Рождественская кутья

Кутья (кутя) – блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер (Рождество). В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы, реже из ячменя. В более позднее время кутью стали делать из риса.
Наша семья по старинке делает из пшеницы. Получается невероятно вкусно
Поздравляю всех с наступающим Рождеством и выставляю наш семейный рецепт. Попробуйте и, надеюсь, останетесь довольны
Нам необходимо:

1 стакан зерен пшеницы;
100 гр. изюма;
100 гр. ядер грецких орехов;
1-3 столовые ложки меда;
1,5 ст. УЗВАРА;
щепотка соли;
1,5 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Отвариваем пшеницу.
Расскажу про свои хитрости.
Пропорция воды и каши 2 к 1, то есть на стакан каши доливают два стакана воды.
Промывайте кашу холодной водой, хорошенько перемешивая, чтоб вымыть мелкую пыль.
Заливаете водой, добавляете немного соли (как говориться по вкусу), и 1,5 ст.л. растительного масла. Все хорошенько перемешиваете.
Когда вода почти выкипела, накрыть кашу крышкой и оставить на 10-15 мин дойти.
Получается рассыпчатая, не клейкая каша.
2. Готовим УЗВАР
Это старинный украинский прохладительный напиток, приготовляемый из сухих фруктов и ягод.
Для узвара можно использовать любые сухофрукты. У меня были яблоки, груши и курага. На 100гр. фруктов примерно 1 ст. воды.
Фрукты хорошо промыть, залить водой, довести до кипения и добавить сахар по вкусу. ФРУКТЫ ПОСЛЕ ВАРКИ НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ!!!!
3. Изюм заливаем теплой водой и даем настояться 1 час, орехи измельчаем на блендере, фрукты из узвара отжимаем и режем небольшими кубиками.
4. Приготовление кутьи.
В миску выкладываем кашу, заливаем УЗВАРОМ, добавляем изюм, орехи, фрукты и мед. Все хорошо перемешиваем и оставляем на ночь в холодильнике.
Вот и все! Написала много, но по времени и по сложности - быстро, просто и УЖАСНО вкусно!!!!!!!!!!!!!!

Марч писал(а):

УЖАСНО вкусно!!!!!!!!!!!!!!

Божественно вкусно!!! Да, на завтра все будут готовить, спасибки, напомнила!!!

Огромнейшая благодарность! Такие необходимые подробности и хитрости, которых я сама не знала, и из-за которых, я это чувствовала интуитивно, у меня кутья получалась не очень. А выглядит...ммм, как из русской печи! Надеюсь, что теперь и у меня получится.

Марч

Прелесть!!! Спасибо за подробный рецепт!!!

Хозяюшки помогите!
Без пшеницы бывает кутя? Ее обязательно заменяют рисом? Однажды у нас на столе была кутя очень вкусная,сладкая, состав - в основном, орехи, мак, изюм. Но этого ж мало для полноценной кути?

СПАСИБО большое!!!

здраствуйте, а зерна где покупать?

Спасибо большое за рецепт. кутья получилось ооооооооооочччччеееееенннньььь вкусная!с наступающим Рождеством!!!

Сделала кутью. Стоит настаивается. Спасибо за рецепт. Завтра попробуем на вкус. Надеюсь оправдает ожидания. Никогда ещё не пробовали кутью из пшеницы.В процессе приготовления возник вопрос:" УЗВАР нужно только довести до кипения или поварить немного"?

Здравствуйте, Настя, и участницы форума!
С Рождеством Христовым!!!
С Новым годом!!!
Всем желаю счастья, радости, мира, и хорошего здоровья!!!
Насте спасибо огромное за рецепты!!!
Юле спасибо огромное за рецепт рождественской кутьи!
Получилась очень вкусной!-)