Пончики берлинские

Девочки, хочу с Вами поделиться рецептом вкуснейших пончиков
Автор рецепта Леночка - muffi
Мягкие, пышные, нежные Я их сделала со свежеперетертой малиной. Обалдеть !!!
Из этой порции теста получаеться очень много пончиков, а так как семья наша состоит из трех человек, я на следующий раз буду делать половину нормы.

ПОНЧИКИ БЕРЛИНСКИЕ

Слова автора, фото мои



Тесто:
Молоко - 500мл.
Яйца - 2шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5ч.л.
Дрожжи сухие - 11гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
Замесить тесто и дать подойти втечении 1ч.40мин.

Раст. масло для жарки.

Пока подходит тесто, приготовить крем.
Я делала заварной, но эти пончики можно делать так же с шоколадом и повидлом.

Крем:
Крем:
Молоко - 1 и 3/4стакана.
Мука - 3ст.л.
Масло сл. - 200гр.
Сахар - 3/4ст.
Ванилин.
При желании, вместо ванилина, можно добавить какао горький - 3ст. л.

В молоке, хорошо растворить муку, что бы не было комочков.
Поставить на огонь и при постоянном помешивании, довести до кипения. Снять с огня и остудить, помешивая.
Масло, взбить добела, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать, добавлять в масло мучную массу по 2ст.л., пока она не закончиться. Затем, добавить ванилин или какао и очень хорошо взбить.

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщеной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала, большой кружкой), положить на поднос и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.



Хорошо расколить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не косаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Пока жарится очередная порция пончиков, паралельно заполнять готовые кремом:



При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и с помощью кондитерского мешка с насадкой, заполнить пончики кремом.
Надрез я не делала, а просто при помощи кондит. мешка наполнила пончики свежеперетёртой с сахаром малиной

какие красивые! а малинка
наташенька, спасибо за рецепт!

красивые!
и о4ень похожие на ети: http://forum.say7.info/topic4700.html

Ne3abudka

Ne3abudka писал(а):

красивые!

Спасибо

Ne3abudka писал(а):

и о4ень похожие на ети:

Ой, и вправду очень похожи

stacnatalya писал(а):

хочу с Вами поделиться рецептом вкуснейших пончиков

Какие хорошенькие ! Просто объеденье! Щас монитор буду облизывать!
В закладочки - немедленно!

какие аппетитные спасибо большое за рецепт

аппетитные пончики. в закладках

Танита-Дон
Олеся26
Любительниц@
Спасибо, девочки !!!
Вот только я не умею фото ставить в ,, заглавие,, ну там гле написано пончики берлински должно быть фото...
Помогите пожалуйста !!!

stacnatalya писал(а):

Вот только я не умею фото ставить в ,, заглавие,, ну там гле написано пончики берлински должно быть фото... Помогите пожалуйста !!!

Наташенька, нажми на обновление на F5...оно и появится

Julia-72

Julia-72 писал(а):

нажми на обновление на F5...оно и появится

Извини, я не поняла, где это обновление

stacnatalya писал(а):

Вот только я не умею фото ставить в ,, заглавие,, ну там гле написано пончики берлински должно быть фото...

В оглавлении появляются только те фото, которые загружены через фотоальбом.

Настя
Спасибо !!! Тогда , наверное, пусть будет без фото.

ААААААА хочу!

Наташа !какая красота .Я хоть и готовлю фигуру к отпуску,но обязатеьно сделаю - не могу удержаться .Расскажи пжлст последоват-но как тесто замешиваешь?

stacnatalya Принемай мой фотоатчёт. Правда на заполняла ванильным пудингам.

Mus_msc
Угощайся на здоровье !!!!

В.Марина

В.Марина писал(а):

.Я хоть и готовлю фигуру к отпуску,но обязатеьно сделаю

Но помни, если семья небольшая, делать можно пол нормы !!!

В.Марина писал(а):

Расскажи пжлст последоват-но как тесто замешиваешь?

В тевлой жидкости ( молоко + вода) дазвести дрожжи , чуток сахара и муки добавить столько, чтоб тесто было жидким, как на блинчики. Оставить на мин 20 , накрыв емкость с тестом полотенцем.
Когда появиться ,, шапочка ,, из пузыриков на тесте, вводим постепенно все остальные продукты ( мука в последнюю очередь) Вот и всё

Tatjana und Wladimir
Танюшка, какие красавцы у тебя получились
А с пудингом я тоже очень люблю я иногда булочки с пудингом делаю
Спасибо тебе за доверие и приятного аппетита !!!

Большое спасибо за рецепт! Сегодня сделала и мы всей семьёй объелись . Ооооооочень вкусно! У нас в Эстонии тоже есть наподобие таких пончиков, только они называются моосипаллид.

Natally-Natally

Natally-Natally писал(а):

Сегодня сделала и мы всей семьёй объелись

На здоровьице !!!

Natally-Natally писал(а):

У нас в Эстонии тоже есть наподобие таких пончиков, только они называются моосипаллид.

Название такое интересное

класненько, у меня малая их очень любит покупать в магазине, теперь будем делать дома

Только что замесила тесто... Очень хочется пышных вкусных пончиков. Много перепробовала рецептов, но так ни один не удовлетворил. Посмотрим, что с этим получится.

stacnatalya писал(а):

Natally-Natally Название такое интересное

Да, переводиться как- мячики с вареньм

Это просто издевательство над фигурой. Спасибочки за рецепт.Очень вкусно. Сегодня сделала с заварным кремом, немного надрезала и начиняла. Вкуснотища.....

Привет Наташа! Огромное спасибо за рецептик. Увидела и сразу захотелось попробовать. Сделала и вроде бы всё получилось, НО слишком тонко расскатала тесто и они у меня не очень то и на пончики похожи стали после жарки. Но на вкус это не повлияло.Буду пробовать ещё, пока не получу желаемого результата. А пока фотоотчёт моих горе-пончиков

stacnatalya
Пончики я просто обожаю! Но, увы, много их съесть не получится... Слишком не полезные Ваш рецепт тоже пойдет в мою копилку рецептов пончиков!
Спасибо большое за рецепт!