Печеночный крем

Рецепт из кулинарной передачи.


Еще один способ приготовления печенки.

400-500 грамм печенки ( индюшиной, куриной или утиной)
1 луковица
100-150 грамм сливочного масла
0,5 стакана красного сухого вина
0,5 стакана сливок (я брала 30%)
соль

Чтобы приготовить такой крем нужно:

Печенку нарезать на небольшие кусочки.
Луковицу тоже нарезать.
Распустить на сковородке небольщой кусочек сливочного масла и слегка обжарить на нем печенку с луком.





Добавить красное вино и сливки.
Проварить все минут 20.
Немного остудить и хорошо измельчить в блендере до однородного состояния.
Добавить соль по вкусу, 100 -150 грамм сливочного масла комнатной температуры и опять все вместе измельчить до однородного состояния.



Теперь застилаем досточку пищевой пленкой и при помощи кондитерского шприца делаем вот такие "конфетки".




Второй вариант - нарезаем яблоко кольцами, предварительно вырезав сердцевину.
Обжариваем эти кольца слегка на сковородке ( можно даже без жира, если сковородка с антипригарным покрытием).
Выкладываем наш крем на эти кольца при помощи кондитерского шприца.
Теперь ставим все на несколоько часов в холодильник.
Масло затвердеет и кофетки легко снимутся с пленки.

Крем, конечно получается не очень диетический - в нем много масла плюс еще сливки. Но иногда побаловаться можно.

Лиза! Как это должно быть вкусно! Беру на заметку! А яблочные колечки, наверное, можно и в духовке слегка запечь?

Люси писал(а):

А яблочные колечки, наверное, можно и в духовке слегка запечь?

Люси их совсем чуть-чуть надо обжарить. Они должны стать немного мягче, но не потерять форму.
Может быть можно этого и в духовке достичь...

Лиза писал(а):

Они должны стать немного мягче, но не потерять форму.

Это как раз-то и понятно... Можно и так, и так попробовать!

А с чем еще можно потреблять данный шедевр,или его тк в прикуску к чему то?

vivid_girl писал(а):

А с чем еще можно потреблять данный шедевр,или его тк в прикуску к чему то?

Это блюдо относится к холодным закускам. Хорошо подходит для фуршетного стола. Хорошо сочетается с любыми свежими овощами или салатом из них.

о, да!!!
Побаловаться можно!! и НУЖНО!!!!!
крем СУПЕРСУПЕРСУПЕРСКИЙ!!!
Так для чего мы живем, как не баловать себя. и вспомнить иногда об этом...
потому-что балуем мы себя(ЖЕНЩИНЫ) редко, ой как редко, больше о семье думаем

Лола, если как-нибудь решишься побаловать себя такими "конфетками", я буду очень рада

Лиза, а где же ты прятала такие конфетки?
Вот это даааааааа с виноооооом даже
абалдеть

Тетя Таня писал(а):

где же ты прятала такие конфетки?

Тань, я разве прятала?! Они вот уже два года, как на этой полочке лежат... Угощайся, дорогая!

Лиза писал(а):

Они вот уже два года, как на этой полочке лежат

вот такая я глазастая

отличный рецепт очень люблю блюда из печени
Лиза, скажи, а можно взять свиную печень? и просто хранить в судочке и мазать по утрам на хлеб?

Светлана, думаю можно и из свиной печени сделать, если ты её любишь. А какой формы будет паштет, это уж совсем дело десятое

У меня маловато масла, т.к. муж его не любит .

Sveka писал(а):

просто хранить в судочке и мазать по утрам на хлеб?

Вот и я решила так сделать. А паштетик получился отличный. Спасибо за рецепт.

Амритана, рада, что тебе было вкусно