Пирог из крыжовника «Фейерверк»

Просто неприлично вкусный пирог от Donna_sol (ЖЖ)
Друзья, этот невозможно вкусный пирог, совершенно необходимо вам попробовать! И вот хотя бы почему:
1. Очень удачное песочное тесто, легкое в работе
2. Нежнейшая сливочная заливка, словно облако, покрывающая ягоды крыжовника
3. Главное, что можно использовать разые ягоды, фрукты, сухофрукты. А если фантазия разыграется совсем, то можно сделать несладкий пирог с рыбкой красной например.....
4. Пирог совершенно не приторный
5. Почти не займет у вас времени и не потребует больших усилий.

Я немного сосвоевольничала и назвала этот пирог "Фейервек", коим он и является!
Далее я процитирую Соль т.к. она очень здорово передает эмоции и вкусовые ощущения от пирога.


Пирог просто фейерверк! Ягоды крыжовника взрываются на языке петардами кисло-сладкого восторга.

тесто:
мука – 250 г
сливочное масло – 120 г + еще немного для смазывания формы
сахар – 100 г
яйцо – 1 шт.
соль – щепотка

начинка:
крыжовник – 400 г
сметана (20%) – 200 г
яйца – 2 шт.
сахар – 100 г
мука – 2 столовые ложки

Крыжовник промыть, высушить, перебрать, обрезать хвостики.
Просеять муку, смешать ее с солью, сахаром и кубиками масла. Растереть руками до консистенции крошек. Добавить яйцо и, если нужно, 1-2 столовые ложки холодной воды. Вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Раскатать тесто, переложить его в форму, смазанную сливочным маслом, сформировать бортики.
В миске взбить яйцо, добавить сметану, сахар, муку, тщательно перемешать.
Уложить на тесто крыжовник, залить сметенным кремом и поставить в духовку, разогретую до 180 С на 30 минут.

Мария! Отличный пирог! У нас на форуме мало выпечки с крыжовником, так что рецепт в массы!

Машенька, спасибо за потрясающий рецет !
А можно уточнить диаметр формы?

Lunetta
В закладки однозначно!!!
Мария,молодец,это щас очень актуально!

сегодня жн делаю))))
слюни уже до пола....
спасибо за рецепт!!!

Лайта писал(а):

Мария! Отличный пирог! У нас на форуме мало выпечки с крыжовником, так что рецепт в массы!

Лайточка, спасибо

Rosalinda писал(а):

Машенька, спасибо за потрясающий рецет

Rosalinda, на здоровье

Rosalinda писал(а):

А можно уточнить диаметр формы?

23 см в диаметре, но можно и больше диаметр
На последней фотографии отлично видно, что стеночки толстоваты получились, значит запас есть

еленка писал(а):

Lunetta В закладки однозначно!!! Мария,молодец,это щас очень актуально!

Елена, рада, что рецепт приглянулся

Маша-Малинка писал(а):

сегодня жн делаю)))) слюни уже до пола.... спасибо за рецепт!!!

Машуля, ты не разочаруешься!
Вкусного тебе пирога

Очень аппетитно! Обязательно в выхоные испеку!
Мария,а с другой ягодой вы такой пирог не пробовали печь ?

еленка писал(а):

,молодец,это щас очень актуально!

Маша-Малинка писал(а):

сегодня жн делаю

Эх, и я бы сделала, но как представлю, что нужно включать духовку! А в квартире выше +30!!!
Мария, рецепт приберегу в закладочках, надеюсь, жара уйдет раньше, чем отойдет крыжовник. Из-за жары я в этом году не одного крыжовенного пирога не испекла, а очень люблю их!
Спасибо большое за еще один рецепт!

Lilija71 писал(а):

Очень аппетитно! Обязательно в выхоные испеку!

Хорошего и вкусного пирога

Lilija71 писал(а):

Мария,а с другой ягодой вы такой пирог не пробовали печь ?

Лилия, я еще не весь крыжовник переработала
Вэтом-то и прелесть этого пирога, что можно любую ягоду, любой фрукт использовать

Lunetta писал(а):

3. Главное, что можно использовать разые ягоды, фрукты, сухофрукты. А если фантазия разыграется совсем, то можно сделать несладкий пирог с рыбкой красной например.....

Багира-Манго писал(а):

Эх, и я бы сделала, но как представлю, что нужно включать духовку! А в квартире выше +30!!!

