Тефтели «Ёжики, тающие в сметанном соусе»

Сообщение Автор
Тефтели "Ёжики, тающие в сметанном соусе"
27 Сен 2009 21:03

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Фото

Тефтели "Ёжики, тающие в сметанном соусе"
Очень-очень вкусные тефтельки, рекомендую всем: нежные.,сочные, ароматные, просто тают во рту благодаря сметанному соусу.
На тефтельки:
300-400 г. говяжьего фарша
2 морковки
1 луковица
3 ст.л. риса
1-2 ст.л. сливочного масла
ложка мелкопорубленного черешкогого сельдерея
яйцо
соль
перец
1-2 стакана говяжьего бульона (или горячей воды)
На соус:
3 стакана бульона (или воды)
пол стакана сметаны/сливок
зонтик укропа
1 ч.л. сахара
1,5 ст. ложки муки ( у нас очень плотная алтайская мука, вам может дополнительно потребоваться ещё полложки, ложка)
зелень укропа, петрушки, базилика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сварить рис до полуготовности (15 минут).
2. Обжарить в сливочном масле лук (если нет свежего сельдерея, то с луком обжарить 1 ст. л. кореньев как на фото, если нет - то не надо):, там же обжарить морковь
Фото

3.Приготовить фарш:
Взбить яйцо, смешать с рисом, овощами и говяжьим фаршем, свежие стебельки(черешки) сельдерея мелко порезать и добавить 1-2 ст. ложки
4.Посолить, поперчить.
5. Сформировать ёжики
6. Выложить на противень (в форму), залить до половины бульоном (водой), накрыть фольгой или крышкой и поставить на 180 градусов в духовку на 30-40 минут.
7. Соус:
1,5-2 столовых ложки муки на сухой сковороде прокалить немного, пока она не начнёт менять цвет (здесь очень важно не сжечь муку), постепенно добавить поллитра (можно больше) горячей воды или бульона, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комков. Затем добавить полстакана сметаны/сливок, чайную ложку сахара без верха. Посолить и опустить на пару минут зонтик укропа (факультативно).
За пять минут до готовности вылить соус в тефтели и дать потомиться.
Это и есть главный секрет нежности тефтелек - сначала они готовятся в бульоне, а только потом, уже почти готовые заливаются соусом.
Всё переложить в кастрюльку (сотейник) - чтобы там ещё потомились малость (правда надолго у меня не получется, потому что получается такая прелесть, что язык проглотить можно). На фото-последние 2 штучки, и те еле отбила чтобы сфотографировать. wacko1 Smile
Фото
 
28 Сен 2009 0:03

Распечатать сообщение
Ланита

светлана

51 год
южный урал

ЛанитаМои рецепты
Наташа, здоровские ёжики! good2 Моей семье они точно по вкусу придутся! nyam2
 
28 Сен 2009 0:29

Распечатать сообщение
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
Утро писал(а):
Очень-очень вкусные тефтельки, рекомендую всем: нежные.,сочные, просто тают во рту благодаря сметанному соусу.

Наташа, взяла на заметку, спасибо Rose !!!
 
28 Сен 2009 1:14

Распечатать сообщение
Alya05

Александра

38 лет
Украина,Винницкая обл.

Alya05Мои рецепты
Наташенька,тефтельки-просто объединение!!!! good good good good2 Спасибо,за рецепт. Romashki Romashki Romashki
 
28 Сен 2009 8:55

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
ланита писал(а):
Моей семье они точно по вкусу придутся!

Ещё и добавки просить будут! Светик, Rose Rose Rose !
 
28 Сен 2009 8:56

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Апполинария писал(а):
Наташа, взяла на заметку, спасибо

Натуленька, угощайся на здоровье, и приготовь обязательно - это очень! вкусно. Rose Rose Rose
 
28 Сен 2009 8:58

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Alya05 писал(а):
Наташенька,тефтельки-просто объединение!!!! Спасибо,за рецепт.

Сашуля, очень рада, что ёжики понравились! friends Rose Rose Rose
 
28 Сен 2009 10:24

Распечатать сообщение
Окc@н@70

Оксана

53 года
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
Утро
Наташенька, тефтельки классные. good2
С таким соусом попробую обязательно nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за рецептик Rose Rose Rose
 
28 Сен 2009 10:47

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Оксана, спасибо что заглянула! Угощайся Smile Rose Rose Rose
 
28 Сен 2009 15:53

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Утро
Наташа, очень понравились тефтельки-ежики! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Забираю рецепт с собой! Wink Спасибо! Rose
 
28 Сен 2009 15:57

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Оленька, я очень рада, что ёжики тебе приглянулись Забирай и рецепт и тефтельки! Угощайся на здоровье, уверена, что понравится! Rose Rose Rose Rose Rose
 
28 Сен 2009 21:19

Распечатать сообщение
lacrima

Anya

41 год
Belarus,USA

lacrimaМои рецепты
Спасибо,давно пыталась сообразить,как делать такие тефтельки Romashki
 
28 Сен 2009 21:24

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Анюта, я очень рада что рецепт приготился. Спасибо за отзыв! Rose Rose Rose
Загляни ещё сюда: http://forum.say7.info/topic3462.html
У Оксаны и у Дины тоже чудесные рецепты.
 
12 Янв 2010 19:20

Распечатать сообщение
lyusyena

Людмила

50 лет
Москва

lyusyenaМои рецепты
Наталья! Спасибо огромное за рецепт ЕЖИКОВ! Romashki
Я сама мяса не ем, а мужу сделала по Вашему рецепту.Только фарш у меня был говядина-баранина ( с праздников остался).
Муж был в восторге, а для меня это самое главное!!!

