Мегасочная и быстрая куриная грудка

Мегасочная и быстрая куриная грудка




У нас на сайте есть множество рецептов сочной куриной грудки, готовила по многим и очень довольна результатом, вот еще один в копилочку любимого форума. В последнее время подсела на способ, который подсмотрела на канале Василия Емельяненко, но заменила его маринад на рецепт Nataliya_Yourevna https://forum.say7.info/topic75285.html "Шашлык, не требующий времени для маринования. Любимый"

Ждать пока мясо замаринуется с ним вообще не нужно.

Немного адаптировала под куриную грудку и вот что получилось.
Итак, нам понадобится
1 куриная грудка
1 ч. л. мягкой горчицы
4 ст. л. растительного масла - 2 для маринада, 2 для жарки
сок 1/2 лимона
1/3 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. любимой приправы для курицы, либо вместо нее 0,5 ч. л. смеси сушеного чеснока и паприки.
Молотый черный перец по вкусу.

Включаем духовку на максимум

Грудку помыть, отделить 2 филе, обсушить.
Тонкое филе отрезать от основного (оно не понадобится).
Из остальных ингредиентов сделать маринад и обвалять в нем филе как можно тщательнее, но нежно.
Оставить на 5 минут. В это время на самом сильном огне раскалить сковороду.
Вынуть филе из маринада и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не было брызг при жарке.
Положить филе шкуркой вниз, убавить немного огонь, жарить до легкого зарумянивания, перевернуть: уходит примерно по 1-2 минуты на каждую сторону.
Переложить в форму для запекания.
Снизить огонь до 160 °С.

ВАРИАНТ 1
Запекать 12 минут. Если грудка больше: 800 г – 15 минут, если 400 г - 8-10 минут. Выключить и дать постоять еще немного (5-15 минут), пока накрываете стол.

ВАРИАНТ 2 (от Емельяненко)
В одно из филе вставляем щуп с термометром. Ставим в духовку и выключаем ее, когда градусник достигнет значения 75

Пока фотографировала - стрелка перескочила на 76

Подать можно с пышным картофельным пюре, посыпанным свежей зеленью.



Бонус: Цезарь и другие салаты, приготовленные с грудкой по этому способу просто великолепны.
Цезарь с ней

Салат с ананасами "Багамы"

https://forum.say7.info/post6628721.html#6628721

Приятного аппетита!