Ташкент - город хлебный..... А тортик не хотите?
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
02 Фев 2010 15:33
 |
цветуёчек
 юля 48 лет Узбекистан Самарканд   |
|||
|
Здравствуйте все!Хоу присоединиться к вашему замечательному форуму.Замирочка очень рада что нашла соотечественника,я очень хорошо понимаю как сложно сделать торт подручными средствами ,в Узбекистане пока нет специализированных магазинов где можно купить кондитерские заморочки,а так хочется приблизиться к идеалам которые видиш в интернете.Тортики у тебя просто замечательные !!
 |
||||
|
02 Фев 2010 17:43
|
Zama
 Замира 50 лет Ташкент |
|||
|
Светуль,
я так поняла - ганаш под мастику - 1:1, а ганаш- глазурь - сливок чуть больше, чем шоколада. Может быть моя ошибка в этом? Я для глазури беру (брала) 200 г шоколада на 100 г сливок. Приходилось заливать горячим, т.к. чуть остывший загустевал как сво..чь  , из-за высокой температуры крем начинал таять и перемешиваться с ганашем, в общем уродство получалсь (см. фото выше  )
Сейчас вот в холодильнике торт остывает, попробую залить его ганашем по-правильному.
Точно, у нас турки такие тортики делают, но народу нравится 
А что у тебя не получается с тортиком? может поделишься? цветуёчек Юлечка! Землячка! Спасибо! Присоединяйся и показывай, что умеешь! Ник прикольный! |
||||
|
02 Фев 2010 18:13
|
Тата_Jez
 Татьяна 40 лет Украина |
|||
|
Zama
izum девочки, столько всего полезно-интересного написали   |
||||
|
02 Фев 2010 20:16
|
izum
 Света 46 лет Украина |
|||
Ой, это слишком мало сливок,ганаш должен быть таким,чтобы легко стекал с ложки,я дала пропорцию на хороший шоколад,а ты уже смотри сама,для начала положи немного меньше шоколада и смотри.Я когда буду делать очередную порцию,сфоткаю процесс и выложу тебе. Делала сегодня тортик для одного хорошего человека.1-й ярус был "киевский" второй-наполеон.Коржи выравнивала,но они такие грубоватые,и понимала что будет целлюлит,но уже боялась накладывать больше крема,т.к.торт и сам очень жирный.Мастику использовала первый раз покупную-это,конечно,класс, с самодельной не сравнить,но все получилось косо,криво и бугристо.Раньше я все свои косяки списывала на самодельную мастику,а оказалось,как в поговорке(плохому танцору-яйца мешают) |
||||
|
02 Фев 2010 22:38
|
tescha1
 Oльга 64 года Deutschland |
|||
|
Девочки как много нового и интересного. Замирочка а блеск я купила только мы называем его здесь \глитцер\.А шоколад действительно очень трудно выровнять т.к. теплый топит крем а остывший не выровнить.
izumТорт и пирожное очень красивые. |
||||
|
03 Фев 2010 0:02
|
насиба
насиба 38 лет бухара |
|||
|
замирочка а как делается тортик сердце. хотелось подарить любимому на день святого валентина. подскажите пожалуйста. насиш
 |
||||
|
03 Фев 2010 4:13
|
chantal
 Natalie 45 лет deutschland |
|||
|
Начиталась я у вас сегодня про ваш труд с шоколадом очень всё поучительно только начать некогда.Замира насчёт твоего иксперемента который в холодильники остывает,незабудь с нами поделитса!!izum
Красиво всё получилось |
||||
|
03 Фев 2010 10:05
|
Zama
Замира 50 лет Ташкент |
|||
|
Тата_Jez
Тань, вот так и научимся! 
izum Светулька!
Спасибочки!
Да, ладно, тебе ли говорить о яйцах! А покажешь, что получилось? Мне хотя бы покупную мастику в руках подержать... tescha1 Олечка! И когда мы увидеим применение Вашему глитцеру? Какого цвета купили? насиба Печешь тортик, выравниваешь кремом (сгущенка+масло) и покрываешь мастикой. Что именно тебя интересует? Если ВСЕ, напишу более подробно! chantal Натулька! Показываю-  Свет, спасибо тебе. До идеального совершенства еще учиться и учиться... Сложно бока выравнивать. Их и углы ровняла (или равняла???) горячей лопаточкой. Девочки, оцените плиз объективно! И детский -  Хотела бы узнать ваше мнение... |
||||
|
03 Фев 2010 11:55
|
izum
Света 46 лет Украина |
|||
|
Zama
Замира,ну ты даешь!!!!Ты такую форму сложную выбрала,я даже и представить не могу,как ее можно залить шоколадом.Вроде получилось хорошо.А детский тортик очень симпатичный,все ровненько и гладко и зверушки не подкачали,мне ежик больше всех нравится. Что же это у вас за город такой,что невозможно ничего купить.У нас тоже ничего нет,но есть другие города,где можно заказать,конечно дорого,но все же.Все что у меня есть,это мне привезла одна очень хорошая девушка из Москвы и немного моя подруга из Германии. Замира мой ляп посмотри у меня в галерее,цветочки вырезала вручную,намучалась ,еще сделала "три богатыря",сыну на д.р.украшала 6 часов,крем уже тек и таял,запачкала всю кухню,контуры не было сил делать бросила все как есть. |
