Помидорчики по бабушкиному рецепту

Эти помидоры мы уже готовим лет 30. К нам в гости из Украины, тогда еще советской, приезжала сестра моей бабушки и дала нам этот рецепт. С тех пор мы делаем помидоры, только так. Они получаются остренькие,крепенькие и очень-очень вкусные.
На дно банки положить чеснок,сладкий болгарский перец, стрючковый перец(я обычно ложу огонек, так как мы очень любим острое), эстрагон(по желанию),марковь, порезанную кружочками или кому как хочется, зонтики укропа,перец горошком и гвоздику,листья смородины,вишни,дуба.
Заполнить банку помидорами.
В это время у вас варится рассол: на 1 литр воды - 2 ст.л.сахара и 1 ст.л.крупной соли. В рассол добавить лавровый лист.
Банки заполненные помидорами стерилизовать без рассола:
3-х литровые - 20 мин.
2-х литровые-15 мин.
литровые- 10 мин.
Затем заливаем кипящим рассолом, добавляем на кончике ножа лимонной кислоты,закатываем, переварачиваем, накрывем чем-нибудь теплым до полного остывания.


Ну вот все готово. Притного аппетита!!!!!

Лариса, какой интересный рецепт! Я в этом году впервые столкнулась с тем, что банки можно и без рассола стерилизовать и уж только потом заливать

Ой, а я никогда не слышала о таком способе интересный способ

Julia-72 писал(а):

Лариса, какой интересный рецепт

Юляш спасибо, что зашла ко мне в гости и обратила внимание на рецепт. Мне очень приятно
Помидорчики, даже, если у них тонкая кожица, при заливке сиропом не лопаются, а стоят все целенькие.

Тетя Таня писал(а):

Ой, а я никогда не слышала о таком способе интересный способ

Тетя Таня попробуй, не пожалеешь. Особо под водочку, закусон обалденный.
У меня муж может за раз целую банку слопать
и даже спасибо не сказать.
Спасибо Танюш, что заинтерисовалась рецептом.

Интересный рецепт! Нужно попробовать
Спасибо, за мной отчетик

Людо4ка писал(а):

Интересный рецепт! Нужно попробовать

Людмилка попробовать нужно, хотя бы ради интереса. Я тоже когда узнала про стерилизацию без сиропа, была очень удивлена, но вот уже 30 лет готовлю только так.
Любые помидоры, для того, чтобы не лопалась кожица, можно стерилизовать без сиропа.

Людо4ка писал(а):

Спасибо, за мной отчетик

Большое пожалуйста

Обязательно закатаю пару баночек ,а то уже фантазия иссякла

Ларча писал(а):

На дно банки положить чеснок,сладкий болгарский перец, стрючковый перец(я обычно ложу огонек, так как мы очень любим острое), э

Лариса, острый перчик целый кладешь на 3хл банку?

Julia-72 писал(а):

Лариса, острый перчик целый кладешь на 3хл банку?

Да, Юляш ложу целый перец-огонек

Rezeda писал(а):

Обязательно закатаю пару баночек ,а то уже фантазия иссякла

Ларачка,удачи и спасибо за внимание к рецепту!!!

Ларча
Ларис, какой интересный рецепт. Я давно ищу рецепт с лимонной кислотой, я плохо переношу уксус и поэтому почти солений не ем, а я их очень люблю. Эх, жалко сезон закрывашек прошел, как я раньше не видела этого рецепта!? Теперь придется ждать до следующего. Обязательно попробую!

Маришка, по этому рецепту готовлю лет 30. И всегда результат отменный. Не успеешь оглянуться и наступит следующий год и опять начнуться заготовки.
Спасибо, что заглянула и оценила. мой рецепт.

Ларча
Да не за что, Ларисочка!

Мариночка вот и пришло лето и совсем скоро надо будет крутить помидоры. Приготовь помидорчики по этому рецепту и результат тебя не разачарует.

Ларча
обязательно, Лариса! Помидорчики уже растут на моем новом огороде!

Буду очень рада и тронута твоим вниманием.

Ларча
Ларисочка, делала помидорчики по твоему рецепту и у меня возникла проблема со стерилизацией - у меня банки всплывают в кастрюле. Ты как стерилизуешь, погружаешь банки в воду по горлышко или как получится? Мне пришлось поставить на банки груз, чтобы не всплывали. А так все очень быстро делается, а главное, без уксуса! Закатала 5 банок по 3 литра. Теперь буду ждать зимы.

