Грибная начинка-паштет

Здравствуйте!
Сегодня хочу предложить вам грибную начинку-паштет. Такой у нас на форуме вроде не нашла, если проглядела - прошу прощения. Рецепт этот – моей бабушки (у нее он всегда назывался – «грибная икра»), так что опробован неоднократно. Очень хорошо эта начинка подходит для блинов, у нас дома «блинчики с грибной икрой» - одни из самых любимых. Делать – проще простого.
Итак, потребуется:
Сухие грибы – две горсти (В идеале – белые, но я беру какие есть. Хорошо будет в любом случае, но с белыми – вкус особый)
Яйца – 3шт
Лук репчатый – 1шт среднего размера
Майонез – 2 стол. ложки
Соль, перец, растительное масло

Грибы отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.
Яйца варим.
Лук режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Все остужаем и два раза проворачиваем через мясорубку (или измельчаем в комбайне). Перемешиваем до однородной массы. Добавляем пару столовых ложек майонеза, еще раз перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Всё!
Печем блинчики по любимому рецепту, намазываем получившимся паштетом, сворачиваем в трубочку…. Едим и радуемся!

Маша, какая вкусняшка , мне как раз надо куда-то пристроить сухие беленькие грибочки. А сколько по времени вы варите грибы и надо ли их предварительно замачивать?

Маша, вкусняшка, забираю в закладочки!!!

Мария, начинка супер!!! 100% в моем вкусе!
СПАСИБО за бабушкину "икру"! Бум пробовать!

Маша_мыша
Машенька, отличная начинка-паштет! Очень такой уважаю! Большое спасибо! Забрала!

suok писал(а):

А сколько по времени вы варите грибы и надо ли их предварительно замачивать?

Елена, я сухие грибы обычно не замачиваю, хотя знаю, что так делают для ускорения процесса варки. А я всегда сразу варю Точное время варки не подскажу - уже не раз замечала, что оно зависит от грибов (и от сорта, и от того, как сушили). Так что поварите минут 30 после закипания и попробуйте - если мягкие, то хватит, если нет - варим дальше.

sfinks писал(а):

Маша, вкусняшка, забираю в закладочки!!!

Леночка, на здоровье!

Ириshа писал(а):

Мария, начинка супер!!! 100% в моем вкусе! СПАСИБО за бабушкину "икру"!

Ириша, рада буду, если рецепт пригодится! Рада тебя видеть!

Имбирь писал(а):

Очень такой уважаю!

Олечка, знаю, что ты паштеты-намазки разные любишь! Пробуй!

Имбирь писал(а):

Большое спасибо!

Имбирь писал(а):

Забрала!

Олюшка, спасибо за интерес к рецепту, очень надеюсь, что понравится!

Спасибо за рецепт! Очень вовремя.Как раз сухих грибов мне подружка отдала.Буду делать.Спасибо!

Ушастик писал(а):

Спасибо за рецепт!

Елена, пожалуйста!

Ушастик писал(а):

Очень вовремя.Как раз сухих грибов мне подружка отдала

Ну вот, как удачно получилось! Надеюсь, результат понравится!

Вкусно!!Забираю в закладки!!

Алина, угощайся!

Мария, я знаю такой рецептик, действительно вкусно! Я только яйцо на терочке натираю и добавляю чуточку чесночка. Правда про блинчики я не догадалась, потому у меня на хлебушке:



Хорошо, что есть такой рецептик! Обязательно попробую с блинами
Девочки, обязательно пробуйте!

FotoTanya писал(а):

я знаю такой рецептик, действительно вкусно

Ага, ага! Мне и хотелось этой вкуснятиной поделиться!

FotoTanya писал(а):

Правда про блинчики я не догадалась, потому у меня на хлебушке

Ой, а я-то как раз про хлебушек не догадалась!!! Вот и обменялись опытом! А бутерброд-то какой аппетитный, Танюша! Спасибо за вкусный отчет!

Маша_мыша
Мария, спасибо за рецепт!
А из свежих грибов получится вкусная "икра"? Или обязательно нужно брать сухие? И если можно из свежих, то сколько их нужно вместо двух горстей сухих?
Буду благодарна за ответ)

Ой, Наташенька, про свежие ничего не скажу... Этот рецепт - он именно для сухих грибов, во всяком случае, от бабушки он мне достался в таком виде.
Если грибов не жалко, то можно рискнуть и попробовать со свежими, но за результат поручиться не смогу...
Если решишься, то поделись потом, как получилось?
Извини, что припоздала с ответом. Удачи!

Хорошо, Машуль, если решусь и приготовлю из свежих - обязательно расскажу!
Спасибо за ответ, всего тебе наилучшего!

Я делаю такую икру из вареных и замороженных на зиму опят. Вкусно.

ИРоКо писал(а):

Я делаю такую икру из вареных и замороженных на зиму опят. Вкусно.

Интересный вариант, надо попробовать... Ирина, спасибо!

Машенька, подскажите, пожалуйста, можно ли использовать вместо сушенных обычные свежие грибочки?

~solnce~ писал(а):

можно ли использовать вместо сушенных обычные свежие грибочки?

Маришка, не уверена, что получится именно тот вкус, который должен быть, но рискнуть можно... В любом случае, думаю, получится вкусно, так что удачи в эксперименте!

Рецептик - супер! Я таким фаршем из грибочков обычно начиняю яйца. В паштет кладу желтки, а в половинки яиц потом начинку. Очень красиво такая закуска на столе смотрится. И расходится в первую очередь.
Надо будет с блинами попробовать. Этот вариант как-то в голову не приходил.
Спасибо за идею

SpringFlower777 писал(а):

Надо будет с блинами попробовать. Этот вариант как-то в голову не приходил.

SpringFlower777 писал(а):

Спасибо за идею

Наташа, пожалуйста! Буду рада, если и "блинный" вариант понравится!

Маша.а какое количество паштета получается из 2 горстей грибочков?

кот Нафаня писал(а):

а какое количество паштета получается из 2 горстей грибочков

Лен, так а вот эта мисочка, что на фото, примерно из такого количества и сделана.... Диаметр у нее где-то 16-17 см. Почему примерно: зависит от того, как грибы были посушены, какие они. При варке сухие грибы "распухают", да еще плюс яйца и все остальное... Нам на семью из 3 взрослых и немаленького 14-летнего ребенка, который тоже горазд покушать хватает на "масленичный ужин" да еще и остается

Маша_мыша писал(а):

м. Почему примерно: зависит от того, как грибы были посушены

у меня грибы с севера привезены.вкусные... я хочу на др приготовить...без блинов и хлеба.сама понимаешь я ж на кремлевке...

Лен, без блинов тоже хорошо должно быть. Попробуй, очень надеюсь, что тебе понравится! Кстати, если без блинов, то можно такой вариант - выдавить из шприца эту пасту на тонкие кружочки огурчика. Получится свеженько. В общем, удачи в эксперименте!