Пуховые булочки

Решила выложить этот рецепт великолепных, ароматных, долго не черствеющих булочек. Формовка не сложная, а результат вас порадует. тесто для булочек можно готовить опарным, а можно и без опарным способом. Я готовила опарным.
Опара
Молоко (теплое) - 100 мл
Кефир (теплый) - 100 мл
Сахар - 1 ч. л.
Дрожжи - 20 г (прессованных)
Мука (просеять) - 200 г
Молоко и кефир смешать, добавить сахар. Размешать. Раскрошить дрожжи и всыпать муку. Все перемешать, затянуть пленкой и поставит в теплое место на 30 минут.
Тесто
Вся опара
сахар - 80 г
Сливочное масло (размягченное)- 80 г
Яйцо - 1 шт. + 1 белок Желток нам тоже пригодится.
Соль - 0,5 ч. л.
Ванильный сахар - 10 г
Мука (просеять) - 350 - 400 г
Из выше перечисленных ингредиентов замесить тесто. Очень хорошо вымесить. Готовое тесто затянуть пленкой и поставить в теплое место на 45 минут. Подошедшее тесто разделить на 11 частей и подкатать их. в шарики.

Взять шарик и раскатать в круг диаметром 16 см.

Разрезать круг на 4 сектора.

Сложить сектора внахлест

Взять палочку (я воспользовалась палочкой для суши)

Надавить

Теперь края хорошенько соединить, чтобы не раскрылись в процессе выпечки.


В результате наших стараний получаем вот такую булочку.

Сразу перекладываем ее на противень, застеленный бумагой для выпечки. Такие же действия производим с остальными шарами.

Даем булочкам растояться минут 30. Включаем духовку на 180 градусов. булочки смазать желтком+1 ст. л. молока или воды. Выпекать булочки приблизительно 30 минут. Все зависит от вашей духовки. Ну, и готовые булочки.




Приятного аппетита!

Какая красота если так вкусно и красиво печь и так часто, я боюсь в дверь не пройти

милюда писал(а):

Решила выложить этот рецепт великолепных, ароматных, долго не черствеющих булочек.

Боже мой, Люся, чудо то какое, до чего аппетитно!!! Какая ты молодец, что балуешь своих такой вкуснотищей!!!

Людочка, булочки шикарные, выглядят прям по сезону - как осенние листочки! Очень красиво! Спасибо!

Наталья А* писал(а):

я боюсь в дверь не пройти

Наташ, у нашей форумчанки муж расширяет всем страждущим дверные проемы , так что ешь, не бойся

Да я бы с радостью, но врач не велит ем конечно все, но до 2-х часов дня. Такую булочку бы съела, если б кто испек. Сама насчёт опарного теста безрукая

Наталья А*

Наталья А* писал(а):

Какая красота

Наташа, спасибо.

Наталья А* писал(а):

если так вкусно и красиво печь и так часто, я боюсь в дверь не пройти

Наташа, я пеку много и часто, но сама крайне редко ем выпечку. У меня есть внуки, которые занимаются спортом. Вот для них, в основном и стараюсь. Особенно для старшего. Тут было бы для кого готовить.
Спасибо за интерес к рецепту.

Утро
Наташенька! Спасибо за теплые слова.

yfnfif77

yfnfif77 писал(а):

Очень красиво!

Наташенька! Спасибо. Мне очень приятно.

yfnfif77 писал(а):

Спасибо!

На здоровье! Может рецепт пригодится.
Спасибо, что зашла в гости.

милюда писал(а):

[я пеку много и часто, но сама крайне редко ем выпечку. У меня есть внуки, которые занимаются спортом. Вот для них, в основном и стараюсь. Особенно для старшего. Тут было бы для кого готовить. Спасибо за интерес к рецепту.

Пожалуйста понятно. Я от сладкой выпечки могу удержаться, многое только пробую, отщипнув. А от пирожков несладких удержаться домашних не могу

Наталья А*
А я к сладкому и печеному абсолютно равнодушна. Могу, иногда попробовать. А вот внук очень худой и высокий, еще и спортом занимается. Пытаюсь откормить, но не в коня корм, хотя на аппетит не жалуется.

У меня такой сын весит в 33 года столько же, сколько в 9 классе. Я такая же была, и мой отец. В 40 лет поправляться начала.

Наталья А*
Я, думаю, были бы кости, а мясо нарастет.

Это точно

Наталья А*

милюда
Люсенька, аромат и мягкость булочек чувствуется даже через экран!

ТЕН
Леночка! Спасибо.

Принимай отчет, Люсенька! Тесто чудесное, работать с ним - одно удовольствие. Хоть я и не мастер по лепке фигурных изделий, но булочки понравились всем. И внешним видом и, конечно, вкусом. Спасибо!

Амритана
Наточка! Ну красота ведь! Смотрю и не могу налюбоваться.

Амритана писал(а):

Тесто чудесное, работать с ним - одно удовольствие.

Это точно. Тесто очень послушное.

Амритана писал(а):

Хоть я и не мастер по лепке фигурных изделий,

Не скромничай. Булочки у тебя чудесные!

Амритана писал(а):

Спасибо!

На самое доброе здоровье!!!!!
Мне очень приятно, что рецепт понравился и вам было вкусно.
Наточка! Спасибо за очень приятный отзыв, доверие к рецепту и красивое фото.

Наташа, не скажи, булочки красивые. Я потеряла навык за три года. Два одинаковых пирожка найти тяжело делаю тесто, лепит мама, пока не показывала ей этот рецепт. Тесто опарное для нас высший пилотаж. Хожу молча Люсиным творчеством восхищаться

Наталья А*

Наталья А* писал(а):

Я потеряла навык за три года.

Наташенька, это поправимо.

Наталья А* писал(а):

Тесто опарное для нас высший пилотаж.

Ничего в опаре сложного нет. Не надо бояться. Здесь просто, все смешал, накрыл и поставил в теплое место, чтобы запузырилась, а потом замешивай тесто.

Наталья А* писал(а):

Хожу молча Люсиным творчеством восхищаться

Наташенька, не смущай.

Люся, жизнь заставит, наверное навык восстановится.
Три раза делала в жизни опарное тесто. Три неудачи. Думаю.стоит ли снова испытывать судьбу одно тесто у меня закисло. Свекровь ещё учила, выбросила . Два раза пекла по разным форумским рецептам, поднялось плохо одно, второе осело в духовке.
Люся, не смущайся. Похвалу заслужила

Наталья А*