Тефтели «Ёжики, тающие в сметанном соусе»

Сообщение Автор
Тефтели "Ёжики, тающие в сметанном соусе"
27 Сен 2009 21:03

Распечатать сообщение
Фото

Тефтели "Ёжики, тающие в сметанном соусе"
Очень-очень вкусные тефтельки, рекомендую всем: нежные.,сочные, ароматные, просто тают во рту благодаря сметанному соусу.
На тефтельки:
300-400 г. говяжьего фарша
2 морковки
1 луковица
3 ст.л. риса
1-2 ст.л. сливочного масла
ложка мелкопорубленного черешкогого сельдерея
яйцо
соль
перец
1-2 стакана говяжьего бульона (или горячей воды)
На соус:
3 стакана бульона (или воды)
пол стакана сметаны
зонтик укропа
1 ч.л. сахара
1,5 ст. ложки муки ( у нас очень плотная алтайская мука, вам может дополнительно потребоваться ещё полложки, ложка)
зелень укропа, петрушки, базилика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сварить рис до полуготовности (15 минут).
2. Обжарить в сливочном масле лук (если нет свежего сельдерея, то с луком обжарить 1 ст. л. кореньев как на фото, если нет - то не надо):, там же обжарить морковь
Фото

3.Приготовить фарш:
Взбить яйцо, смешать с рисом, овощами и говяжьим фаршем, свежие стебельки(черешки) сельдерея мелко порезать и добавить 1-2 ст. ложки
4.Посолить, поперчить.
5. Сформировать ёжики
6. Выложить на противень (в форму), залить до половины бульоном (водой), накрыть фольгой или крышкой и поставить на 180 градусов в духовку на 30-40 минут.
7. Соус:
1,5-2 столовых ложки муки на сухой сковороде прокалить немного, пока она не начнёт менять цвет (здесь очень важно не сжечь муку), постепенно добавить поллитра (можно больше) горячей воды или бульона, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комков. Затем добавить полстакана сметаны, чайную ложку сахара без верха. Посолить и опустить на пару минут зонтик укропа (факультативно).
За пять минут до готовности вылить соус в тефтели и дать потомиться.
Это и есть главный секрет нежности тефтелек - сначала они готовятся в бульоне, а только потом, уже почти готовые заливаются соусом.
Всё переложить в кастрюльку (сотейник) - чтобы там ещё потомились малость (правда надолго у меня не получется, потому что получается такая прелесть, что язык проглотить можно). На фото-последние 2 штучки, и те еле отбила чтобы сфотографировать. wacko1 Smile
Фото
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
28 Сен 2009 0:03

Распечатать сообщение
Наташа, здоровские ёжики! good2 Моей семье они точно по вкусу придутся! nyam2
Ланита

светлана

44 года
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
28 Сен 2009 0:29

Распечатать сообщение
Утро писал(а):
Очень-очень вкусные тефтельки, рекомендую всем: нежные.,сочные, просто тают во рту благодаря сметанному соусу.

Наташа, взяла на заметку, спасибо Rose !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
28 Сен 2009 1:14

Распечатать сообщение
Наташенька,тефтельки-просто объединение!!!! good good good good2 Спасибо,за рецепт. Romashki Romashki Romashki
Alya05

Александра

32 года
Украина,Винницкая обл.

Alya05Мои рецепты
 
28 Сен 2009 8:55

Распечатать сообщение
ланита писал(а):
Моей семье они точно по вкусу придутся!

Ещё и добавки просить будут! Светик, Rose Rose Rose !
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
28 Сен 2009 8:56

Распечатать сообщение
Апполинария писал(а):
Наташа, взяла на заметку, спасибо

Натуленька, угощайся на здоровье, и приготовь обязательно - это очень! вкусно. Rose Rose Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
28 Сен 2009 8:58

Распечатать сообщение
Alya05 писал(а):
Наташенька,тефтельки-просто объединение!!!! Спасибо,за рецепт.

