Овощи фаршированные рисом (турецкая кухня)

Овощи фаршированные рисом (турецкая кухня)




Очень вкусное блюдо , но требует терпения и много сухих приправ.

Сейчас жарко ( по крайней мере у нас уже +25), есть не очень хочется, да и горячего совсем не хочется, а это блюдо легкое и едят его холодным.

Нам понадобится:
Несколько штучек болгарского перца (5-6 шт.)
Помидорки (3-4 шт.)
Баклажан (2 шт.)
Кабачок (2 шт) к сожалению у меня не было
Растительное масло

Для начинки:
Рис (2 ст.)
Сухие приправы:
1 ч.л. с верхом сухого молотого лука,
1 ч.л. с верхом сухого молотого чеснока,
По 1 ч.л. сухой петрушки, укропа и мяты (все травки должны быть помолоты но не очень сильно, можно сухие травки растереть руками)
1 ч.л. с верхом корицы,
1 ч.л. гвоздики (молотой)
1.ст.л. кедровых орешков
1 ст.л. мелкого изюма
Несколько гранул лимонной соли ( можно не класть)
Сахар половина чайной ложки
Соль и черный перец на глаз

Так выглядит изюм и лимонная соль


Овощи моем, отрезаем верхушки. У помидор и болгарского преца шляпки не выкидываем, а оставляем, они будут нашими крышечками. У помидор и баклажан удалаем мякоть. Мякоть помидор рубим и отсавляем, она нам еще пригодится. Баклажаны присыпаем солью.


В сковородку высыпаем наши сухие специи, и смешиваем с хорошо промытым рисом. Перемешиваем.



На рис выливаем 4 ст.л. растительного масла.


Ставим на огонь и обжариваем рис со специами. Не забывайте мешать, так как рис может пригореть.


Когда рис станет прозрачным, впитав масло, выливаем воду.


Вода должна полностью покрыть рис.


Даем один раз закипеть на большом огне.


После этого уменьшаем огонь и закрыв крышку варим до готовности на маленьком огне. Только не забывайте переодически помешивать.


Рис приобретет коричневый цвет, а аромат будет стоять великолепный.

Когда рис сварился, попробуйте на соль, если есть необходимость добавьте.
Ну можно и начинять.


Берем большую кастрюлю и чайную ложечку. Не забываем промыть баклажаны от соли.
И начинаем начинять овощи.
Рис не надо утрамбовывать, начинка в овощях должна быть воздушной, мне хватало по 2 чайной ложки на один перчик.



Овощи плотно выкладываем в кастрюлю.


Вливаем воду, но не на овощи, а около них. Вода не должна покрывать овощи, лейте до среза самого маленького перчика или помидорки.

Помните мы оставили нарезаные томаты? Выкладываем их на овощи. Сбрызгиваем растительным маслом.


Всю эту красоту накрываем тарелкой, потом крышкой и ставим на 25 минут на маленький огонь.


Готовность блюда – это готовность баклажан.

Блюду даем остыть ( я ела чуть теплыми, очень вкусно ) выкладываем на тарелки и подаем с йогуртом (в йогурт можно добавить соль и чеснок ).




Приятного аппетита.

Вкуснота какая!!!!!!! Ингуша, спасибо!!!

Ирочка писал(а):

Вкуснота какая!!!!!!!

Рада что понравилось

Ирочка писал(а):

Ингуша, спасибо!!!

Тебе спасибо что заглянула

Сразу захотелось приготовить! Но придется пока отложить: у нас пока овощи только привозные, а на такое блюдо нужны ароматные, свеженькие.
Инга, спасибо большое за рецепт (захлебнулась слюной).

Фея Зима писал(а):

Сразу захотелось приготовить! Но придется пока отложить: у нас пока овощи только привозные, а на такое блюдо нужны ароматные, свеженькие.

Да, со свежими овощами намного вкуснее

Фея Зима писал(а):

Инга, спасибо большое за рецепт (захлебнулась слюной).

На здоровье ......

Ingusha
Я после чахохбили и чакапули очухаться не могу, а ты опять??? Сплошное искушение

omilo писал(а):

Я после чахохбили и чакапули очухаться не могу, а ты опять??? Сплошное искушение

А я, когда твою рыбку увидела аж закашляла, слюной подавилась. Так что мы квиты

Спасибо что заглянула

надо было мне в Турции родиться-Инга, у меня твоих рецептов в закладках с десяток
всё так вкусно и аппетитно!!!мммм
Спасибо за ещё один шедевр!!!

JIuca писал(а):

надо было мне в Турции родиться-Инга,

Ну почему????? Я в Грузии родилась, а за турка замуж вышла и все

JIuca писал(а):

у меня твоих рецептов в закладках с десяток

Так приятно, спасибо

JIuca писал(а):

всё так вкусно и аппетитно!!!мммм Спасибо за ещё один шедевр!!!

