Суфле а’ля гаше из рыбной консервы

Совсем не гаше и не совсем суфле, скорее что-то среднее между суфле и мягкими, сочными котлетками, приготовленное по принципу гаше (но больше сухарей и с луком). Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Ни какого консервного вкуса не остается.

Это простой вариант, когда поесть хочется вкусно, а холодильник почти пустой или времени не очень много.

В этот раз я делала в двойном размере, продукты пишу тоже в двойном размере:

Любые натуральные рыбные консервы 2 банки (в собств. соку, без масла и томатной пасты),
Лук 600 гр.,
Молоко 300 гр. (или чуть больше),
Яйца 2 шт.,
Сухари ~ 100 гр. (8 ст.ложек без горки),
Чеснок 3-4 зубчика (на фото забыла положить)
Соль (чуть-чуть, консервы уже соленые)
Перец щепотка (по вкусу),
Приправа «Лимонная к рыбе» (или любая другая для рыбы) по вкусу,
Масло растительное (для обжарки лука и смазывания формы).

Естественно, чем лучше консервы, тем лучше получится. В масле лучше не брать, очень жирно получится, даже если жидкость слить. Здесь много лука для сочности, но он практически раствориться в процессе, получится нормально, и для тех, кто его не очень любит.

Чеснок очень мелко порубить (не давить).
Лук мелко порезать, посолить (больше ничего не солим) и пожарить в растительном масле на сильном огне, не закрывая крышкой, часто помешивая, до полной прозрачности (~10 мин.). Он д.б. готов практически раствориться.

Рыбные консервы, вместе с жидкостью, размять вилкой.

Яйца немного взбить с молоком. Добавить консервы, еще немного взбить.

Положить лук, чеснок, перец, приправу, еще раз немного взбить.

Постепенно (по 2-3 ложки), размешивая, ввести сухари. Должна получиться жидковатая консистенция, из которой котлеты не слепишь. Опять немного взбить.

Вывалить смесь в смазанную маслом форму, поставить в нагретую духовку. Запекать в стандартном режиме при 220 град. ~ 20-25 мин. Этого времени как раз хватит, чтобы приготовить салат из свежих овощей и/или гарнир.

Из этого кол-ва продуктов у меня получилось достаточно много (~1,1 кг).

Сухари я делаю сама, потому, что покупные не люблю. Просто, когда покупаю свежий хлеб, остатки старого высушиваю в микроволновке или духовке и перетираю в измельчителе. Если у вас покупные сухари, они м.б. уже с приправами и солью (посмотрите состав перед тем как положить), ведь консервы тоже соленые, может получиться перебор, и с солью, и с приправами.

Разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

ЛюдмилаЕХ
Спасибо. Очень хорошее блюдо. Непременно надо приготовить.

Людмила, очень интересная запеканочка!!! А название вообще классное!!!! Спасибо

Людмила,спасибо за такой простой рецепт,он уже в закладочках. Обязательно приготовлю и дам отчёт.

ЛюдмилаЕХОтличное блюдо! Приступаю к выполнению....

Koira писал(а):

Спасибо. Очень хорошее блюдо

Наталья, спасибо !

Koira писал(а):

Непременно надо приготовить

Попробуй как-нибудь, я рада, что понравилось !

Ирочка писал(а):

очень интересная запеканочка!!!

Ирочка, спасибо !

Ирочка писал(а):

А название вообще классное!!!!

Спасибо , так получилось и суфле, и гаше в одной большой и мяягенько-сочной котлетине.

Светлана, спасибо !

SVETLANA-75 писал(а):

спасибо за такой простой рецепт

Люблю такие рецепты, по принципу каши из топора, так интереснее!

SVETLANA-75 писал(а):

Обязательно приготовлю и дам отчёт.

Буду ждать

Алена, спасибо !

alena-solena писал(а):

Приступаю к выполнению....

Поделись потом впечатлением

В принципе, ужин понравился ВСЕМ !!! Даже доня ела нормально, обычно она ничего из рыбных консервов не ест, да и просто рыбу-то ее надо уговаривать...
Хотя она поняла, что там была сайра. Но я, правда, вместо второй банки сайры смешала с икрой окуневой, 9го мая друзья с рыбалки окунищ привезли больших и много (нет, чтоб просто водку-то пить, дак они еще и нарыбачились под самую завязку) и все с икрой, так я часть заморозила, а вчера, как раз и пригодилось! СпасибоЛюдмилаЕХ, буду теперь готовить, тем более, что и временных, и продуктовых заморочек, в общем-то, никаких и ВКУСНО ПОЛУЧАЕТСЯ !!! Фоточку не выставляю - один в один с твоей, можа только чуть побледнее, ну икра-то окуневая беленькая же почти, (и тарелка другая )...
А-а, кстати о тарелке, вот что не сказала: на закуску сделала салат из молодых перышек лука и чеснока со сметаной.

Спасибо, забрала в закладки

Людмила,я к тебе с фото отчётом! Правда я сверху ещё кунжутом посыпала. Моя семья ещё не пробовала,кто в школе, кто на работе, а мне очень понравилось. Большое спасибо за рецепт.

Алена, !

alena-solena писал(а):

В принципе, ужин понравился ВСЕМ

Я очень рада!

alena-solena писал(а):

вместо второй банки сайры смешала с икрой окуневой

Да у тебя получилось с деликатесной изюминкой

alena-solena писал(а):

один в один с твоей, можа только чуть побледнее, ну икра-то окуневая беленькая же почти, (и тарелка другая

...
А если из горбуши сделать, то розоватая получится.

alena-solena писал(а):

на закуску сделала салат из молодых перышек лука и чеснока со сметаной.

От одних слов аромат идет

ЛЬВИЦА26 писал(а):

Спасибо, забрала в закладки

Екатерина, спасибо и пожалуйста , рада что рецепт приглянулся!

Светлана !

SVETLANA-75 писал(а):

Правда я сверху ещё кунжутом посыпала

Красиво у тебя получилось , аппетитно очень

SVETLANA-75 писал(а):

Моя семья ещё не пробовала,кто в школе, кто на работе, а мне очень понравилось.

Рада, что тебе понравилось , надеюсь и семье тоже

ЛюдмилаЕХ Спасибочки за рецепт! Я готовила несколько раз уже, но только с разными добавками(тертый сыр и кабачок), очень-очень вкусно, без добавок наверно еще вкусней.

Евгения, !

~Фея~ писал(а):

Я готовила несколько раз уже, но только с разными добавками(тертый сыр и кабачок), очень-очень вкусно, без добавок наверно еще вкусней.

Наверно еще вкусней как раз с добавками, особенно с моим любимым сыром

Замечательный рецепт!!! Прям находка и быстро и похоже оооочень вкусненько)))) спасибочки! Обязательно в закладку ))

Ирина, спасибо !

Шейла¤ писал(а):

Прям находка

Иногда действительно очень выручает

ЛюдмилаЕХ
Людочка, без добавок вышло даже лучше!!! Мне понравилось.
А вот и фотоотчет
Без добавок

С добавками

Вчера сделала вечером. Вкусно. У меня не оказалось чеснока. Но, мне кажется, он был бы лишним. Все гармонично и без него.

Светлана, рада, что понравилось

Lana_nov писал(а):

Все гармонично и без него

Евгения, !