||||
|
03 Фев 2010 12:57
|
АллаЯ
 Алла 65 лет Canada |
|||
|
Zama
Мне нравится как получился шоколадный Уже намного лучше   Я всегда порцию стресса получаю, когда приходится заливать и выравнивать шоколад  Детский очень аккуратненько получился, такие секции между полосками ровненькие , а фигурки как всегда на отлично [URL=http://[censored smajliki]/smilie-391714023.html] [/URL] |
||||
|
03 Фев 2010 13:23
|
veseluxa
 Иришка 43 года Латвия |
|||
|
Zama
вот шоколадный на много лучше 
а детский очень хорошенький,все аккуратно,ровно, и фигурки отличные 
ну а если придраться
то мастичные шарики по низу не одинаковые нужно раскатать мастику в пласт и найди насадку какую нибудь что бы вырезать маленькие кружочки,так получится много лепешек,потом эти лепешки раскатываешь в шарики,если пласт одинаковой толщины то и шарики получатся одинаковые  |
||||
|
03 Фев 2010 14:31
|
Тата_Jez
Татьяна 40 лет Украина |
|||
|
по-моему шоколадный тортик выровнялся очень-очень-очень хорошо... теперь-то по прошлым видно, что они выполнены не так мастерски
детский тортик такой прикольный мне тоже, как и Свете, больше всего ежик понравился  (особенно, если учесть стишок у меня в подписи )
а неодинаковые шарики, по-моему, делают этот тортик по-детски озорным и веселым хотя совет очень классный, я такого пока нигде не встречала, Ирина - спасибо
(интригующим шепотом) я сегодня тоже вам тортик принесу  |
||||
|
03 Фев 2010 14:32
|
***Алёнка***
 Алёна 54 года Германия |
|||
|
Замира!
Класс!!! На мой непрофессиональный взгляд - всё прекрасно!
Но и наши профессионалы тебя оценили на 10!
Ириша! Спасибо за идею!!! |
||||
|
03 Фев 2010 14:35
|
chantal
Natalie 45 лет deutschland |
|||
|
Замира ты когда нибудь спиш?Я тобой удевляюсь и всякое попробывать успеваеш,и помимо ещё тортик детский зделать!!!!!!!!Шоколад такой ровненький,детский такой хорошенький,аккуратный.Молодец!!!!
|
||||
|
03 Фев 2010 16:33
|
Zama
Замира 50 лет Ташкент |
|||
|
Светуль
Спасибо за оценку
Да, уж что поделаешь, приходится выкручиваться с тем, что есть! А торты твои я посмотрела - а на богатырях какой крем? Ты к себе очень критична, я бы не называла это ляпом, работа колоссальная. В богатырях столько цветов использовала, а цветы суперские получились . Неровностей почти и не видно, только сбоку чуть-чуть. Зато на вкус представляю
Алла Спасибо, что заглянула
Да, действительно стресс, мастикой намного легче. Я фигурки быстрее вылепила, чем галзурь на торте равняла 
Иришка Спасибо за оценку
А шарики задумывались неодинаковыми
А совет -
Танюш, спасибо, что заглянула , ждем-с новый тортик!
Алёна Спасибо!
Натулька Спасибо! Сегодня всех с утра проводила (т.е. выпроводила скорее ) и завалилась спать |
||||
|
03 Фев 2010 16:59
|
izum
Света 46 лет Украина |
|||
Замира-это растительные сливки.а мастичный торт был вкусным,сегодня хвали меня пол дня. |
||||
|
03 Фев 2010 17:17
|
Zama
Замира 50 лет Ташкент |
|||
|
Свет - классно!
|
||||
|
03 Фев 2010 18:19
|
tescha1
Oльга 64 года Deutschland |
|||
|
Замирочка ты умничка. Так быстро учишься всему новому. Шоколадный уже ровненький. Ну а мастичный как всегда класс.
 Ты ангелочек -выпила поди бочку кофе  отдыхай и читай наши дифирамбы твоим ручкам. |
||||
|
03 Фев 2010 20:58
|
АллаЯ
Алла 65 лет Canada |
|||
Это точно, срабатывает классно Я на своём "с туфельками" так и делала. |
||||
|
03 Фев 2010 21:38
|
Zama
Замира 50 лет Ташкент |
|||
|
Олечка
Спасибочки, засмущали меня совсем! Аллочка Теперь и мы будем так делать! |
||||
|
04 Фев 2010 14:44
|
цветуёчек
юля 48 лет Узбекистан Самарканд |
|||
|
Замирочка твоей фантазии нет предела,хоть я и занимаюсь этим делом давно.но мастикой работаю мало причем молочной ни когда только сахарной и исключительно в декораторских целях.
|
||||
|
04 Фев 2010 15:37
|
Daenur
 ilona 62 года israel |
|||
|
у меня слов нет.......
[url=http://[censored smajliki]/smilie-728419623.html]  [/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-728419623.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-728419623.html][/url] |
||||
|
04 Фев 2010 17:22
|
Zama
Замира 50 лет Ташкент |
|||
|
цветуёчек
Какая там фантазия, только и делаю, что лямзю идейки!!! Но все-равно спасибо!!! Покажешь своё? Daenur Спасибо, что заглянула! |
||||
|
04 Фев 2010 17:25
|
Тата_Jez
Татьяна 40 лет Украина |
|||
просто, все уже придумано до нас |
||||
|
04 Фев 2010 20:16
|
Zama
Замира 50 лет Ташкент |
|||
|
Тата_Jez
Ага, а нам приходится себя этим утешать |