В ожидании чуда! Ждем, готовимся и встречаем 2025 год

Всем привет!
До нового года осталось совсем немного!
Пытаюсь сотавить меню под определенные задачи, пока плохо получается
Знаю точно будет Кролик в красном вине https://forum.say7.info/topic23361.html
Батат с грибной начинкой

Оливье в этот раз с курицей со свежими огурцами, добавлю каперсы и сливочный хрен.
Муж заказал салат с криль/креветки+ кукуруза+яичный белок+майонез
Салат Елочка с киви под вопросом, может чуть позже сделаю на каникулах
Салат в виде венка-листья салата , креветки, авокадо, мандарин, лук, твердый сыр,заправка лимон+оливк масло.

тарталетки с грибной начинкой/паштетом (измененный рецепт)
https://forum.say7.info/topic40315.html
тарталетки со сливочным сыром, яблоком и копчёными мидиями
https://forum.say7.info/topic91534.html
Маринованные кальмары https://dzen.ru/a/Z1aQsA0p7xYkPAo7
и мидии по этому рецепту заодно замариную для тарталеток
Рулетики из запеченого перца со сливочным сыром
рулетики из кабачков /огурцов с творожной начинкой+вяленые томаты
Фаршированные яйца с авокадо
Кстати, про аваокадо и их спелость. Есть несколько способов их дозревания. Какими чаще ползьзуютесь?
Я обычно заране покупаю и кладу в один пакет с яблоком и бананом.
Еще один способ быстрый- залить кипятком на несколько минут.
Сырных шариков тоже хочется, но подумаю))
Пытаюсь наготавливать немного, так как 1 -ого января вечером поезд
Вот как на картинке и достаточно