Котлеты из мясного рулета в кляре

Ингредиенты:
грибы - 300 г
растительное масло - 20 мл
соль - 5 г
черный перец - 2 г
мясной фарш - 500 г
панировочные сухари - 50 г
чеснок - 3 зубчика
шпинат - 100 г
сыр - 150 г
яйцо - 1 шт

Для кляра:
молоко - 250 мл
мука - 250 г
растительное масло - 30 мл
яйца - 2 шт
соль - 5 г
черный перец - 2 г
растительное масло - 50 мл

На блестящую сторону фольги налейте немного растительного
масла и кисточкой распределите по всей поверхности

Положите в миску мясной фарш, панировочные сухари, яйцо,
измельченный чеснок, посолите и поперчите.

Хорошо вымешайте.
Совет: отбейте фарш об стол, как для котлет, чтобы все хорошенько
сцепилось и не распадалось.
Слегка смоченными водой руками выложите фарш на фольгу,
слоем в пол-сантиметра, придайте форму прямоугольника, придавливая.

Сверху посыпьте натертым сыром.

Грибы порежьте и обжарьте, посолите, поперчите.
Слегка остудите и выложите на сыр (я забыла сфоткать этот момент)
На грибы выложите листики шпината.

Совет: листики лучше брать поменьше или порезать их.
С помощью фольги сверните рулет вдоль длинной стороны.

Сворачивая рулет, слегка придавливайте руками, чтобы фарш не
распадался и плотно прилегал к начинке.
Свернув рулет, заверните его в эту же фольгу, плотно закройте
боковые края и положите на 1-2 часа в морозилку.

У меня он лежал там всю ночь. А на следующий день слегка
оттаяв, я нарезала рулет на шайбы в 1 см толщиной.
Берите острый нож и при нарезании придерживайте фарш рукой,
чтобы получились цельные кусочки.

Приготовим кляр: в миску разобьем 2 яйца

Совет: сделайте 1,5 порции кляра сразу. У меня кляра не хватило
и пришлось делать еще.
Яйца посолить, поперчить и слегка взбить венчиком
Добавить молоко, продолжая мешать добавить муку.

Должен получиться очень густой кляр.

Совет: кляр лучше делать пока рулет находится в морозилке
Каждую шайбу мясного рулета опускаем в кляр и с помощью
двух вилок переворачиваем, поднимаем, снимая излишки кляра

и опускаем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем сначала одну сторону до золотистого цвета,
потом другую.

Все! Сразу же подаем с вашим любимым соусом и гарниром.

Приятного аппетита!

Лена, вот ты придумщица! Отличный рецепт, спасибо!

binbin писал(а):

Лена, вот ты придумщица!

Это не мой рецепт. Нашла на просторах Интернета

binbin писал(а):

Отличный рецепт, спасибо!

Пользуйтесь на здоровье!

ТЕН
Леночка, супер!!!
Обязательно сделаю!

Ну очень оригинально. Лена, а соус у тебя какой? У меня на соусы никогда фантазии не хватает.

Лили писал(а):

Леночка, супер!!!

Спасибо Лиличка! Рада, что рецепт понравился!

Лили писал(а):

Обязательно сделаю!

Буду ждать твой отзыв!

Catukosh писал(а):

Ну очень оригинально.

Танюш, и меня привлек необычный способ приготовления.
Очень захотелось попробовать и не разочаровалась:
получилось необычно и вкусно!

Catukosh писал(а):

Лена, а соус у тебя какой? У меня на соусы никогда фантазии не хватает.

Я делала греческий соус тсадзики - мне он нравится

Лена, красота! Представляю как это вкусно! А какой мастер-класс безупречный!

Утро писал(а):

Лена, красота! Представляю как это вкусно! А какой мастер-класс безупречный!

Наташенька, благодарю за похвалюшки!
Буду рада, если рецепт пригодится!

Лена, привет!! Какой отличный рецепт!! Мы любители шпината, обязательно приготовим!

yfnfif77 писал(а):

Лена, привет!!

Привет Наташенька!

yfnfif77 писал(а):

Какой отличный рецепт!!

