Перец в медовом маринаде

Хочу предложить вам рецепт перца в медовом маринаде. Этот перчик получается оооочень вкусный! при том, что я не любитель меда и гвоздики.
Рецептом поделилась Татьяна Снытко, за что ей большое спасибо!

3 кг перца
Маринад: 1-1,5 л воды
1 стакан растительного масла(можно меньше, 3/4)
2 ст.л.соли с небольшой горочкой
1/2 стакана уксуса 9%
1 стакан меда
душистый перец горошком (10-15 штучек)
гвоздика (я гвоздику не очень люблю, добавляла буквально пару бутончиков, на любителя 5-8 шт)

фото добавлены 23.08.2010г
Для приготовления такого перчика нужно выбрать красный продолговатый, с толстыми стенками. Его можно использовать целым, обрезав хвостик, а можно(особенно если банок мало) очищать от семечек и разрезать на половинки (я резала)

Для маринада все смешать и вскипятить.

Мед может пениться, надо быть внимательной (чтобы не убежал )

В кипящий маринад опускать на минуты 3 подготовленный перец, он не должен провариваться, а именно бланшироваться,

и сразу его в стерилизованную банку, особо не утрамбовывать

Когда банка наполнится, залить до верха кипящим маринадом,

простерилизовать 1л банку минут 15-20 ( для этого: наполненную банку прикрываем крышкой, ставим в горячую воду и на огонь, даем закипеть воде в кастрюле и отсчитываем время 1л банки 15-20 мин, для 0,5л банок хватает и 10 минут)

Это потрясающе вкусное блюдо, только когда будете готовить маринад, попробуйте его на вкус, под себя, так сказать... маринад не должен быть очень сладким, но мед должен чувствоваться, перчики сладкими не получаются, но вкус у них очень пикантный.

на форуме есть рецепт закусочного перчика от Людмилы batta,но маринадик с чесночком http://forum.say7.info/topic7994.html

Какой необычный рецепт! Буду пробовать!
А как вы зимой этот перчик использовали? в качестве чего? Гарнира?

IIIokoladka писал(а):

А как вы зимой этот перчик использовали? в качестве чего? Гарнира?

как дополнение к гарниру вместо салатика

Спасибо, дождусь сочных перцев и буду делать

IIIokoladka писал(а):

дождусь сочных перцев и буду делать

вот и я, сижу, жду, а руки уже чешутся, чтобы что-нить в банку кинуть и закрыть

Красный перчик получается очень вкусный, но красные гогошары мне нравятся больше.

рецептик хорош,только не поняла : : стаканы ,бывают по 150 г и200г какие,а можно попробывать искуственый мед

irsida писал(а):

только не поняла unknown : : стаканы ,бывают по 150 г и200г какие

ирина, спасибо за поправку стакан тонкий, объемом 250 г

irsida писал(а):

а можно попробывать искуственый мед Smile

я не пробовала, ничего не могу сказать по этому поводу

И Людочкин и твой рецептик попробую!!! Главное, что тут используется МЁД , а не сахар ! А значит, что и мне - диабетику - это можно!!!

alena-solena писал(а):

И Людочкин и твой рецептик попробую!!!

Алена, буду рада, если по вкусус придется! Я кажется в этом году пролетаю красных перцев нет, большей частью зеленые продают, а пока лежат зреют-гнить начинают...

вот и мой перчик,совместно с гогошарами

Ирина, какие баночки аппетитные! Пора и мне приступать к заготовкам!

Рецепт приглянулся тем, что маринад сладенький и без чеснока. Наверное жуткая вкуснятина
Julia & Ko Юля, спасибо за такой рецепт.
Вот сделала:



Из 5 кг мясистого перца на указанное в рецепте количество маринада получилось 6 не очень плотно утрамбованных литровых баночек и немного маринада осталось. Думаю в след раз взять около 6 кг. перца, тогда выйдет 7 литровых банок без остатка маринада.

Titanya писал(а):

Из 5 кг мясистого перца получилось 6 не очень плотно утрамбованных литровых баночек и немного маринада осталось.

красотаааааааааааааа!!!!

Titanya писал(а):

Рецепт приглянулся тем, что маринад сладенький и без чеснока. Наверное жуткая вкуснятина

маринадик очень скусный, но перчик просто сказка

я сегодня занимаюсь фаршированным перчиком http://forum.say7.info/topic14765.html , вечерком или с утра пошаговые фотки выставлю, а в ближайшее время буду тоже медовый готовить

я сегодня собрала свои гогошары с грядки-пусть немного,всего 2 кг ,но поспешила их замариновать в меду,я их сажала ведь для того чтоб потом зимой медовыми кушать ,вот и сижу довольная что хоть 3 баночки,но закатала,спасибо еще раз Юлечке за рецепт

fil-irena писал(а):

я сегодня собрала свои гогошары с грядки-пусть немного,всего 2 кг Embarassed ,но поспешила их замариновать в меду,я их сажала ведь для того чтоб потом зимой медовыми кушать

баночки очень красивые!!!!!
Ириша, на здоровье!

ух! я сегодня тоже сделала немного перчика своего любимого

Подскажите пожалуйста а можно как то обойтись без стерилизации, а то рецептик очень понравился прямо руки чешутся, но очень не люблю стерилизацию и во многих рецептах она бывает лишней. просто перестраховываются.

Лара, у меня было парочку медовых рецептов без стерилизации, но в итоге все закисло, поэтому я теперь не рискую)

Спасибо за ответ значит будем стерилизовать уж очень хочется попробовать, а уксус скольки процентный? и сколько надо стерилизовать пол литровую баночку?

уксус столовый 9%, поллитровые баночки я стерилизовала минут 10-12.

Спасибо, что быстро отвечаеш в выходные обязательно сделаю.

lara74

Юлия! Спасибо большое за рецепт. Баночки уже остывают . Из указанного количества ингридиентов получилось 6 поллитровых баночек и одна 800 граммовая.