Лариса,а если закрывать в литровых банках лимонку тоже на кончике ножа надо?

Меня тоже заинтересовала стерилизация без сиропа.
Обязательно попробую. А лук не нужен ?
И зачем листья смородины,вишни,дуба?
Насколько я знаю, их ложат для крепости в огурцы.
Я в помидоры никогда не ложила...

отчитываюсь ,сделала помидорки по вашему рецепту семейному,пробовать будем зимой .Спасибки,за вкусняшку!!!

я Марина писал(а):

Ларисочка, делала помидорчики по твоему рецепту и у меня возникла проблема со стерилизацией - у меня банки всплывают в кастрюле. Ты как стерилизуешь, погружаешь банки в воду по горлышко или как получится? Мне пришлось поставить на банки груз, чтобы не всплывали. wacko1 А так все очень быстро делается, а главное, без уксуса! Закатала 5 банок по 3 литра. Yahoo! Теперь буду ждать зимы. New Year ggg Rose Rose Rose

Мариночка, банки я стерилизую в баке. На дне бака лежит решетка, по которую налита вода. На решётку я кладу полотенце. Банки у меня вообще не находятся в воде.
Но ты очень удачно вышла из положения.
Спасибо, что воспользовалась рецептом. Будем ждать зимы и твоего отчета.
Спасибо!!!!!!!

Nataschuly писал(а):

ариса,а если закрывать в литровых банках лимонку тоже на кончике ножа надо?

Наташенька, извени, что сразу не ответила. Не заплатила за интернет и вот так получилось не красиво.
Лимонку нужно положить примерно в такой пропорции:
на 3-х литровую банку - на кончике ножа с горкой,
на 2-х литровую - на кончике ножа без горки,
а на 1-у литровую, чуточку меньше, чем на 2-х литровую.
И смотря какой нож. У меня обыкновенный, как кладут в ресторанах, для сервировки стола.
Извени, за неопретивный ответ

*лилёк* писал(а):

А лук не нужен ? И зачем листья смородины,вишни,дуба? Насколько я знаю, их ложат для крепости в огурцы.

Лиличка, лук в этот рецепт не ложиться. А листья смородины и вишни для предания вкуса и запаха. Чай, ведь заваривают, с добавлением листьев смородины и вишни. И это очень вкусно. А листья дуба, также как и в огурцах для предания крепости.

lero4ka писал(а):

отчитываюсь Rose ,сделала помидорки по вашему рецепту good2 семейному,пробовать будем зимой Yahoo! .Спасибки,за вкусняшку!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

Лерочка, ты меня убила наповал такой красотой. Спасибо, моя хорошая, за такой обалденный фотоотчет.
А во вкусе, даже не сомневайся. Спасибо еще раз огромное.

Ларча писал(а):

Мариночка, банки я стерилизую в баке. На дне бака лежит решетка, по которую налита вода. На решётку я кладу полотенце. Банки у меня вообще не находятся в воде.

Лариса, заинтересовал ваш рецепт, но относительно стерилизации не совсем поняла. Обычно банки ставят в кастрюлю, чтобы они оказались в воде примерно по плечики. А вы пишите, что банки вообще в воде не находятся. Как же тогда происходит стерилизация? Какой уровень воды вы наливаете ?А крышкой во время стерилизации прикрываете? Кстати, вкус помидоров получается остро-соленый или нет? Какие помидоры лучше брать?
Хочется попробовать новый способ засолки помидоров, отсюда и такое количество вопросов

Сегодня с мужем первый раз в жизни законсервировали что-то. Весь дщень этим занимались. И все по вашему рецепту. Спасибо большое за помощь. надеюсь, банки не взорвуться.

А зачем их без рассола стерелизовать?????????????? В чем смысл?
может проще их кипятком обдать? А как насчет пригорания помидор внутри, потрескивания банок ( вроде как с точки зрения физики должны треснуть) и того что помидоры пустят сок-такого не будет??
просто не хочется рисковать банками просто так

У меня ничего не треснуло Прочитала рецепт...сразу сделать захотелось...в холодильнике был килограмм помидорок ..баночку сделала потом еще надо сделать

а можно не закатывать просто закрутить крышками