Очень рада, что тебе понравился!

yfnfif77 писал(а):

Мы любители шпината, обязательно приготовим!

Буду рада узнать твое мнение!

Добрый вечер, Леночка. Очень хотелось приготовить такие котлетки, но я не ем жареное. Поэтому рулетик запекла в кляре. Потом уже подумала, что можно было запечь и котлетками. Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Семье тоже понравилось. Шпината в следующий раз можно положить побольше. Но следующий раз обязательно будет. Спасибо!!!

Амритана писал(а):

Добрый вечер, Леночка.

Добрый вечер Наточка!

Амритана писал(а):

Очень хотелось приготовить такие котлетки, но я не ем жареное. Поэтому рулетик запекла в кляре.

Почему бы и нет?!
То есть ты его не замораживала?

Амритана писал(а):

Потом уже подумала, что можно было запечь и котлетками.

Можно было бы... Но тогда все по рецепту: заморозить, нарезать....

Амритана писал(а):

Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Семье тоже понравилось.

Наточка, я очень рада, что у тебя все замечательно получилось!
Спасибо большое за фотку и отзыв!

Ленусик,привет! у меня рулетик уже в морозильнике, завтра приду с отчетом!

yfnfif77 писал(а):

Ленусик,привет!

Привет Наташенька!

yfnfif77 писал(а):

у меня рулетик уже в морозильнике, завтра приду с отчетом!

Жду с нетерпением!

ТЕН писал(а):

Жду с нетерпением

Лена, что тебе сказать? это ооочень вкусно!!! Мне напомнило немного пельмени, немного беляши, вообщем не знаю на что похоже, но вкусно! И так вышло, что рулет был в морозилке до сегодняшнего дня. Так что можно заготовить впрок и пожарить когда надо.


Спасибо!!

yfnfif77 писал(а):

Лена, что тебе сказать? это ооочень вкусно!!!

Наташенька! Я ТАК рада!

yfnfif77 писал(а):

Мне напомнило немного пельмени, немного беляши, вообщем не знаю на что похоже, но вкусно!

Да, есть что-то схожее!

yfnfif77 писал(а):

И так вышло, что рулет был в морозилке до сегодняшнего дня. Так что можно заготовить впрок и пожарить когда надо.

Точно! Это большой "плюс"!
Наташенька, а ты делала с этой же начинкой: сыр, грибы, шпинат или с другой?
Как ты делала кляр: на 2 или 3 яйцах?
У тебя получились просто замечательные котлетки:
пышные и очень аппетитные!
Спасибо тебе большое за доверие и прекрасный отзыв!

ТЕН писал(а):

а ты делала с этой же начинкой: сыр, грибы, шпинат или с другой?

Ленусь, я делала строго по рецепту и настолько это все гармонично получилось, особенно после сковородки сыр так вкусно тянется, ммм. И грибы с сыром - это божественно. Ну, а шпинат - это уже наш урожай уже.

ТЕН писал(а):

Как ты делала кляр: на 2 или 3 яйцах?

как ты рекомендовала, делала сразу 1.5 норму и прям тык впритык хватило. Одинарной нормы мало.

ТЕН писал(а):

Спасибо тебе большое за доверие

Дорогая моя, ну как за столько лет я не могу доверять твоим рецептам??? это просто без сомнения Еще удивительно, что ничего не пришлось докупать к этому рецепту, все было в наличии. Грибы остались после твоего рецепта с печенью - мой любимейший, не донесу никак отчет по нему.

yfnfif77 писал(а):

Ленусь, я делала строго по рецепту и настолько это все гармонично получилось

Наташенька, мне всегда приятно, когда пишут, что блюдо приготовленое по моему рецепту понравилось. А когда пишут, что, к тому же, делали все по рецепту, то вдвойне приятнее!

yfnfif77 писал(а):

как ты рекомендовала, делала сразу 1.5 норму и прям тык впритык хватило. Одинарной нормы мало.

Я рада, что мой совет сберег твое время!

yfnfif77 писал(а):

Дорогая моя, ну как за столько лет я не могу доверять твоим рецептам??? это просто без сомнения

Наташенька, спасибо большое за добрые слова!