Крем – карамель
| Сообщение | Автор | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
27 Окт 2009 15:14
 |
fatimadg
 Айнур 47 лет   |
|||||||||
|
Автор рецепта Мишель
 Карамель: 1/2 ст. сахара 1/4 ст. воды Крем: 3 яйца 1/4 ст. сахара 2/3 ч.л. ванилина щепотка соли 3/4 ст. молока 1/2 ст.сливок 30% Карамель. Промаслить четыре 125 мл формочки (ramekins). В нержавеющей кастрюльке с толстым дном соединить сахар и воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить (не помешивая) около 5-8 мин, пока карамель не станет золотисто-коричневого цвета. Немедленно разлить её по формочкам, т.к. она будет сразу застывать и твердеть. Крем. Разогреть духовку до 160С. Взбить в лёгкую пену яйца, сахар, соль и ванилин. Довести молоко со сливками почти до кипения и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой в яичную смесь. Процедить крем через сито (могут быть маленькие частички заваренных яиц, а нам нужен нежно-кремовый десерт) и разлить по формочкам поверх карамели. Поместить их в бОльшую форму с высокими бортиками. Наполнить форму кипятком, так, чтобы вода доходила до середины высоты маленьких формочек. Выпекать около 30 мин, проверяя на готовность, как чизкейки - середина должна слегка колыхаться при лёком потрясывании. Готовый десерт охладить, провести ножом вдоль края формочек и перевернуть на сервировочную тарелку. Подавать можно, как комнатной температуры, так и охлаждённым в холодильнике. 
 |
||||||||||
|
27 Окт 2009 15:23
|
*ALENUSCHKA*
 Елена 47 лет г.Щёлково (Моск.обл.) |
|||||||||
|
fatimadg
Айнурчик    А сливки чем больше тем лучше?  Уже забрала в закладки!!! |
||||||||||
|
27 Окт 2009 15:25
|
adelja
 Adelja 52 года Германия |
|||||||||
|
fatimadg
Ой,какая красота!!!  
Очень люблю этот десерт!! 
Айнур,спасибо !!!  |
||||||||||
|
27 Окт 2009 15:30
|
fatimadg
Айнур 47 лет |
|||||||||
Да, сливки не менее 30% Вкусного десерта!!!  
Лена на здоровье!!!!
Аделия, солнышко я оочень рада, что тебе понравилось!
Я тоже ооочень люблю этот крем карамель!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html]  [/URL] |
||||||||||
|
27 Окт 2009 15:38
|
*ALENUSCHKA*
Елена 47 лет г.Щёлково (Моск.обл.) |
|||||||||
спасибки,вроде всё понятно  |
||||||||||
|
27 Окт 2009 15:43
|
fatimadg
Айнур 47 лет |
|||||||||
Удачи!  |
||||||||||
|
27 Окт 2009 16:33
|
Имбирь
 Ольга Сибирь |
|||||||||
|
fatimadg
Айнурчик, ну - МАСТЕРИЦА!!!! Красотищу такую сделала! Спасибо! Забираю!  Бум пробовать! |
||||||||||
|
27 Окт 2009 17:54
|
Katrin03
 Людмила |
|||||||||
полностью согласна
МОЛОДЧИНКА!!!!! |
||||||||||
|
27 Окт 2009 18:09
|
katinka
 Екатерина 61 год Германия |
|||||||||
|
Айнурчик
Ты супер  и´твои рецепты
|
||||||||||
|
27 Окт 2009 18:53
|
fatimadg
Айнур 47 лет |
|||||||||
Спасибо милая,я оочень рада, что тебе понравилось! 
Людочка спасибо милая!
Катенька,спасибо дорогая!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-45982791.html]  [/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-45982791.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-45982791.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-45982791.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-45982791.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-45982791.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-566327847.html]  [/URL] |
||||||||||
|
27 Окт 2009 20:00
|
Апполинария
 Ната |
|||||||||
|
fatimadg
Айнур, отличный рецепт !!!
