Болталка для хлебопёков-3

я сегодня решила пойти по пути наименьшего сопротивления...
пеку ржаной на кефире: http://forum.say7.info/topic57180.html
и нарезной на закваске (впервые): http://forum.say7.info/topic47930.html
не знаю, что и как получится...
Саша приехал, утром встречала.
заявил, что пеки обычные батоны дрожжевые. я говорю: на закваске полезнее. он: пофиг!!! говорю, что на закваске печь буду, но иногда буду печь и дрожжевые. булочки например для гамбургеров и Даугавиню (не разу не пекла, но рецепт уже переписала в тетрадку).