Яблочные пирожные - корзиночки

Листая кулинарную тетрадь…

Обычное сметанное тесто. Начинка – по мотивам любимого салата.
Результат – очень нежные и легкие пирожные с упоительным яблочным ароматом!
Угощайтесь!

• Яблочные пирожные - корзиночки

На 24 штуки:
тесто:
250 г сметаны, комнатной температуры
200 г маргарина со вкусом сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
2,5-3 ст. муки
щепотка соли

начинка:
4-5 яблок (средней величины)

25 г сл. масла
1 ст.л. (с горкой) муки
1/2 ст. сахара (по вкусу)
1 яйцо
корица (или ванильный сахар, лимонная цедра) – по вкусу
3-4 ст.л. молока (или сливок)

спрей со вкусом сливочного масла – для смазывания формы

2 противня для выпечки маффинов (каждый на 12 шт.)

-------

Начинка:
Растопить масло в кастрюльке с толстым дном.

Всыпать муку.
Быстро перемешивая, прогреть (при слабом нагреве), пока на дне не появится белый след, а тесто соберется в ком.
Снять с плиты.

Всыпать сахар (по вкусу и в зависимости от степени сладости яблок).
Вымешивать массу до однородной консистенции еще 1 мин.

Затем слегка взбить яйцо и влить в кастрюльку.

Тщательно вымешать.
Влить молоко и мешать ложкой до получения однородной смеси.
Поставить на слабый огонь и прогреть (не доводя до кипения!!!), пока крем не начнет густеть.
Сразу выключить нагрев и продолжать мешать до образования густого гладкого крема.

Снять с плиты.
Добавить по вкусу ароматизатор.

Порезать яблоки мелкими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком.

Добавить в крем. Перемешать.

Тесто:
Нарезать маргарин небольшими кубиками.
Размягчить при комнатной температуре – до консистенции сметаны.

Затем соединить его со сметаной.
Тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

Отложить 1/2 ст. муки, остальную смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Просеять.
Всыпать в сметанную смесь. Замесить сначала ложкой.

Затем выложить на присыпанный мукой стол.
Замесить мягкое тесто, при необходимости добавив муку.
Сформовать в виде шара.

Расплющить (по форме, как диск).
Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30-40 мин.

Выпекание:
Нагреть электродуховку до 250 град.
Смазать спреем углубления формы для выпечки.
Разделить тесто пополам.
Раскатать один кусок в тонкий пласт – толщиной ~2 мм.
Вырезать 12 кружочков диаметром 9-10 см.

Проложить ими дно и стенки углублений формы для выпечки.

Положить в середину начинку.

Выпекать 25-30 мин. при 250-225 град. до золотистой корочки.

Вынуть. Переложить для остывания на решетку.

Посыпать сверху сахарной пудрой (или коричной, или ванильной сахарной пудрой).
Так же приготовить пирожные из оставшегося теста и начинки.
Подать к чайному столу.

Очень вкусно, если подать яблочные пирожные со взбитыми сливками или лимонным (ванильным) соусом (кремом).
Можно просто полить медом.

• Ванильный соус
http://forum.say7.info/topic7190.html

Угощайтесь!

уря ухватила

Вкусные корзиночки!
Спасибо, Людмила!

ilona! Всегда рада угостить тебя!

Таисия писал(а):

Вкусные корзиночки!

Да еще полить ванильным кремом!!!

Люмана
Людочка, как всегда - красотища и вкуснотища!!!!!

Людочка! Прелестные корзиночки! Спасибо!

Людмила,вкусно и аппетитно Спасибо!

Имбирь- Олечка! Спасибо, что зашла в гости!

Солнечный лучик писал(а):

Прелестные корзиночки!

Любушка! Рада видеть у себя в гостях!

Тереза писал(а):

вкусно и аппетитно

Тереза! Спасибо!

Яблоки в креме - дивная начинка! Как всегда - ну очень вкусно (тихо радуюсь, что смотрю "без лишних глаз" - а то ведь сразу же слюни до полу и крики "И нам такое!" - а на дворе-то ночь уже )

MMM_Galyna писал(а):

а на дворе-то ночь уже

Галечка! Это уж точно! Ночью - только смотреть! А вот утром можно и подумать: быть или не быть...
Мне они нравятся теплые, да с молоком!!!