Тыквенные вафли

Любителям индийской кухни посвящается...
Это восхитительное блюдо хорошо известно в Раджастхане, в "розовом городе" - Джайпуре. В этом городе находится знаменитый храм Шри Радхи-Говинды, и поэтому он является одним из самых притягательных для вайшнавов Северной Индии мест паломничества. С рассвета до заката в ворота храма вливается непрекращаемый поток преданных Кришны, которые громко выкрикивают святые имена Божеств, находящихся в храме. Прямо напротив храма, в украшенном филигранной резьбой дворце, желающие могут отведать это простое, но необыкновенно вкусное блюдо, приготовленное прославленными поварами махарани Джайпура, Шримати Гаятри деви.
А теперь и у нас на форуме все желающие могут приготовить это блюдо у себя дома. Для этого блюда можно использовать любые столовые сорта тыквы с оранжевой и желтой мякотью.
Ингридиенты:
1 тыква (около 450 гр)
1 ч.л. соли
1 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. молотого острого красного перца (кайенского)
3 ст.л. рисовой муки крупного помола или гороховой муки (предпочтительно из нута - турецкого горошка)
топленое или растительное масло для жаренья во фритюре
Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать ломтиками или кружочками толщиной 6 мм.

В пакет насыпать соль, куркуму, кайенский перец и положить кусочки тыквы. Встряхивать пока все кусочки равномерно не покроются смесью. Выложить ломтики тыквы на поднос один за другим таким образом, чтобы каждый последующий кусочек частично покрывал предыдущий и оставить на полчаса.

Тыква даст сок, поэтому надо слегка обсушить кусочки и положить в другой пакет с рисовой или гороховой мукой. Встряхивать, пока кусочки не покроются равномерно мукой. Вынимая, стряхивать лишнюю муку с каждого кусочка.

Налить во фритюрницу масло слоем в 5 см. Поставить на умеренно сильный огонь и нагреть до 180 градусов. Жарить кусочки тыквы порциями по 4-5 минут, пока ломтики тыквы не приобретут роскошный золотисто-коричневый цвет. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Приятного аппетита!

В преддверии новогодних застолий диетологи
напоминают: сила воли измеряется у женщин в
килограммах, а у мужчин - в литрах.

Лен, какая тыква необычная, такое ощущение, что семян вообще нет. Это на самом деле так или мне показалось ?

LeDi WaDa
Лерочка, семена, конечно, есть. Просто это такая тыква. Она удлиненной формы. Идет как бы длинная ножка без семян, а потом голова с семенами Надеюсь, что понятно объяснила

ТЕН писал(а):

Идет как бы длинная ножка без семян, а потом голова с семенами Надеюсь, что понятно объяснила

Да, конечно, понятно, у нас тоже такие есть Спасибо

LeDi WaDa
Для этого блюда тыква может быть любая, даже круглая. Просто будут не круги, а дольки

ТЕН
Леночка, сколько у тебя вкусностей новых!!!! И этот рецепт утаскиваю! Спасибо!

Имбирь
Спасибо за внимание, очень приятно

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую .

=Sjfahka-33= писал(а):

Наверное очень вкусненько!!!!

Вкусно и полезно!

=Sjfahka-33= писал(а):

Обязательно попробую .

Буду рада, если понравится!

Лена, тыква получилась на мой вкус (внешний вид - ну так, старалась)))
Спасибочки!

mulberry писал(а):

Лена, тыква получилась на мой вкус

Вероничка, я рада, что ты нашла этот рецепт и он тебе
понравился!

mulberry писал(а):

(внешний вид - ну так, старалась)))

И внешний вид у твоих вафель аппетитный!
Спасибо большое, что принесла мне фотку и "освежила" рецепт!