Творожно-блинная запеканка

Творожно-блинная запеканка



Источник: Выпечка и кулинария

Восхитительная творожно-блинная запеканка!
Блины пеките по своему любимому рецепту. Я пекла на остатках закваски https://forum.say7.info/topic102302.html получилось 13 блинов диам.24 см, а для запеканки использовала 11 блинов.

Начинка на 10-11 блинчиков:

440 г творога (у меня 500 г)
1 яйцо
1 желток (не использовала)
100 г сметаны
50 г сахара (2 ст.л)
1 п ванильного сахара (10 г)
изюм (любые сухофрукты, у меня сушеная клюква) - 100-120 г

Заливка:

200 мл молока
1 яйцо
1 белок (не использовала)
100 г сметаны
50 г сахара
100 г творога
1 п. ванильного сахара (10 г)

30 г сл. масла

Размер формы: 22х16х6 см (у меня 20х20 см)
И для этой формы понадобится 10-11 блинчиков

Для начинки к творогу добавить яйцо, желток, сметану, сахар и ванильный сахар. Перебить блендером в однородную массу.
На каждый блинчик выкладывать по 2 ч.л с горкой начинки и размазать по всей поверхности.


Разрезать на 2 равные части.

Разложить изюм поближе к разрезу

Полукруглый край блинчика согнуть к разрезу и слегка придавить рукой

Аккуратно и не плотно свернуть в рулетик

Выставить рулетики закрытым краем в форму, смазанную сл.маслом


Включить духовку на 180 С.

Для заливки соединить все составляющие и пробить их погружным блендером.
Заливка получается жидкой.
Залить ею и сами блинчики, чтобы заливка попала внутрь, и между блинчиками.
Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 18-20 мин.
Достать форму из духовки и полить блинчики растопленным сл.маслом.
Вернуть форму в духовку еще на 5 мин.

Запеканка готова. Дать ей немного остыть и затем можно наслаждаться восхитительным вкусом этих блинчиков.
Заливка держит форму, блинчики нежные и ароматные!


Хранить в холодильнике, а перед употреблением разогреть в микроволновке.

Приятного аппетита!!!

Жанчик! Прекрасный рецепт, спасибо!

yfnfif77 писал(а):

Прекрасный рецепт, спасибо!

Наташенька! Это так вкусно и ароматно, что словами не передать! Даже мой муж сказал, что не представлял себе, насколько это вкусно. Так что обязательно приготовь и я просто уверена, что ты с Верочкой будете в восторге!

Ух ты! Забрала в закладочки до выходных.

Утро писал(а):

Ух ты! Забрала в закладочки до выходных.

Наташенька! Буду рада, если приготовишь такую запеканку

Жанчик писал(а):

можно наслаждаться восхитительным вкусом этих блинчиков.

Подтверждаю: очень вкусно. Спасибо, Жанна!

Амритана писал(а):

Подтверждаю: очень вкусно. Спасибо,

Наташенька! Какая красота и вкуснота!
Как приятно, что ты приготовила эту запеканку и еще приятнее, что она понравилась!
Благодарю за фотоотзыв!

Жанна, спасибо, воскресный завтрак был идеальным.

Утро писал(а):

спасибо, воскресный завтрак был идеальным.

Наташенька! Блинчики красивущие!
А ты добавляла изюм или что-то другое?

Жанночка, неа, не добавляла, дочка не любит изюм, а искать замену было некогда. Очень много дел было запланировано на воскресенье и с таким великолепным завтраком и прекрасным настроением все прошло на ура. СПАСИБО тебе, никогда ничего подобного раньше не готовила, было интересно. Заливка зажелировалась, она очень украсила блюдо.

Утро писал(а):

неа, не добавляла, дочка не любит изюм, а искать замену было некогда. Очень много дел было запланировано на воскресенье и с таким великолепным завтраком и прекрасным настроением все прошло на ура.

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!

Утро писал(а):

СПАСИБО тебе, никогда ничего подобного раньше не готовила, было интересно. Заливка зажелировалась, она очень украсила блюдо.

Да, заливка должна стать густой и не растекаться. У тебя все правильно получилось!
Попробуй в след.раз все же добавить какие-то сухофрукты - сушеную клюкву, как это сделала я, можно сушеную вишню, кусочки чернослива. Лучше что-то с кислинкой для гармонии вкуса.

Жанчик писал(а):

Лучше что-то с кислинкой для гармонии вкуса.

согласна 100%, самое любимое сочетание - сливочный вкус с кислинкой.

Мои фирменные блинчики со студенческих времен, уже больше 30 лет (не цифра, а жуть какая-то ) - томские, со сгущенкой и брусникой. Мама мне передала как-то в общагу 3 л банку моченой брусники, а подружке прислали сгущенку. Очень советую попробовать.

Жанна, у меня столько твоих рецептов распечатано и ждут своей очереди, ты такая молодец, что находишь кулинарные шедевры и с нами делишься. Это огромный труд! Спасибо.

Утро писал(а):

Мои фирменные блинчики со студенческих времен, уже больше 30 лет (не цифра, а жуть какая-то ) - томские, со сгущенкой и брусникой. Мама мне передала как-то в общагу 3 л банку моченой брусники, а подружке прислали сгущенку. Очень советую попробовать.

Наташенька! Если и есть у нас брусника, то только замороженая, но я уже представляю этот взрыв вкуса - брусника и сгущенка!

Утро писал(а):

у меня столько твоих рецептов распечатано и ждут своей очереди, ты такая молодец, что находишь кулинарные шедевры и с нами делишься. Это огромный труд! Спасибо.

И тебе моя благодарность, что пользуешься моими рецептами! Чтобы все получалось, удавалось и радовало!!!