Выпечка из слоёного теста

Выпечка из слоёного теста.

Очень люблю слоёное тесто. Девочки поделитесь, кто как использует слоёное тесто.

Я из слоёного теста выпекаю:
Ленивый наполеон (прослойка - 1 банка сгущёнки + пачка сливочного масла)



Ракушки (с той же начинкой)



Сосиски в тесте



Кармашки с сосисками



Пирог с яблоками (яблоко натереть на крупной тёрке + сах.песок+ корица сверху)



просто разрезаю тесто, посыпаю сахаром;
слойки с шоколадными конфетами.

Ещё заворачиваю маринованные кусочки курицы в ленточку из теста ( на манер сосисек в тесте) и запекаю в духовке.

Василиса, молодец!!!
Очень хорошую темку завела!!!
Я тоже очень люблю слоеное тесто. Буквально вчера готовила куриную голень в тесте:

Василиса, какое у тебя все аппетитное!

Попробуй еще сделать сырные палочки.
Слоеное тесто нарезаетшь полосками шириной 1-1,5 см.
Смазываешь поверхность яйцом и посыпаешь тертым сыром.
Можно еще тмином посыпать.
Потом запекаешь.
Быстро и вкусно.

Василиса ,ты просто умница,выпечка загляденье! Мой рецепт такой: на слоеное тесто выкладываем (предварительно замаринованное) филе рыбы, поливаем соком лимона, сверху рыбу намазываем (нежалея) сливочным маслом, смешаным с мелко нарезанным укропом и петрушкой. Края защипываем очень тщательно, чтобы при выпекании, масло не вытекло. И делаем сверху, на тесте, несколь маленьких надрезов для выхода пара. Пирог отправляем в духовку. P.S. Я делала с филе Сайды и Мерлузы,очень вкусно получается с лососем. Попробуй сделать не пожалеешь!

Девочки! какие же вы умелицы!!!!

Девочки, красавицы, ручки у вас золотые! Смотреть одно удовольствие, а уж кушать ... ням-ням.
Тесто слоеное сама не делаю, покупаю замороженное. В морозилке у меня всегда есть упаковочка теста, в непредвиденных ситуациях очень выручает.
Делаю пирожки с различными сладкими начинками, яблочки тонкими ломниками + сахарок с корицей, курага, финики, любые сухофрукты.
Из несладких хорошо получается пицца: пласт теста раскатываю, укладываю в форму, края теста приподнимаю на бортики + начинка (начинка любая, исходя из того, что в данный момент присутствует в холодильнике).
Как-то делала слоеные пирожки с начинкой из зеленого лука+крутые рубленные яйца. На сковороде распускаю сливочное масло, высыпаю зеленый лучок, он присел, влагу отдал, снимаю с огня, добавляю яйца, + соль, перчик. Слоеное тесто разрезала на квадраты 10*10, раскатала, положила 1 ст.л. с горкой начинки, складываю тесто по диагонали и защипываю фигурно (как вареники), этот красивый шов оказывается сверху, конечно при выпечке он раскрывается но не полностью. Моим домашним такие пирожки очень нравятся. Попробуйте.

Спасибо, девочки, за идеи. Сырные палочки и с рыбой обязательно возьму на вооружение.
Настя, я курицу видимо также делаю, только иногда просто курицу на приличные кусочки режу и мариную
Ната
А я тоже пользуюсь покупным слоёным тестом и всегда в морозилке есть дежурный пакетик.
А, чтобы тесто при выпечке не раскрывалось, смазываю края яичным белком, а защипываю вилкой ( на кармашеках хорошо видны следы вилки ).

Василиса, я насмотрелась на твои красоты.... уже вытащила из морозилки тесто(у меня тоже всегда там лежит кусок слоеного теста) к вечеру сделаю с курочкой пирожочки....
а еще мое семейство любит кармашки с малиной свежей... ничего особенного - малинку на тесто, ложечку сахара, защипать, выпечь и посыпать сахарной пудрой.

Ива
Я б с малинкой тоже не отказалась, да малинки свежей, УВЫ, нет... .

Василиса писал(а):

прослойка - 1 банка сгущёнки + пачка сливочного масла

А как делать этот крем....
Девочки....... ну, я правда не знаю
А выглядит всё

Барбацуца
Пачку сливочного масла подержать при комнатной температуре до размягчения, а затем это масло с банкой сгущёного молока взбить миксером. Очень вкусный крем!

Спасибо......а то, я бы варить начала...

"ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН" МЫ ТОЖЕ ОДНО ВРЕМЯ ЧАСТО ДЕЛАЛИ.ПРАВДА ОЧЕНЬ БЫСТРО И ПРОСТО. ДА И ПРОДУКТЫ НА НЕГО ПОЧТИ У ВСЕХ ДОМА ХРАНЯТЬСЯ. ЗАХОТЕЛОСЬ НАВЫХОДНЫЕ ЧЕГО-НИБУДЬ ВКУСНЕНЬКОГО, ЕСЛИ ТЕСТО В МОРОЗИЛКЕ ЛЕЖИТ- ПОЖ*АЛУЙСТА БУДЕТ ВАМ ВКУСНЫЙ ТОРТИК.

Василиса писал(а):

Барбацуца Пачку сливочного масла подержать при комнатной температуре до размягчения, а затем это масло с банкой сгущёного молока взбить миксером. Очень вкусный крем!

Крем замечательный!
А еще к этому крему можно добавлять всякие добавочки: курагу распаренную прокрутить на мясорубке и туда, можно тоже самое проделать с черносливом, или орешки грецкие. Попробуйте!

Ната
Сухофрукты и орешки не пробовала, спасибо, хорошая мысль!

Натуля, спасибо!!!

Девочки, а Вы слоёное тесто делаете по серьёзному (ну в смысле смазывать маслом и 5-6 раз раскатать) или по ленивому на пиве или с уксусом
Я просто тонко раскатываю тесто и посыпаю солью, тмином или сушеным молотым чесноком. Ещё делала треугольники с ветчиной.

Василиса, а на фотках всё вкусням
Подскажи, а Ты крем в конвертики ложишь до выпечки, если да, то не вытекает ли он?

Ксения Киев

Ксения Киев писал(а):

Подскажи, а Ты крем в конвертики ложишь до выпечки, если да, то не вытекает ли он?

Нет, сначала выпекаю, слегка остужаю, а затем кладу крем.

Девченки, вспомнила какой замечательный рецепт из слоеного теста у Ланы видела. Вот адресок:
http://forum.say7.info/topic951.html

Ну как, королевский рецепт!!!???

Ната

Ната писал(а):

Ну как, королевский рецепт!!!???

Королевский! . Только чем вырезать такие ровные резные кружки?

Василиса писал(а):

Только чем вырезать такие ровные резные кружки?

Можно новерное тарелкой,которая более подходит к такому диаметру.

А края вырезаются специальным ножом,у которого лезвие волной или зубчиками(есть в хоз.магазинах)

Девочки! Из готового слоёного теста сегодня пекла булочки, посыпала маком и ванильным сахаром. Съели сразу... все! А несколько дней назад посыпала тёртым сыром, тоже супер!!!

Замечательные булочки Жаль, что ни одной не осталось...