Маринованная моцарелла с соевым соусом и пряными травами
t a s m i
Татьяна
Подмосковье, г. Сергиев Посад
Очень вкусная оказалась закуска, сделала для себя прямо открытие…
В интернете много рецептов (разных вариантов) маринованной моцареллы, но я не обращала внимание на такую "вкусность"...
Толчком послужил рецепт Ларисы - "Моцарелла с пряностями в хамоне" http://forum.say7.info/topic92506.html , но у неё маринованная моцарелла была сервирована
с сыровяленой копчёностью (нарезку такую я с трудом нашла у нас)…
после у меня осталось несколько таких шариков моцарелки в маринаде, попробовав их, поняла, что это они не менее вкусны, и могут готовиться, как самостоятельное блюдо …
На 8 марта я и приготовила такую закуску ... моцарелла получилась с чесночно-пряным ароматом и послевкусием, абсолютно не перегруженной и сбалансированной… всем очень и очень понравилась …
Хотите, попробовать …
Состав продуктов:
На 150 г моцареллы-мини (маленькими шариками),
Соус-маринад:
* 3-4 ст.л. оливкового масла,
* 1 ч.л. соевого соуса (у меня КIKKOMAN),
* 1 ч.л. бальзамического уксуса,
* по щепотке - розмарин, орегано, базилик, смесь 4 перцев (из мельницы) или только чёрный молотый перец,
* 1 ст.л. петрушки (сухая),
* 1- 2 шт можжевеловой ягоды,
* чуть-чуть чеснока (менее 1\2 маленького зубчика).
Бальзамический уксус (люблю светлый)
Приготовление:
1) вскрыть пакет с моцареллой и выложить её в сито, чтобы стёк рассол, и затем выложить сыр в маленькую ёмкость-контейнер, желательно, чтобы всё уместилось в 1 слой, чтобы соус-маринад покрыл все моцарелки,
2) в масло + соевый соус + бальзамический соус + все сухие травы-прянности + свежемолотый перец + размолотую можжевеловую ягоду, растёртый в кашицу чеснок, всё хорошо перемешать,
3) залить наш сыр этим соусом, аккуратно перемешать, накрыть плотной крышкой и убрать в холодильник, у меня стояло 1 сутки,
4) при сервировке на стол я выставила сыр прямо с соусом.
Примечание:
В следующий раз попробую замариновать так сыр Маасдам (его можно нарезать кубиками), где-то прочитала об этом ... я его очень люблю и притом он мягкий, поэтому удачно будет мариноваться в масляной заливке...
Вообще пропорции соуса здесь очень условно-приблизительные, можно заменять травы, их количество, подстроив рецептуру по своему вкусу...
Чтобы не перегружать сыр пряными травами, я взяла их понемногу, на глаз, только петрушки взяла 1 ст.л., а можжевеловых ягод измельчила только 1 шт (боялась больше брать, т.к. не знаю эту пряность),
Чеснока взяла чуть-чуть, чтобы чеснок не перебивал аромат трав - я для этого обычно поскребу ножом по зубчику 2-3 раза и достаточно, нужно только иметь, как это говорится, "след" чеснока в соусе, но это по моему вкусу, может кото-то с этим и не согласится ...
Жидкую часть соуса-маринада (это масло и соевый соус) даю тоже по минимуму, кому мало можно увеличить, у меня не совсем покрывало соусом мини-шарики, я просто осторожно периодически переворачивала сыр в ёмкости...
Кому не нравится соевый соус в такой рецептуре, можно не использовать, светлый соус будет, может и красивее на столе ... но тогда отрегулируйте солёность, т.е. добавьте по вкусу немного соли...
А следующий раз просто возьму прованские травы (они у меня были, но я их потеряла, потом обнаружила) … экспериментировать, так экспериментировать, чтобы найти оптимальный вариант ...
P.S.
Есть у нас отличный рецепт «Маринованный сыр» от Ириshа https://forum.say7.info/topic15700.html
Я делала её вариант, очень нравилось, но потом стала как-то избегать этого рецепта из-за набора РАЗНЫХ ВИДОВ сыров, меня это напрягало всегда, а то что можно приготовить из 1-го вида сыра, я и не догадывалась ... потом мне не нравится с сыром репчатый лук ...
Поэтому идея Маринованная моцарелла для меня просто супер-находка
Приятного аппетита !!!
09 Мар 2018 23:11