Кэбби

Этот рецепт увидела несколько лет назад в передаче Б.Бурды. Записала, а приготовила только сейчас.

У Б.Бурды был такой рецепт
1 кг пшеничной крупы "Артек"
1 кг куриного фарша
4 луковицы
немного муки
1 ст. ореховых ядрышек
2 лож. нашрапа(гранатовый соус)
соль, перец
Я делала пол порции. И пропорции чуть другие.
И так: замочила 1 ст. крупы на ночь(надо до набухания), слить воду, добавить половину фарша(я добавила больше половины), измельченный лук, муку. Посолить, поперчить и пропустить через мясорубку( я использовала блендер)
Из полученной массы сформировать лепешки и положить внутрь начинку.Залепить, как зразы и обжарить в кукурузном масле (жарила в обычном) до золотистого цвета
НАЧИНКА:
вторую часть фарша смешать с измельченным луком и слегка обжарить на сковороде. Добавить молотые орехи(я их пожарила и потолкла) и нашраб( я добавила кетчуп)
Готовые кэбби подать горячими с кислым молоком.
Примечания: Получились они у меня суховаты. Я делала фарш с грудок, поэтому лучше их не использовать. И можно при формировании кэбби в начинку положить кусочек масла для сочности.И у меня осталось много начинки. Поэтому фарш лучше делить не на пополам, а 3/4 на лепешки и 1/4 на начинку. Думаю так хватит.
Я с оставшейся начинки сделала салатик
Приятного аппетита

Лариса, спасибо за рецепт! мне он приглянулся.
А фарш я делаю из грудок пополам с мякотью с голеней( окорочков) , он тогда не такой сухой получается

Lar4ik писал(а):

1 кг крупы "Артек" 1 кг куриного фарша 4 луковицы немного муки 1 ст. ореховых ядрышек 2 лож. нашрапа(гранатовый соус)

Ларисочка, какой рецепт классный!!!!!
Очень люблю Артек и все другие ингридиенты!
А для сочности можно и свининки в куриный фарш добавить?
В закладки!
Спасибо за рецепт!!!

Очень интересный рецептик! Спасибо большое!

Julia-72
Vintage
Фея Зима
Спасибо что заглянули на огонек

Julia-72 писал(а):

А фарш я делаю из грудок пополам с мякотью с голеней( окорочков)

В следующий раз так и сделаю

Vintage писал(а):

А для сочности можно и свининки в куриный фарш добавить

или лепешки из куриного, а начинку из свинного

Lar4ik
Лариса, классный рецепт! Забираю в закладки! СПАСИБО!

Имбирь
Оленька, надеюсь рецептик пригодится

Ларочка, спасибо, забираю в закладки, очень понравился рецептик!

Ларисочка действительно интересный рецепт ,но извини меня пожалуйста заранее за моё неведение:что это за крупа" Артек"?

Lar4ik
Лариса, рецептик и выглядит очень аппетитно

а что это за крупа Артек? я тёмная первый раз про такое слышу

А можно и мне, деревне, узнать что такое крупа Артек?????

Спасибо

zhdana
Разалька
Зефирка
Ingusha
Спасибо за внимание к рецепту
"Артек" это пшеничная крупа. Можно использовать любую пшеничную или ячневую крупу такого вида

Это так называемая студенческая крупа советских времен но я ее даже отдельно как кашу с маслом варю, очень она мне полюбилась еще со студенчества

Lar4ik

Спасибо за ответ

Lar4ik
Ларочка, спасибо

Ingusha
Зефирка
да не за что надеюсь рецептик пригодится

Lar4ik
Ларисочка, спасибо!!!
я тоже люблю эту передачу, а вот этот рецептик пропустила, ты настоящий ДРУГ!!!! обязательно приготовлю такую вкуснятину

а теперь вопросы
орехи грецкие?
а салатик какой?

Спасибо светочка
Я использовала грецкие. Сначала чуть обжарила, а потом подавила толокушкой. Мне больше нравиться, чтоб кусочками
А салатик получился очень сытный: остаток начинки (обжаренный фарш, лук и орехи) а дальше остатки в холодильнике 2-3 чернослива, полбанки горошка, зеленый лук, чеснок, маленький кусочек сыра, варенное яйцо, петрушка и заправила майонезом. Мужу понравился, а для тех, кто сидит на диете, думаю будет тяжеловат

Lar4ik
спасибо,что так быстро ответила.
я не на диете, так что начинки буду делать так же, чтобы на салатик осталась

Вкусненько, но нам больше понравилось в охлажденном виде.