Свинина с молодой капустой

Любителям капусты посвящается!! Я конечно догадывалась что это вкусно,но что ТАК вкусно даже не представляла минимум продуктов и трудозатрат,а результат впечатляет. Очень советую!! рецепт из журнала "Школа гастронома"



Нам понадобится:
1кг. свиной вырезки
2 небольших кочана молодой капусты
1/2 лимона
2 луковицы
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
2 веточки тимьяна
100гр. сливочного масла
растительное масло
соль
перец.

*я использовала небольшую вырезку, примерно 600гр.

С мяса срезаем лишний жир, моем, обсушиваем, натираем солью и перцем, смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму для запекания (или просто на противень),сбрызгиваем лимонным соком и запекаем 1 час и 15 минут при температуре 180С.
Готовое мясо вынимаем из духовки,посыпаем тимьяном, накрываем листом фольги и оставляем на 30 минут.
Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем тонкими полукольцами,чеснок ломтиками. С капусты снимаем верхние листы,разрезаем каждый кочан на 4 продольные части. Кочерыжки не удаляем.
Разогреваем в глубокой сковороде половину сливочного масла. Обжариваем лук и оставшиеся листики тимьяна. Готовим 10 минут,помешивая. Затем перекладываем лук на блюдо.
Добавляем в сковороду ложку растительного масла,кладем капусту срезом вниз и готовим 4 минуты,затем переворачиваем и готовим еще 4 минуты. Возвращаем в сковороду лук,добавляем чеснок,лавровые листья и оставшееся сливочное масло. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 10 минут.
Свинину нарезаем кусочками толщиной 1 см. Добавляем в сковороду с капустой. Прогреваем и подаем.

Приятного аппетита!!!

Спасибо,Катя, за чудесный рецепт, очень аппетитно выглядит . В закладки и обязательно сразу готовить!!!

Николаша писал(а):

Спасибо,Катя, за чудесный рецепт, очень аппетитно выглядит . В закладки и обязательно сразу готовить!!!

Татьяна,спасибо за отзыв!!! уверена что понравится блюдо!!! потому что это такая вкусняшка!!! пока есть молодая капустка буду готовить очень часто

Катюшка,это очаровательно!!! И вкуснятина необыкновенная,даже виртуально чувствуется!!!

полесье писал(а):

Катюшка,это очаровательно!!! И вкуснятина необыкновенная,даже виртуально чувствуется!!!

я до сих пор вспоминаю этот вкус,а ведь ужин был давноооо Ленусь,готовь пока капустка молоденькая есть

ой какая чудесная вкуснятина! Катюш, выглядит ну ооочень аппетитно и что важно, по-летнему легко очень уважаю капусту, поэтому обязательно запасусь ей и попробую это блюдо
спасибо тебе, что радуешь нас такими вкусностями!

полесье писал(а):

И вкуснятина необыкновенная,даже виртуально чувствуется!!!

У меня аж слюнки потекли, пока читала!
Катюш, классный рецепт! А ты вырезку в открытом виде запекала, без фольги? Она не сухая выходит?

Jessica писал(а):

ой какая чудесная вкуснятина! Катюш, выглядит ну ооочень аппетитно и что важно, по-летнему легко очень уважаю капусту, поэтому обязательно запасусь ей и попробую это блюдо спасибо тебе, что радуешь нас такими вкусностями!

Дашуля,очень рада что тебе приглянулась капустка!!! готовь обязательно,не разочаруешься!!

Мадам Брошкина писал(а):

У меня аж слюнки потекли, пока читала! Катюш, классный рецепт! А ты вырезку в открытом виде запекала, без фольги? Она не сухая выходит?

совсем не сухая! потому что долго и на маленькой температуре сверху корочка,а внутри нежное мясо

Джанго писал(а):

совсем не сухая! потому что долго и на маленькой температуре сверху корочка,а внутри нежное мясо

Обязательно приготовлю! Мои пристрастия подсказывают, что не 1 раз Кать, по-моему твой рецепт спровоцирует ближайших пару дней опустошение капустных прилавков и мясных лавочек по всем городам )))

Мадам Брошкина писал(а):

Обязательно приготовлю! Мои пристрастия подсказывают, что не 1 раз Кать, по-моему твой рецепт спровоцирует ближайших пару дней опустошение капустных прилавков и мясных лавочек по всем городам )))

это было бы здорово!! потому как сезон совсем молоденькой капустки не долгий,надо успеть съесть такую вкусняшку!!

Катюш спасибо за рецептик уверена что вкуснятинка забираю

Алусик-мамусик писал(а):

Катюш спасибо за рецептик уверена что вкуснятинка забираю

еще какая!! до сих пор вспоминаю этот вкус готовьте на здоровье

Вкусно! Спасибо, Катюша, за рецептик!