Лосось в бенгальском стиле

На 4 порции:
4 филе лосося
½ ч.л. гарам масалы, в порошке
1 ч.л. соли
Сок одного лимона
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. семян черной горчицы
8 листьев карри
1 луковица, измельченная
2 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного
1 ч.л. чеснока, измельченного
1 маленький перчик чили, без семян, измельченный (количество по вкусу)
800 гр помидоров в с/соку, измельченных
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке
120 мл воды
¼ ч.л. турмерика (куркумы)
Щепотка семян фенугрека, измельченных в ступке
Зелень кориандра (киндзы) для подачи, мелко порезанная
Вареный рис для подачи

Приправить филе лосося гарам масалой и ¼ ч.л. соли. Полить лимонным соком. Отставить в сторону.
Нагреть в сотейнике растительное масло.
Добавить листья карри и семена горчицы. Готовить 30 секунд, полуприкрыв крышкой.
Добавить лук, чеснок, имбирь, перец чили. Готовить до золотисто-коричневого цвета.
Добавить помидоры и свежую киндзу, готовить 1 минуту.
Добавить 1 ч.л. соли и специи. Готовить 2-3 минуты.
Добавить воду, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 5 минут.
Добавить филе лосося (можно порезать на крупные куски). Готовить на тихом огне 8-10 минут.
При подаче посыпать зеленью киндзы. Подавать с рисом.

Семена горчицы использовала желтые (или коричневые). Помидоров я добавила в два раза меньше. Перед добавлением рыбы в соус добавила 1 ч.л. сахара.