Рыбно-овощные котлеты «Монастырские»

Рецепт этих котлет я увидела в передаче "Смак". Если я не ошибаюсь, то готовила их Анна Терехова, и она рассказала, что попробовала эти котлеты в одном из монастырей, по которым они ездили в поломнические поездки. Котлеты им так понравились, что они обратились к настоятелю, что бы тот рассказал рецепт.
Мне рецепт приглянулся и я его записала, а потом и приготовила. Когда мы с мужем стали их пробовать, то просто не могли остановиться, так и съели всю порцию за обедом. Котлеты получились нежными, сочным, ароматными и необычайно вкусными. Теперь готовлю такие котлеты каждую неделю в обязательном порядке.

Понадобится:
500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
2 зуб. чеснока
70 г белокачанной капусты
1 яйцо
зелень
соль, перец по вкусу
специи для рыбы (я добавляю белый перец, кориандр и шафран)
панировочные сухари

Приготовление:
1. Филе (я беру пангасиуса) и овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить в фарш яйцо, рубленную зелень, соль, перец и специи (т.к. фарш получается очень сочный, то я ещё добавляю в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой.
3. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

Honey
Марина,твой рецепт как раз кстати,все продукты уже на готове,хочу попробовать!
Спасибо большое!!!

Honey писал(а):

Приятного аппетита!

Спасибо, Мариночка! Так аппетитно выглядят, да и по составу всё здорово! Очень хочу попробовать.

Honey писал(а):

(я беру пангасиуса)

Пробовала только из этой рыбки? Или и из другой можно? Перечитала и опять нестерпимое желание кушать

adelja
Аделичка, пробуй на здоровье! Я уверена, что Вам тоже понравятся эти котлетки - они просто не могут не понравиться. Жду отчёта.

Замечательный рецепт, моя свекровь делает похожие, такие сочные!!!! Вот теперь и я буду их готовить!!!

чревоугодница
Оленька, можно ещё из разных рыб (белых) делать. А можно даже из смеси разных рыб, говорят, что ещё вкуснее получается.

Elita
На здоровье! Думаю, что свекровь будет приятно удивлена.

Honey писал(а):

ещё из разных рыб (белых) делать. А можно даже из смеси разных рыб

Спасибо! Муж очень любит рыбку. Новый рецепт явно будет ему по вкусу. В нашей семье таких никогда не делали. Благодарю!

чревоугодница писал(а):

Муж очень любит рыбку. Новый рецепт явно будет ему по вкусу.

Оленька, а вот мой муж не очень любит рыбу, но эти котлеты уплетает за обе щеки!

чревоугодница писал(а):

Спасибо! Благодарю!

На здоровье!

И мне понравился рецепт!!! Беру в закладки!!!

Honey
Маришик!!!! Красотища!!!! И явная вкуснотища!!!! Забрала!!!! Спасибки!!!!

Мариночка, рецепт - сказка!!!!!!!!!!!!!!
При наличии белой рыбы в доме - твой рецепт №1!!!!!!!
Спасибо!!!!!!!!

Honey
Марина!Отличный рецептик!

Людо4ка - Людмилка
Имбирь - Ольчик
Vintage - Инночка
Мускат - Леночка
девчонки, спасибо большое! Угощайтесь на здоровье!

Маришка, здорово! Очень понравился рецепт
Я так есть хочу, просто жуть...........давай, высылай свои котлетки!

Тетя Таня писал(а):

Очень понравился рецепт

Танечка, рецепт действительно классный! Обязательно приготовь.

Тетя Таня писал(а):

Я так есть хочу, просто жуть...........давай, высылай свои котлетки!

Лучше в гости приезжай, а то я нашей почте не очень доверяю - слопают ведь по дороге.

Мариночка подтверждаю котлеты получаються вкусными. Я их тоже готовлю из пингаша особенно в последнее время. А вот как то делала из white fish fillet мне не очень понравилось. Также делала из salmon (забыла название по русский).

Сколько лет готовила такие котлеты, а я даже и незнала, что они

называються "монастырские". Просто почти все ингредиенты входили в мои

котлеты, но без особых пропорций. Но вместо панировачных сухарей я

добавляю именно манку, меня так мама научила. И жарю котлеты "голым" фаршем.

Кто-нибудь из вас тушит именно рыбные котлеты? И вообще обязательно ли их тушить?

Если да, то каким способом вы это делаете?

а-а-а.. кстати забыла написать))

Мариночка беру твой рецепт в закладки, потому что хочу попробовать именно с правильными пропорциями. Я люблю "четкость" в рецептах.

Я рада, что ты поделилась с нами таким замечательным рецептом!

Суперские котлетки! Собралась за рыбой мясом, как раз все и куплю!!! Спасибки!

deka писал(а):

Сколько лет готовила такие котлеты, а я даже и незнала, что они называються "монастырские".

deka, это я их так назвала, может они называются как-то по другому, а может и никак не называются...

deka писал(а):

Я их тоже готовлю их пингаша особенно в последнее время. А вот как то делала из white fish fillet мне не очень понравилось. Также делала из salmon (забыла название по русский).

У нас сальмон (лосось) дорогой, да и редкость, и мне жалко его на котлеты пускать, я его обычно засаливаю. А вот пангасиус мне в этих котлетках очень нравится.

deka писал(а):

И жарю котлеты "голым" фаршем.

Я не очень люблю жарить таким способом, т.к. котлетки получаются суше, а сухари удерживаю сок и корочка вкусная получается...хрустящая.

deka писал(а):

И вообще обязательно ли их тушить?

Если котлетки не очень большие, то они упевают хорошо прожарится на сковороде. Но если у вас возникли сомнения в их полной готовности, то надо сложить обжаренные котлетки в кастрюльку, налить немного воды и потушить под закрытой крышкой минут 15 на медленном огне.

deka писал(а):

Я люблю "четкость" в рецептах.

И я люблю!

deka писал(а):

Я рада, что ты поделилась с нами таким замечательным рецептом!

А я очень рада, что рецепт вам всем понравился!

Улыбка писал(а):

Собралась за рыбой мясом, как раз все и куплю!!! Спасибки!

Любаша, удачи!

Марина!, как здорово, что увидела ваш рецепт, завтра обязательно попробую с такими ингридиентами, сегодня не успеваю

Наташа из Орла
Наташенька, удачи! Жду отчёта!

Марина, Спасибо за рецепт!!!!
Завтра же их приготовлю!

Honey, красиво!