Маковый пирог Подсолнух

Маковый пирог ПОДСОЛНУХ




Как-то пару лет назад с форума «Хорошей кухни» я скопировала себе в архивчик этот пирог (у автора это был торт). Попробовала и мне не понравился его внешний вид Сквозь лепестки высовывалось тесто, а серединка сильно поджарилась, я бы даже сказала обуглилась. И я про него благополучно забыла. И вот этот замечательный Подсолнух снова попадается мне на глаза, и я решила сделать еще одну попытку, но немного изменив технологию. В оригинале вся начинка выкладывается сразу на сырое тесто. Я же попробовала уложить персики и заливку позже. И мой эксперимент удался , и я могу благополучно выставить это произведение на Ваш суд. Так же я изменила некоторые пропорции, поэтому выставляю пирог уже со своими пропорциями продуктов (для формы диаметром 26см) и своими комментариями.

Форму лучше брать разъемную, иначе не получится извлечь эту красоту

Тесто:
300г муки
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
200г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
120 мл молока
150г сливочного масла или маргарина
80-100г мака

Начинка:
Большая банка консервированных персиков

Заливка:
2 ст.л. меда
3 ст.л. сливок (20%)
60-70г сахара
30г сливочного масла
80г очищенных семечек

В одной мисочке смешать муку (просеять), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.
В другой – яйца, молоко, растопленное и остывшее масло (или маргарин) – перемешиваем венчиком.
Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную, перемешивая венчиком.
Добавить мак и все тщательно перемешать.
Тесто выложить в смазанную форму, разровнять и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов)

Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарезать их дольками.
Для заливки в кастрюле разогреваем мед, сливки, сахар, сливочное масло. Как сахар раствориться, добавляем семечки. Всю массу немного уварить. Если вам покажется, что заливка жидковата, то добавьте еще немного семечек.

Через 25 минут, когда начнут появляться первые признаки зарумянивания (но не раньше!!!) достаем пирог. Быстренько выкладываем дольки персиков (внахлест) по окружности пирога, а в серединке ложкой распределяем горячую заливку. И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Готовность проверить палочкой (между лепестками, чтобы не повредить всю красоту ) Девочки, если заливочка вся не поместилась, скушаете с чайком

Для блеска уже готовый пирог (по желанию) можно смазать кисточкой горячей смесью из меда и кусочка сливочного масла. Дать остыть в форме.






А пирог получается не только красивым, а еще и очень вкусным
Приятного аппетита!

************************************
p/s На 14 страничке Заюха-Ольга предложила постный вариант пирога
http://forum.say7.info/topic18789-325.html Оленька, СПАСИБО!

Ирина, очень красивый пирог! Есть несколько вопросов, форма, как я поняла, не совсем разъемная? Только дно вынимается? Пирог поднимается горкой в духовке? Смазываешь горячей смесью из масла и меда сразу как разложила персики и заливку? и потом ставишь в духовку еще раз?

Мила1 писал(а):

Ирина, очень красивый пирог!

Мила, спасибо большое!

Мила1 писал(а):

Есть несколько вопросов, форма, как я поняла, не совсем разъемная? Только дно вынимается?

Обычная разъемная форма, где защелка на бортиках.

Мила1 писал(а):

Пирог поднимается горкой в духовке?

На фото с кусочком хорошо видно, что в серединке пирог конечно же повыше, а в духовке он ведет себя хорошо Все замечательно раскладывается и ничего не стекает.

Мила1 писал(а):

Смазываешь горячей смесью из масла и меда сразу как разложила персики и заливку? и потом ставишь в духовку еще раз?

нет-нет, это уже завершающая процедура, после того, как пирог окончательно достали из духовки. Сейчас допишу в рецепте.
Надеюсь, Мила, я смогла ответить на твои вопросы Спасибо за внимание к рецепту!

Ириshа

Ирочка, убиваешь ведь!!!! От такой красоты даже слов найти не могу!!! Ну, шедевр!!! Ирочка, ты - МАСТЕР! Стекла под стол!

Иришка!!!! Вот я думала, чего мне не хватает?! Оказалось такой вот красоты неземной отведать!
Спасибо за рецептик, забрала в закладки, а вот приготовить-вопрос времени

Ой, Ириша!!!!!!
Крааааасота то какая!!!!!!!!
Вкусненько!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецептик!!!!
Подсолнушек осенью, в самый раз!!!!!

Имбирь Оленька, спасибо, дорогая!!!

Имбирь писал(а):

Ирочка, убиваешь ведь!!!!

Я не хотела

Имбирь писал(а):

Ирочка, ты - МАСТЕР! Стекла под стол!

Спасибо!!!!!!!!! за столь высокую оценку моего скромного труда. Я под столом от смущения Спасиб, Ольчик!

Julia-72

Julia-72 писал(а):

Иришка!!!! Вот я думала, чего мне не хватает?! Оказалось такой вот красоты неземной отведать!

Дружочек, надеюсь я тебя спасла!

