Ароматный хлеб на закваске

И я к вам с хлебушком


Анечка, СПАСИБО!
Алиса, молодчина! Замечательный у тебя хлеб!

А ты Элинка кругленький забацала!!!Аромат чувствую прямо с монитора.....

Класс!!

Monica писал(а):

И я к вам с хлебушком

Елиночка, отличный хлебушек!!!! А пышный какой!! Твой хлеб с каждым разом всё лучше и лучше становисься, супер!!!

Анюта, Алиса, девочки, спасибо вам!

Элина!!!!
Красивый Хлебушек!!!! И пышненький!!!!!
Поздравляю!!!!!!!!!!!

Анютка!!!!!!
И я, и я, вчера пекла этот Хлебушек!!!!
Только вот неприятность, забыла семена на сковороде обжарить. :sad
Ах, какой вкусный, ароматный, много зерен!!!!
Если-бы ты знала, как мне нравятся твои Хлебушки!!!!
Спасибочки!!!!!!
Умница!!!!
Вот только форма Хлебушка, находится в стадии изучения, все-таки еще
расползается на противне! Учусь, учусь,учусь!!!!!!
Вот и мой Хлебчик.

Сигита, отличный хлебушек, мякушка такая хорошая!

kravec писал(а):

Только вот неприятность, забыла семена на сковороде обжарить.

Сигита, не чего страшного, от этого вкус сильно не пострадал.

kravec писал(а):

Вот только форма Хлебушка, находится в стадии изучения, все-таки еще расползается на противне!

На мой взгляд у тебя даже очень хорошая форма хлеба получилась, немножко хлеб расползаться всегда будет, эта проблема с любым тестом, это нормально.
Спасибо тебе, дорогая за добрые слова и за чудесные фотографии!

Сигита-у тебя хорошая форма хлебушка.Мне тоже понравилась!

Ань хлебушек прелесть!
Но где взять ржаную муку.
Немогу найти, у нас тут не продают!

Аннушка писал(а):

отличный хлебушек, мякушка такая хорошая

Это тебе спасибо, Анютка!!!!!

Кулинар писал(а):

у тебя хорошая форма хлебушка.Мне тоже понравилась

Алиса спасибо!!!!!!!
Удачи вам девочки!!!!!

Айнур, спасибо большое!!!!

fatimadg писал(а):

Но где взять ржаную муку.

Ты поспрашивай в магазинах, мож они тебе муку закажут, кто-то мне из девочек писал что так делали.

Ой,спасибо,Аннушка,ой, вкусненько. Придется в следущий раз двойную рецептуру брать ( ).А ведь я хлеб почти не ем (это по секрету). Я печь его люблю. А на форуме пишу только полюбившиеся рецепты.(А перепекла значительно больше).

Айнур-ты ищи муку в магазинах при мельницах.В Днепре это Днипромлин.
При нем есть магазин,в котором продают разного вида муку и много всего для выпечки хлеба-это и клейковина,солод.


Удачи!!!!

олина
Леночка, незачто!

олина писал(а):

А на форуме пишу только полюбившиеся рецепты.(А перепекла значительно больше).

Я тоже.

вот и я со своим спасибо! очень хороший рецепт! Спасибо большое! а это мой хлеб (фотик не хотел фокусироваться)

plina78 писал(а):

вот и я со своим

Полиночка, отличный хлебушек у тебя получился!! Очень рада что он вам по вкусу! Спасибо тебе большое за довериее и за фото!

Спасибо, Анна, за Ваш рецепт!
Я пеку дома хлеб несколько лет, а бездрожжевой только осваиваю сейчас.
Я в полном восторге! Вкус невероятный.
Вот мой хлебушек по Вашему рецепту

Количество ингридиентов по рецепту. Хотя при замесе добавила ложки три пшеничной муки. Было много влаги от семечек. Замешивала в хлебопечке на программе "Пицца" (включала 2 раза замес), там замес 15 минут и подъем 1 час. За этот час тесто раза в два увеличилось. Потом сформировала буханку и положила в форму, обсыпанную кунжутом. Поднималось тесто около часа. Вес готового хлеба 1115 г.

Юлики писал(а):

Я в полном восторге! Вкус невероятный.

Юлечка, я очень рада что вам хлебушек по вкусу!!!

Юлики писал(а):

Вот мой хлебушек

Очень красивый хлебушек, молодец!!!!

Юлики писал(а):

там замес 15 минут и подъем 1 час. За этот час тесто раза в два увеличилось.

Юлечка, лучше не оставляй тесто 1 час подходить, хватает 20-30 минут, а то может получиться, что хлеб потом не подымется как следует.

PS. давай будем на ты.

Я думаю, тесто поднялось оба раза потому, что я при замесе добавляла муку. Ну и у закваски силенок хватило. Получился колобок такой, нормальный. не жидкий, не липкий. При подъеме я контролировала тесто по твоему методу, описанному в теме "Все о выпечке хлеба".
Кодга формировала буханку, пызыри были как у сдобы, пищали дурным голосом.
Забыла уточнить. изначальный стартер у меня на кефире из гриба. Ему наверно месяца 4 уже. А подкормку 4-х разовую делала по твоему описанию.
Раньше закваску использовала для черных хлебов.
Кстати, в случае с черным хлебом многие рекомендуют давать подняться тесту один раз. А я поднимаю 2-3. В моей печке замес один и две обминки, получается три подъема. Потом кладу в форму и еще расстаиваю.
Что-то я разболталась

Юлики писал(а):

Ну и у закваски силенок хватило

Юлики писал(а):

изначальный стартер у меня на кефире из гриба.

Я думаю что твоя закваска работает по другому, у меня с такой закваской нет опыта, я пеку только с закваской о которой писала в теме о хлебе.
Моей закваске скоро год исполнится.

Честно говоря, я свою закваску раньше кормила чем придется, кефир, так кефир, сыворотка или вообще вода. Это я теперь знаю, что можно водой обходиться.

Анютка!!!!!!
Вот снова пекла этот Хлебушек!!!!!!!!
Только теперь все по рецепту, зерна обжарила!!!!!!
Вкуснооооооооооо!!!!!!
Спасибо тебе!!!!!!!

Сигиточка, обалденный хлебушек, лучше быть не может!!! Я так за тебя рада!!!

Такой красавчик!!!!Супер!!!

Аннушка писал(а):

обалденный хлебушек, лучше быть не может

Аннушка писал(а):

Я так за тебя рада!!!

Спасибо, Анютка!!!!
Я тоже радуюсь, каждому своему достижению.
Все благодаря тебе!!!!

Кулинар писал(а):

Такой красавчик!!!!Супер

Алиса!!! Спасибки!!!!