Сашуля, очень рада, что ёжики понравились! friends Rose Rose Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
28 Сен 2009 10:24

Распечатать сообщение
Утро
Наташенька, тефтельки классные. good2
С таким соусом попробую обязательно nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за рецептик Rose Rose Rose
Окc@н@70

Оксана

47 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
28 Сен 2009 10:47

Распечатать сообщение
Оксана, спасибо что заглянула! Угощайся Smile Rose Rose Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
28 Сен 2009 15:53

Распечатать сообщение
Утро
Наташа, очень понравились тефтельки-ежики! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Забираю рецепт с собой! Wink Спасибо! Rose
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
28 Сен 2009 15:57

Распечатать сообщение
Оленька, я очень рада, что ёжики тебе приглянулись Забирай и рецепт и тефтельки! Угощайся на здоровье, уверена, что понравится! Rose Rose Rose Rose Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
28 Сен 2009 21:19

Распечатать сообщение
Спасибо,давно пыталась сообразить,как делать такие тефтельки Romashki
lacrima

Anya

35 лет
Belarus,USA

lacrimaМои рецепты
 
28 Сен 2009 21:24

Распечатать сообщение
Анюта, я очень рада что рецепт приготился. Спасибо за отзыв! Rose Rose Rose
Загляни ещё сюда: http://forum.say7.info/topic3462.html
У Оксаны и у Дины тоже чудесные рецепты.
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
12 Янв 2010 19:20

Распечатать сообщение
Наталья! Спасибо огромное за рецепт ЕЖИКОВ! Romashki
Я сама мяса не ем, а мужу сделала по Вашему рецепту.Только фарш у меня был говядина-баранина ( с праздников остался).
Муж был в восторге, а для меня это самое главное!!!

Спасибо Вам еще раз!!! Romashki Romashki Romashki
lyusyena

Людмила

44 года
Москва

lyusyenaМои рецепты
 
13 Янв 2010 11:53

Распечатать сообщение
lyusyena писал(а):
Наталья! Спасибо огромное за рецепт ЕЖИКОВ!
Я сама мяса не ем, а мужу сделала по Вашему рецепту.Только фарш у меня был говядина-баранина ( с праздников остался).
Муж был в восторге, а для меня это самое главное!!!

Спасибо Вам еще раз!!!

Людмила, НА ЗДОРОВЬЕ, и СПАСИБО большое-большое за отзыв. Rose Rose Rose Это так приятно. когда рецепт не только пригодился, но и понравился!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
09 Фев 2010 1:26

Распечатать сообщение
спасибо, Наталья! это мега-объеденье! фарш у меня был свиной и вместо духовки тушила на плите в сковороде, получились потрясающе сочные и вкусные тефтельки Romashki
несколько рецептов до Вашего испробовали, получались суховаты и подливка совсем не та.
ninjha

Нина

43 года
Киев

ninjhaМои рецепты
 
09 Фев 2010 17:34

Распечатать сообщение
ninjha писал(а):
спасибо, Наталья! это мега-объеденье!

ninjha писал(а):
получились потрясающе сочные и вкусные тефтельки


Ниночка, спасибо моя хорошая, приятно не высказать как! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Я очень! очень! рада что тефтельки понравились. Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Со свиным фаршем должно быть ещё вкуснее, чем с говяжьим. good2 good2 nyam2 nyam2
Спасибо за такой чудесный отзыв.
Rose Rose Rose Rose Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
21 Мар 2010 0:15

Распечатать сообщение
Наталья! Rose

Большое Человеческое Спасибо за потрясающий и вкусный рецепт тефтелек-ёжиков. good2 good2 good2
Я сделала всё точно по рецепту,фарш только был говядина-свинина, рецепт восхитительный! Тефтельки и правда очень сочные, тающие в рту. Жаль, что сделала вечером, мне вечером нельзя, но попробовала-Язык проглотишь! Еле оторвала себя от них.... girl_haha girl_haha
Муж сказал:"Только так теперь ёжики делать!!!" friends praising
Завтра буду на них отрываться! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо большое за рецепт!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Маринка-малинка

Марина


г.Москва

Маринка-малинкаМои рецепты
 
21 Мар 2010 0:26

Распечатать сообщение
Маринка-малинка писал(а):
Наталья!