На здоровье солнышко, я очень рада и мне безумно приятно, что мои рецепты тебе по душе

Инга, я обожаю овощи в любом виде, для меня это новенькое.
Спасибо огромное.
Да... да.. и у меня все твои рецепты в закладках и распечатаны, дома лежат.

ЛЬВИЦА26 писал(а):

Инга, я обожаю овощи в любом виде, для меня это новенькое. Спасибо огромное.

На здоровье

ЛЬВИЦА26 писал(а):

Да... да.. и у меня все твои рецепты в закладках и распечатаны, дома лежат.

Спасибо Катюша за доверие, мне очень приятно

Ingusha! Я сейчас умру... Так хочется, прям запах чувствую! Спасибо, дорогая, за вкуснятину!

goi писал(а):

Ingusha! Я сейчас умру...

Ой не умирай....

goi писал(а):

Так хочется, прям запах чувствую!

Да, запах обалденный Если честно то меня, в начала знакомства с этим блюдом, смутило наличие корицы и гвоздики. Ну не могла я понять как можно рис приправить этими специями. Но когда попробовала, вернее сначала почуствовала аромат, все наровилась попробовать недоварившийся рис, ну а потом влюбилась. Люблю я специи, это очень вкусно

goi писал(а):

Спасибо, дорогая за вкуснятину!

На здоровье, рада если мои рецепты нравятся

Спасибо, что заглянула

Опять я приготовила эту вкуснятину, но в этот раз начинила только баклажаны, кабачки и виноградные листья.



Всем приятного апетита

Так хочу эту вкуснятину, но у меня из всех нужных приправ есть только перец. А мята,чеснок, лук в свежем виде.
Еще у меня есть хмели-сунели, куркума, тмин, кориандр, корица (молотая), зира, имбирь, карри. Ингуша, посоветуй что из этого списка можно добавить?

Мадинка
Буду рада помочь .... из того, что у тебя есть тебе пригодится корица (молотая), зира, тмин, перец, мята и чеснок. Только чеснок и мяту, ну очень сильно измльчи......а еще нужно добавить изюм и кедровые орушки, если орезек нет то не проблема.
Пиши если что, я помогу.

Ингульчик обожаю это блюдо
Но мой муж не любит виноградные листья,ему больше по душе темная капуста(кара ляхана)
Ты прямо прелесть

Мелек писал(а):

Ингульчик обожаю это блюдо

Я тоже фанатка

Мелек писал(а):

Но мой муж не любит виноградные листья,ему больше по душе темная капуста(кара ляхана)

Ой, а я по всякому люблю, но больше всего мне с помидорками по душе.....вкусно

Мелек писал(а):

Ты прямо прелесть

Спасибо

Ingusha писал(а):

Мадинка Буду рада помочь .... из того, что у тебя есть тебе пригодится корица (молотая), зира, тмин, перец, мята и чеснок. Только чеснок и мяту, ну очень сильно измльчи......а еще нужно добавить изюм и кедровые орушки, если орезек нет то не проблема. Пиши если что, я помогу.

Спасибочки, Ингуша, за помощь!

Сегодня же приготовлю.

Мадинка писал(а):

Спасибочки, Ингуша, за помощь!

На здоровье

Мадинка писал(а):

Сегодня же приготовлю.

Буду ждать отчета

Наконец-то я попробовала эту вкуснятину. Сделала себе на выходных. Мои не любят приправы (Зато очень любят твой Эзме). Поэтому приготовила себе порцию.
правда у меня получилось не так красиво как у тебя, но все равно очень очень вкусно.Спасибо, Ингуша!

Мадинка писал(а):

Наконец-то я попробовала эту вкуснятину. Сделала себе на выходных. Мои не любят приправы (Зато очень любят твой Эзме). Поэтому приготовила себе порцию. правда у меня получилось не так красиво как у тебя, но все равно очень очень вкусно.Спасибо, Ингуша!

Мадинка, ты меня так обрадовала....а то я все думала, как у тебя получилось????????? переживала
Уверена, все получилось красиво
Спасибо тебе

Ну что ты, Ингуша. Это тебе огромное спасибо!
Я ела эту вкуснятину, когда она остыла. Просто прелесть!
Следующий на очереди - Аджапсандал!
Не успокоюсь пока все твои рецепты, которые в закладках не приготовлю.

Мадинка писал(а):

Ну что ты, Ингуша. Это тебе огромное спасибо! Я ела эту вкуснятину, когда она остыла. Просто прелесть!

Да, это блюдо холодным нужно кушать, а грячее не то.....

Мадинка писал(а):

Следующий на очереди - Аджапсандал!

Аджапсандал это вкусно, я называю букет лета ....надеюсь всем твоим понравится

Мадинка писал(а):

Не успокоюсь пока все твои рецепты, которые в закладках не приготовлю.

Ну ты молодец......уверен у тебя все получится......
Если будут вопросы по моим рецептам (ну то что я знаю ), пиши, буду рада разъяснить, объяснить......