Деликатес из свиной вырезки

Ингредиенты:
свиная вырезка - 700 г
бекон - 120 г
моцарелла - 50 г

для начинки:
растительное масло - 10 мл
лук - 60 г
морковь - 80 г
грибы - 60 г
сливочный сыр - 80 г
соль - 5 г
черный перец - 5 г
сладкая паприка - 4 г
сушеный чеснок - 3 г

Сначала приготовим начинку.
На среднем огне обжарим нарезанный лук,

добавим натертую на терке морковь

и мелко порезанные грибы.

В процессе обжаривания, добавьте соль, перец,
паприку и порошок чеснока.
Слегка остудите начинку и смешайте ее со сливочным сыром.

Начинка готова.

Теперь возьмем помытую и обсушенную свиную вырезку.

Ее надо порезать на куски примерно 10 см длиной.

На среднем огне слегка!!! обжарить кусочки

Поворачивать их как бочонки, чтобы слегка зарумянились
все бока каждого кусочка.

Выложить их со сковороды и !!! пока они еще теплые и мягкие!!!
их надо "вывернуть наизнанку".

Сначала с торца каждого кусочка длинным и тонким ножом делаем
прорезы на всю длину, не прорезая другой край.

Потом ставим каждый кусочек прорезанной стороной вниз на доску
и сверху в середине нажимаем пальцем, вдавливая мясо внутрь.

Затем аккуратно выворачиваем мясо.

Еще раз! Делать это надо пока мясо теплое, если оно остынет и
станет твердым - это сделать не получится!
И обжаривать мясо сильно и долго не надо! Только слегка, чтобы
торцы оставались красными и сырыми, а бока слегка зарумянились.
Вывернув, таким образом, все кусочки - начиним их нашей начинкой.

После этого каждый кусочек обернем полоской бекона.

Если хотите, то бекон можно сцепить зубочисткой.
Все кусочки перенесем в форму для запекания

и сверху посыпем моцареллой.

Поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Все! Ваш особый ужин готов! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Невероятное блюдо Уже, казалось бы, ничем удивить нельзя, ан нет , неистощима фантазия
Леночка, шикарный рецепт , очень праздничный, будет украшением стола и гвоздём программы
Ты большая умница, не успеваю за тобой

Класс!!! Обязательно сделаю на какой-нибудь праздник. Спасибо, Лена!

ТЕН
Лена!!!!!!
Ну ты мастерица
Я читала,как поэму

казачка писал(а):

Невероятное блюдо Уже, казалось бы, ничем удивить нельзя, ан нет , неистощима фантазия

Кариночка, я и сама, каждый раз, удивляюсь человеческой фантазии!

казачка писал(а):

Леночка, шикарный рецепт , очень праздничный, будет украшением стола и гвоздём программы

Спасибо Кариночка!
Да, рецепт необычный, но интересный и вкусный!
Праздничный стол точно украсит!

казачка писал(а):

Ты большая умница, не успеваю за тобой

Спасибо, Кариночка, еще раз!
Готовь на здоровье!

binbin писал(а):

Класс!!!

Ирочка, спасибо за высокую оценку!

binbin писал(а):

Обязательно сделаю на какой-нибудь праздник.

Буду рада узнать твое мнение!

Лили писал(а):

Ну ты мастерица Я читала,как поэму

Лиличка!
Засмущала ты меня...
Буду рада, если рецепт пригодится!

Приготовила я этот деликатес и даже сфотографировала, а фото теперь найти не могу. Готовится легко. У меня пару кусочков получились меньше и их тяжело было выворачивать. Но в результате из них получились очень симпатичные "розочки", как сказала племянница. По вкусу понравились всем, не осталось и кусочка. Я попробовать не успела. Спасибо!!!

Амритана писал(а):

Приготовила я этот деликатес и даже сфотографировала, а фото теперь найти не могу.

Вот беда!

Амритана писал(а):

Готовится легко. У меня пару кусочков получились меньше и их тяжело было выворачивать. Но в результате из них получились очень симпатичные "розочки", как сказала племянница.

Наточка, какая ты молодец!
Не побоялась сложностей и все получилось!

Амритана писал(а):

По вкусу понравились всем, не осталось и кусочка. Я попробовать не успела.

Ах, как жаль, что ты сама не попробовала.
Но теперь, с имеющимся опытом, не трудно и повторить!
Спасибо большое Наточка за твой прекрасный отзыв!

ТЕН писал(а):

Но теперь, с имеющимся опытом, не трудно и повторить!

Это точно.

ТЕН писал(а):

Спасибо большое Наточка за твой прекрасный2 отзыв!

Амритана писал(а):

Это точно.

Замечательный рецепт! Очень вкусно, достойно праздничного стола! Мясо получается нежным. Спасибо!!!

*Наташа* писал(а):

Замечательный рецепт! Очень вкусно, достойно праздничного стола! Мясо получается нежным.

Наташенька, еще один сюрприз у меня сегодня!
Как же я рада, что Вы приготовили это блюдо и оно Вам понравилось!
Просто здОрово! Блюдо, согласна, и в пир, и в мир!
Кстати, в конце запекания, можно достать блюдо,
вылить всю образовавшуюся жидкость и закончить запекание.
Тогда бекон будет более румяным и красивым.
Наташенька, благодарю за доверие рецепту, за аппетитные фотки и за прекрасный отзыв!