Лазанья по Итальянски

Если вы будете делать все как будет описано мной ниже сможете приготовить очень вкусную лазанью

Для приготовления лазаньи нам потребуется :
900-гр., свежих грибов (можно любых ,за исключением "Белого" гриба,хорошо подойдут обычные шампеньены или вешенки.
Можно использовать несколько типов грибов.
подсолнечное масло- 50мл.
250 гр.,-Сливочное масло
Лук- 1 средняя луковица

Мука- 500 гр.,(желательно высшего сорта)
5- яиц

850-900 гр.,Фарша свино-говяжьего(желательно приготовленный самостоятельно)
300 мл.,томатного сока (если очень кислого ,то 250 мл)

1литр-молока
3-4 ст.л,-муки

Сыр твердых сортов-по вкусу
Перец черный,красный,соль-по вкусу
Приготовление
И так начинаем.

1)готовим грибы.
Грибы почистив и помыв режим как картошку для жарки.
В высокую сковороду наливаем подсолнеечное масло 20-мл и обжариваем на нем до золотистой корочки -1/2 лука,Затем
добавляем 1стакан воды и грибы.Тушим грибы до полного испарения воды,затем добавляем 50 гр.,сливочного масла и еще тушим 5 минут.Солим по вкусу.После тушки грибы высыпаем в высокую миску и ставим остывать.

2)Готовим фарш.
В высокую сковороду наливаем подсолнечное масло 30мл.,и обжариваем на нем до золотистой корочки -1/2 лука,Затем
добавляем 1/2 стакана воды и фарш .Тщательно все перемешиваем и тушим на среднем огне 15минут.Затем сверху поливаем томатным соком,солим,перчим и тушим еще 20 минут.Полученную массу высыпаем в грибы и все тщательно перемешиваем.

3)Готовим бешамэлу(поливу)
В двух литровую кастрюлю выливаем молоко и ставим кипятить.Когда молоко закипит кладем туда 200гр.,сливочного масла (предварительно порезанного на мелкие кусочки).Когда полученная масса закипит в нее осторожно,помешивая всыпаем 3-4ст.л, муки ,немного черного перца и соли.Кипятим 1-2 минуты при этом тщательно перемешивая.Затем полученную массу выливаем к грибам и фаршу.Полученную массу будем условно называть-НАЧИНКА.

4)готовим тесто.
К 500 гр., муки добавляем 5 яиц и замешиваем тесто.Руки можно смазывать подсолнечным или оливковым маслом,чтобы тесто не липло к рукам.Тесто вымешиваем очень хорошо.Затем делим на 3 части и раскатываем коржи толщиной 1-1,5 миллиметра.Полученные коржи разрезаем на пластины размером 15х10 см.У вас должно получиться примерно 25 пластин. Тесто готовим после приготовления НАЧИНКИ.

5)Приготавливаем саму лазанью.Готовим несколько пластов.
Сверху на протвень размером 30х30 см или 40х40 см кладем бумагу для выпекания.
Затем кладем 1 пласт пластин теста и сверху кладем нашу начинку толщиной 0.5 см.Затем снова кладем пласт пластин и сверху вновь начинку.Процедуру продолжаем пока не используем последнюю начинку.На последнюю начинку сверху трем твердый сыр и ставим в разогретую до220гр., духовку.Затем температуру снижаем до 180-200 градусов.
Выпекаем 1 час при температуре 200градусов и еще 30 минут при температуре 180-170 градусов.
Общее время выпечки примерна 1час 30 минут (До появления золотистой корочки сверху)
Лазанья кушают горячей и желательно не на ночь,потому что много калорийна. Для вегетарианцев вместо фарша можно использовать баклажаны,схема приготовления одинакова.
Приятного аппетита!!!

Очень люблю макароны и все что с ними связано
и что на лазанью все 25 пластин ушло?