Спасибо Вам еще раз!!! Romashki Romashki Romashki
 
13 Янв 2010 11:53

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
lyusyena писал(а):
Наталья! Спасибо огромное за рецепт ЕЖИКОВ!
Я сама мяса не ем, а мужу сделала по Вашему рецепту.Только фарш у меня был говядина-баранина ( с праздников остался).
Муж был в восторге, а для меня это самое главное!!!

Спасибо Вам еще раз!!!

Людмила, НА ЗДОРОВЬЕ, и СПАСИБО большое-большое за отзыв. Rose Rose Rose Это так приятно. когда рецепт не только пригодился, но и понравился!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
 
09 Фев 2010 1:26

Распечатать сообщение
ninjha

Нина

49 лет
Киев

ninjhaМои рецепты
спасибо, Наталья! это мега-объеденье! фарш у меня был свиной и вместо духовки тушила на плите в сковороде, получились потрясающе сочные и вкусные тефтельки Romashki
несколько рецептов до Вашего испробовали, получались суховаты и подливка совсем не та.
 
09 Фев 2010 17:34

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
ninjha писал(а):
спасибо, Наталья! это мега-объеденье!

ninjha писал(а):
получились потрясающе сочные и вкусные тефтельки


Ниночка, спасибо моя хорошая, приятно не высказать как! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Я очень! очень! рада что тефтельки понравились. Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Со свиным фаршем должно быть ещё вкуснее, чем с говяжьим. good2 good2 nyam2 nyam2
Спасибо за такой чудесный отзыв.
Rose Rose Rose Rose Rose
 
21 Мар 2010 0:15

Распечатать сообщение
Маринка-малинка

Марина


Москва

Маринка-малинкаМои рецепты
Наталья! Rose

Большое Человеческое Спасибо за потрясающий и вкусный рецепт тефтелек-ёжиков. good2 good2 good2
Я сделала всё точно по рецепту,фарш только был говядина-свинина, рецепт восхитительный! Тефтельки и правда очень сочные, тающие в рту. Жаль, что сделала вечером, мне вечером нельзя, но попробовала-Язык проглотишь! Еле оторвала себя от них.... girl_haha girl_haha
Муж сказал:"Только так теперь ёжики делать!!!" friends praising
Завтра буду на них отрываться! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо большое за рецепт!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
21 Мар 2010 0:26

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Маринка-малинка писал(а):
Наталья!

Большое Человеческое Спасибо за потрясающий и вкусный рецепт тефтелек-ёжиков.
Я сделала всё точно по рецепту,фарш только был говядина-свинина, рецепт восхитительный! Тефтельки и правда очень сочные, тающие в рту. Жаль, что сделала вечером, мне вечером нельзя, но попробовала-Язык проглотишь! Еле оторвала себя от них....
Муж сказал:"Только так теперь ёжики делать!!!"
Завтра буду на них отрываться!
Спасибо большое за рецепт!!!!


Мариночка, ну как я рада! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! НА ЗДОРОВЬЕ! Так приятно, что твой любый человек оценил тефтельки! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Отрывайся завтра с удовольствием. ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой чудесный отзыв! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Rose Rose Rose Rose Rose
 
21 Мар 2010 0:37

Распечатать сообщение
Маринка-малинка

Марина


Москва

Маринка-малинкаМои рецепты
Натали! Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Rose Rose Rose
Новых тебе "подвигов" и с нами-Делись!!!!!!! friends friends friends
На очереди твой капутный каравай, который бьёт рекорды...не знаю правда как муж к этому отнесётся...не очень он капустку-то.... girl_haha girl_haha girl_haha
 
21 Мар 2010 0:47

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Маринка-малинка писал(а):
Новых тебе "подвигов" и с нами-Делись!!!!!

Спасибо, буду стараться give_heart фотик только починить надо (дети поиграли в папарацци wacko1 ), friends friends friends
Маринка-малинка писал(а):
На очереди твой капутный каравай, который бьёт рекорды...не знаю правда как муж к этому отнесётся...не очень он капустку-то....

Капустному краваю очень с Саней повезло, если б не он, то и про каравай мало кто бы знал. Embarassed
А что бы узнать как муж отнесётся нужно как минимум приготовить. Wink Как гарнир к какому-нибудь классному блюду - свинине, отбивным, курочке например. Затаив дыхание буду ждать отзыв на каравайных страничках. До встречи! Romashki Romashki Romashki
 
10 Апр 2010 17:06

Распечатать сообщение
Tatiana Solovieva

Татьяна

36 лет
Санкт-Петербург

Tatiana SolovievaМои рецепты
Ежики просто великолепные,спасибо за рецепт,вчера приготовила,съели все за раз!!! good2
 
10 Апр 2010 17:10

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Танечка, НА ЗДОРОВЬЕ, и СПАСИБО за отзыв огромное-преогромное, очень рада, что тефтельки
Tatiana Solovieva писал(а):
съели все за раз!!!

Значит не только рецепт хорош, но и повар отменный.
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
 
21 Июн 2010 18:43

Распечатать сообщение
Eva1987

Евгения

36 лет
Иваново

Eva1987Мои рецепты
Спасибо большое за рецепт Romashki Только что приготовила)Угощайтесь)
Получилось очень вкусно!!! dance2
Фото
 
21 Июн 2010 18:48

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Женечка, спасибо тебе сердечное и за добрые словечки и за яркую красивую фотографию! Хоть я и поужинала, но так соблазнительно у тебя тефтелька выглядят - утащу её с огромным удовольствием!

Eva1987 писал(а):
Спасибо большое за рецепт Romashki Только что приготовила)Угощайтесь)
Получилось очень вкусно!!!

НА ЗДОРОВЬЕ, моя хорошая!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Женечка, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!!!
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Страница 1 из 5

Наверх