Запомнила, спасибо огромное !!! |
||||||||||
|
27 Окт 2009 21:05
|
fatimadg
Айнур 47 лет |
|||||||||
Ната на здоровье, рада, что понравилось!
|
||||||||||
|
28 Окт 2009 0:01
|
Monica
 |
|||||||||
|
Заманчивый рецепт
Айнурчик, запах яиц отсутствует в готовом креме? |
||||||||||
|
28 Окт 2009 0:33
|
fatimadg
Айнур 47 лет |
|||||||||
Элина, у меня нюх как у собаки,  Не капли!!!!!!!!!!!  |
||||||||||
|
28 Окт 2009 2:29
|
Мила1
 Мила 60 лет Димитровград, Ульяновская обл. |
|||||||||
|
Айнур, рецептик замечательный. Очень люблю такие вещи нежные
 Беру в закладки, если позволишь. Но есть один вопросик, что это за формочки?
|
||||||||||
|
28 Окт 2009 13:54
|
fatimadg
Айнур 47 лет |
|||||||||
Мила, формочки которые можно ставить в духовку!
Например http://forum.say7.info/topic13975.html или http://forum.say7.info/topic19986.html |
||||||||||
|
28 Окт 2009 16:38
|
Надюха
 Надежда 62 года Москва |
|||||||||
|
fatimadg, ой какая вкуснятина!!!
Рецепт забираю в закладки!!! Спасибо!!! |
||||||||||
|
28 Окт 2009 18:53
|
*ALENUSCHKA*
Елена 47 лет г.Щёлково (Моск.обл.) |
|||||||||
|
Девочки с Подмосковья и Москвы,а где можно такие или похожие формочки купить,я давно такие ищу и никак мне не попадаются?
 Айнур,извини,что может не в тему?
http://forum.say7.info/topic19986.html |
||||||||||
|
28 Окт 2009 20:01
|
Monica
|
|||||||||
Вот, вот, у меня та же история
Тогда рецепт для меня! Спасибо!!! 
|
||||||||||
|
28 Окт 2009 21:48
|
fatimadg
Айнур 47 лет |
|||||||||
Наденька, пожалуйста!
Леночка, я их покупала в METRO, незнаю есть ли у вас такой магазин!
Вкусного десерта!
|
||||||||||
|
29 Окт 2009 0:22
|
*ALENUSCHKA*
Елена 47 лет г.Щёлково (Моск.обл.) |
|||||||||
Конечно есть,только мне там не попадались (стояли какие-то не приглядные),надо при случае будет посмотреть ещё! |
||||||||||
|
29 Окт 2009 23:16
|
Безе
 Ираидочка 46 лет Киев |
|||||||||
|
Айнур, очень мне рецепт понравился, но у меня нет подходящих формочек, и в ближайшее время не привидется. А нельзя ли использовать под это дело силиконовые формы для маффинов? По идее должно получиться, но хочется узнать мнение профи. Может кто из девочек подскажет.
|
||||||||||
|
30 Окт 2009 3:56
|
fatimadg
Айнур 47 лет |
|||||||||
Ираидочка, я сама не пробовала, но думаю можно!
Удачи! |
||||||||||
|
31 Окт 2009 22:03
|
*ALENUSCHKA*
Елена 47 лет г.Щёлково (Моск.обл.) |
|||||||||
|
fatimadg
Айнур,я сегодня сделала крем-карамель,получилось.Делала в большой форме (не очень конечно большой,но не в маленьких формочках).По времени выпекала около 1 часа.Вот так это выглядит:   В общем,то ли я привереда,но всё-таки ожидала большего от крема.Ещё я чувствую вкус яиц   А ещё карамель у меня половина осталась на дне формы и превратилась в леденец,так и должно быть или когда выливаешь молочную смесь,то надо чтобы карамель не до конца застыла?
В остальном,всё получилось и форму крем-карамель держала.Спасибо Айнурчик за рецепт  ,если есть что прокомментировать или подсказать,то буду рада.  |
||||||||||
|
31 Окт 2009 22:55
|
fatimadg
Айнур 47 лет |
|||||||||
Урааааа!!!!!!! 
Леночка, оооочень красиво и аппетитно выглядит, крем карамель!!!!!!!!!!!!!!
Страноооо, а у меня не чувствовалась!
Всё у тебя правильно получилось!
Спасибо тебе дорогая за классный фото отчёт!!!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-656754183.html]  [/URL] |