Большое Человеческое Спасибо за потрясающий и вкусный рецепт тефтелек-ёжиков.
Я сделала всё точно по рецепту,фарш только был говядина-свинина, рецепт восхитительный! Тефтельки и правда очень сочные, тающие в рту. Жаль, что сделала вечером, мне вечером нельзя, но попробовала-Язык проглотишь! Еле оторвала себя от них....
Муж сказал:"Только так теперь ёжики делать!!!"
Завтра буду на них отрываться!
Спасибо большое за рецепт!!!!


Мариночка, ну как я рада! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! НА ЗДОРОВЬЕ! Так приятно, что твой любый человек оценил тефтельки! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Отрывайся завтра с удовольствием. ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой чудесный отзыв! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Rose Rose Rose Rose Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
21 Мар 2010 0:37

Распечатать сообщение
Натали! Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Rose Rose Rose
Новых тебе "подвигов" и с нами-Делись!!!!!!! friends friends friends
На очереди твой капутный каравай, который бьёт рекорды...не знаю правда как муж к этому отнесётся...не очень он капустку-то.... girl_haha girl_haha girl_haha
Маринка-малинка

Марина


г.Москва

Маринка-малинкаМои рецепты
 
21 Мар 2010 0:47

Распечатать сообщение
Маринка-малинка писал(а):
Новых тебе "подвигов" и с нами-Делись!!!!!

Спасибо, буду стараться give_heart фотик только починить надо (дети поиграли в папарацци wacko1 ), friends friends friends
Маринка-малинка писал(а):
На очереди твой капутный каравай, который бьёт рекорды...не знаю правда как муж к этому отнесётся...не очень он капустку-то....

Капустному краваю очень с Саней повезло, если б не он, то и про каравай мало кто бы знал. Embarassed
А что бы узнать как муж отнесётся нужно как минимум приготовить. Wink Как гарнир к какому-нибудь классному блюду - свинине, отбивным, курочке например. Затаив дыхание буду ждать отзыв на каравайных страничках. До встречи! Romashki Romashki Romashki
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
10 Апр 2010 17:06

Распечатать сообщение
Ежики просто великолепные,спасибо за рецепт,вчера приготовила,съели все за раз!!! good2
Tatiana Solovieva

Татьяна

29 лет
Санкт-Петербург

Tatiana SolovievaМои рецепты
 
10 Апр 2010 17:10

Распечатать сообщение
Танечка, НА ЗДОРОВЬЕ, и СПАСИБО за отзыв огромное-преогромное, очень рада, что тефтельки
Tatiana Solovieva писал(а):
съели все за раз!!!

Значит не только рецепт хорош, но и повар отменный.
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
21 Июн 2010 18:43

Распечатать сообщение
Спасибо большое за рецепт Romashki Только что приготовила)Угощайтесь)
Получилось очень вкусно!!! dance2
Фото
Eva1987

Евгения

30 лет
Иваново

Eva1987Мои рецепты
 
21 Июн 2010 18:48

Распечатать сообщение
Женечка, спасибо тебе сердечное и за добрые словечки и за яркую красивую фотографию! Хоть я и поужинала, но так соблазнительно у тебя тефтелька выглядят - утащу её с огромным удовольствием!

Eva1987 писал(а):
Спасибо большое за рецепт Romashki Только что приготовила)Угощайтесь)
Получилось очень вкусно!!!

НА ЗДОРОВЬЕ, моя хорошая!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Женечка, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!!!
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
Страница 1 из 5

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |