Швейцарская меренга

natagry1

О, это я имела ввиду, что в рецептах муссов можно использовать меренгу как взбитый белок. Знаете, в муссы часто надо добавлять взбитые белки, и если кто боиться сырые вводить, то можно вот такой меренгой заменить.
Я так делаю-завариваю белки с сахаром и дальше уже с ними делаю мусс.
Вот например как тут:
http://forum.say7.info/topic77162.html