Julia-72 писал(а):

Спасибо за рецептик, забрала в закладки, а вот приготовить-вопрос времени

Когда Фсе кофточки довяжешь Юль, и тебе спасибо, что всегда заходишь ко мне в гости!

kravec

kravec писал(а):

Ой, Ириша!!!!!! Крааааасота то какая!!!!!!!! Вкусненько!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ой, спасибо большое! Рада, что пирог понравился!

kravec писал(а):

Спасибо за рецептик!!!! Подсолнушек осенью, в самый раз!!!!!

На здоровье! Дарю Вам маленькое солнышко для улучшения осеннего настроения!

Ириshа писал(а):

Когда Фсе кофточки довяжешь

не))) когда учебу закончу то сразу стряпать буду , там как раз Новый год не за горами, повод будет!

Ириshа писал(а):

Надеюсь, Мила, я смогла ответить на твои вопросы Спасибо за внимание к рецепту!

Ирочка, это тебе спасибо за такую красоту. Забрала в закладки. Постараюсь приготовить на выходные и отчитаюсь обязательно.

Ириshа
Ирочка, очень-очень аппетитный пирог !!!
Красота необыкновенная !!!
Как аккуратно ты выложила лепестки "подсолнуха" !!!
Молодец !!!

Иришка, бесподобный пирожок! Сижу, глотаю слюнки: как вкусно, а уж как красиво, слов нет! Ты - умница! Забрала себе в закладки!

Иришка сижу и думаю, чтобы завтра испечь. А тут ты, да с такой красотой.
Как сказала Олечка Имбирь, "стекла под стол". А оттуда уже подняться нет сил. Иринка, может быть солнечный удар от такого чуда.
Спасибо тебе за твою фантазию и твой труд. Мне очень и очень понравился твой чудесный тортик.
Как только испеку, сразу отчитаюсь.
Чмоки-чмоки-чмоки!!!!!! Я тебе

Julia-72

Julia-72 писал(а):

не))) когда учебу закончу

а ты мне не доложилась

Julia-72 писал(а):

там как раз Новый год не за горами, повод будет!

Ооооого-го, долго, однако

Мила1

Мила1 писал(а):

Ирочка, это тебе спасибо за такую красоту. Забрала в закладки. Постараюсь приготовить на выходные и отчитаюсь обязательно.

милая Мила, спасибо за доверие! И буду ждать с нетерпением

Ириshа писал(а):

а ты мне не доложилась

чичас исправлюсь

Апполинария

Апполинария писал(а):

Ирочка, очень-очень аппетитный пирог !!! Красота необыкновенная !!!

Наточка, очень рада тебя видеть и приятно, что пирог понравился

Апполинария писал(а):

Как аккуратно ты выложила лепестки "подсолнуха" !!! Молодец

Спасибо, дорогая, за такой теплый отзыв!!!!!

ланита

ланита писал(а):

Иришка, бесподобный пирожок! Сижу, глотаю слюнки: как вкусно, а уж как красиво, слов нет!

Светик, солнце мое я так тронута от твоих слов спасибо тебе большое!!!!!

ланита писал(а):

Ты - умница! Забрала себе в закладки!

Пеки, Светочка, на радость своим любимым

Ларча

Ларча писал(а):

Иришка сижу и думаю, чтобы завтра испечь. А тут ты, да с такой красотой. Как сказала Олечка Имбирь, "стекла под стол". А оттуда уже подняться нет сил. Иринка, может быть солнечный удар от такого чуда.

Ларчик, держись!!! только без летального исхода!

Ларча писал(а):

Спасибо тебе за твою фантазию и твой труд. Мне очень и очень понравился твой чудесный тортик. Как только спеку, сразу отчитаюсь.

Ларисонька, мне очень приятно, что пирог произвел на тебя впечатление И за все твои добрые слова СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!

Такой необыкновенный пирог,а если персики заменить яблоками?

izum

izum писал(а):

Такой необыкновенный пирог,а если персики заменить яблоками?

Светочка, спасибо большое за внимание к рецепту! А насчет яблок, мне кажется, они за 15-20 минут не пропекутся, останутся жесткими. Если только их предварительно запечь А почему против персиков?

Ирочка,я не против персиков,просто сегодня купила яблоки,думала завтра печь "цветаевский яблочный пирог" от Имбирь,а тут попался твой пирог на глаза,а я просто обожаю маковые бисквиты ,вот теперь опять,наверное,в магазин ехать,так как персиков у меня нет.

izum писал(а):

Ирочка,я не против персиков,просто сегодня купила яблоки,думала завтра печь "цветаевский яблочный пирог" от Имбирь,а тут попался твой пирог на глаза,а я просто обожаю маковые бисквиты

Ой, я у Олюси клиентов отнимать не буду А как, Светочка, персики появятся, то ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Ириshа
Ирочка, я прямо дар речи потеряла!!! Ну натуральный подсолнух!!! Красивый - нет слов! Спасибо за шикарный рецепт!!!

Ирина вот это датакая красотень.да еще с маком умничка ты наша