Пряная грушевая шарлотка
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
29 Мар 2011 23:51
 |
Луноцвет
 Ирина 39 лет Санкт-Петербург   |
  Порылась по форуму и не нашла рецепта грушевой шарлотки, а это ведь такая прелесть  Я ее готовлю с моими любимыми грушками Вильямс, тем более что они у нас в Питере сейчас во всех магазинах и спелые, сочные...Шарлотка это конечно не новость, но может быть кому-то пригодится, так что делюсь рецептом 
Ингредиенты:  мука-около 200 гр. сахар-100 гр.(можно и больше, я любитель только слегка подслащенной выпечки) яйцо-5 шт. яичный белок-2 шт.(для безейного украшения) груши-3 шт.(по весу не могу сказать в отсутствии кухонных весов) имбирь молотый ванильный сахар мускатный орех Итак, я разделила 5 яиц на желтки и белки, белки взбила со шепоткой соли в пену, но не очень крепкую  Разрыхлитель или гашеную соду класть не стала, так как за счет взбитых белков шарлотка получается и так довольно пышной. Затем растерла желтки с сахаром, смешала в отдельной посуде сухие ингредиенты-муку и пряности(обожаю сочетание молотого имбиря и мускатного ореха  )
И, наконец,аккуратно соединила растертый желток, белок и мучную смесь... Вот какое получилось тесто:  Пекла шарлотку в силиконовой форме(она очень нежная, от формы еле отстала, я уже думала сломается),заливала так: немного теста на дно, затем слой груш и оставшееся тесто  А потом все это дело в духовку на 20 мин., до полуготовности, через 20 мин. достала и украсила решеткой из взбитого белка(вот зачем еще 2 штучки в ингредиентах )
 И еще на 20 мин. в духовку-сушить белок Общее время, правда наверняка увеличиться если груши твердые... Вот результат(решетка кривенькая у меня вышла, зато вкус-бесподобный):  Приятного аппетита  |
|
|
30 Мар 2011 0:31
|
Ленокс
Лена Санкт-Петербург |
|
Вкуснотень!!!!
 |
|
|
30 Мар 2011 4:07
|
Луноцвет
Ирина 39 лет Санкт-Петербург |
|
Ленокс
Спасибочки, спасибочки  |
|
|
30 Мар 2011 15:38
|
дочь президента
 Таня 51 год Германия |
|
Ирина у меня два вопроса:
в белки для решётки ты сахар добавляла? и при какой температуре выпекала всё это дело? Рецептик понравился, обязательно сделаю. |
|
|
30 Мар 2011 17:56
|
Jessica
 Даша 32 года Finland - Russia |
|
мммм... какая аппетитная шарлотка!
 с грушами должно быть очень вкусно  а то яблоки уже немного наскучили 
Ирина, спасибо за рецепт   |
|
|
02 Апр 2011 2:10
|
Луноцвет
Ирина 39 лет Санкт-Петербург |
|
дочь президента
Jessica Спасибо за комментарии
дочь президента, я совсем забыла написать температуру!  Исправляюсь- 200 градусов(белки сушила тоже при двухстах), а в белки для решетки сахар не добавляла, люблю когда не очень сладко, но это уже каждому на свой вкус  |
|
|
03 Июл 2011 0:28
|
vaisochka
 larisa 48 лет USA |
|
Ирина ,спасибо за шарлотку,уж очень люблю груши а в сочетании с прянностями вообше класс .Беру в закладки.
|
|
|
16 Сен 2011 13:13
|
Капишина
Иришка 38 лет Рязань |
|
Очень вкусно!!!
Теперь готовлю только по этому рецепту шарлотку!!!! Спасибо за рецепт!!!! |
|
|
18 Мар 2012 2:28
|
Виктория Трунова
 Виктория 42 года Тульская область город Новомосковск |
|
Хм... такую шарлотку мы еще не пробовали!
Обязательно испечем! Спасибо за рецепт  |