Да-да, Лариса, только это и останавливает. Я вообще стараюсь в эти дни не подходить к духовке

Багира-Манго писал(а):

Спасибо большое за еще один рецепт!

Лариса, пользуйтесь с удовольствием

вчера на даче нарвала крыжовник и долго думала что бы с ним сделать а сегодня зашла на любимый сайт и нашла этот рецепт. сразу же побежала печь. пирог получился восхитительный. такого удачного пирога у меня ещё никогда не было, а самое главное очень просто и быстро!!!
спасибо са рецепт!!!а вот и фотоотчёт:

mausi84 писал(а):

вчера на даче нарвала крыжовник и долго думала что бы с ним сделать а сегодня зашла на любимый сайт и нашла этот рецепт

mausi84 писал(а):

сразу же побежала печь. пирог получился восхитительный. такого удачного пирога у меня ещё никогда не было, а самое главное очень просто и быстро!!!

Олеся, очень аппетитный у тебя пирог получился
Мой пирог сейчас остывает, везу на дачу детям
Олеся, спасибо за чудесные фотографии и за доверие к рецепту
Еще хочу напомнить, что пирог этот можно не только с крыжовником делать

Мария, спасибо большое за рецепт!!! Пирог просто обалденный!!!!

На здоровье!
А я вчера делала этот пирог с абрикосом и сливой. ммммммммм..... Волшебно!

Мария,необычный рецепт!спасибо) а как думаете из замороженного крыж-ка можно испечь?тогда наверно надо будет разморозить его?а то полная морозилка не знаю куда деть))

Kissogram писал(а):

а как думаете из замороженного крыж-ка можно испечь?

Я не пробовала, но думаю, что сок потечет. Наверно лучше размороженный.

Kissogram писал(а):

тогда наверно надо будет разморозить его?

Да, лучше так. Потому что пирог довольно влажный, а тут еще и влага ото льда будет - боюсь поплывёт

Kissogram писал(а):

а то полная морозилка не знаю куда деть))

В пирог-в пирог, однозначно! он там прекрасен

Мария, прошу извинить, что ответила не сразу не заметила

Я ещё этот пирог с яблоками испекла к рождеству, добавила корицы и ванилина.
Какое объедение, готова была весь пирог одна съесть, но пришлось делится, я его в дет.сад забрала, мамаши уплетали за обе щёки, домой только крошки принесла, муж так и не попробовал.

Пора крыжовника настает, пора достать рецепт с полки
Пеку сегодня этот пирог с клубникой, повезу на ДР свекру. Беспроигрышный рецепт фотки позже вставлю

Мария, спасибо за рецепт! испекла сегодня и даже на ночь кусочек отхватила оч вкусно, но у меня крыж-к был оч кислый и надо было бы сахарку в заливочку прибавить. В след. раз буду ориентироваться по вкусу.
Еще раз Вам спасибо!

Svetik_G
Света, какая ты быстрая
Рада, что пирожок понравился

А вот что у меня с клубникой получилось



Аромат фантастиш!

Lunetta писал(а):

А вот что у меня с клубникой получилось

Сегодня мой пирог был еще вкуснее чем вчера

А сегодня я испекла его и ягоды смесь из крыжовника и смородины, не знаю как впо русски, называется в Германии Justa beeren.
Вкуснятина ещё та!!!



Спасибо за рецепт!!!

Svetik_G писал(а):

Сегодня мой пирог был еще вкуснее чем вчера

mausi84 писал(а):

А сегодня я испекла его и ягоды смесь из крыжовника и смородины, не знаю как впо русски, называется в Германии Justa beeren. Вкуснятина ещё та!!!

ооо, вижу-вижу
Олеся - прекрасный перог получился

Я тоже попробовала испечь!!!!!!!! очень вкусно, ням2:
с крыжоыника попробовали,теперь можно попробовать с чего нибудь еще, ням2: Спасибо!!!![/list]

Мурена писал(а):

Я тоже попробовала испечь!!!!!!!! очень вкусно,

Катюша, молодец Пробуй всё и ягоды и фрукты
Какой пусёныш у тебя на аватарке

Пирог лежал у меня в закладках с прошлого года. Я его заприметила, как раз тогда, когда сезон крыжовника окончательно закончился
Пирог очень понравился С приятной кислинкой Это, вообще, мой первый пирог с крыжовником, раньше я его только на компоты пускала.
Спасибо, Мария, что сделали открытие для меня, что, оказывается, пироги с крыжовником - это вкусно