Болталка для хлебопёков-3

Каtya писал(а):

я так понимаю,что перекармливать стартер нужно всегда? нельзя ставить пшеничный хлеб на ржаном стартере?

Почему же нельзя... Есть и на ржаном (вернее, ржанОЙ - закваске) пекут пшеничные хлеба. Лена Пиренейскую Туньоль дает в двух вариантах.
http://forum.say7.info/topic65770.html
У Маши Фермерский на ржаной закваске
http://forum.say7.info/topic33646.html
Это только то, что я сразу вспомнила... Пройдись еще по профилям наших мэтров...
Все зависит от твоих вкусовых предпочтений.
usya
Аллочка, чёт я сегодня поперед батька...