Уха из форели (очень вкусно)

Солила я тут рыбку (форель) по замечательному рецепту от Инны http://forum.say7.info/topic5268.html , остались у нас голова, хвост и чуть мякоти. И решила я сегодня сварить уху (знаю что у меня уха не правильная, но главное что вкусная ).

Мне понадобилось: [/b] Голова и хвост форели, мякоть (около 250 - 300 гр.),
картофель, морковь, лук, лавровый лист, перец, зелень, рюмочка коньяка.
Дело было так: Из головы и хвоста, сварила бульон, процедила его через сито, из мякоти хвоста

добавив половник бульона, сделала пюре

выложила его в бульон

Примечание: если вы хотите сделать прозрачный бульон, этот этап пропускайте )
Порезала картофель, крупненько

и отправила к бульону на 10 минут, далее выкладываем морковь

варим еще минуток 5, далее выкладываем лук

варим еще 5 минут, и выкладываем мякоть форели
,
оставляем на очередные 5 минут
и добавляем вот такой букетик и перец горошком(лавровый лист + петрушка и укроп, обмотать ниткой, оставить кончик, чтобы была возможность легко вытащить наш букетик из кастрюли ( я привязываю нитку к ручке кастрюли)

Солим. Вливаем рюмку

коньяка (да, да не водку)
оставляем на 10 минут потомится, вытаскиваем букетик , выключаем огонь. Вкуснющая уха готова разливаем по тарелкам,
не забудьте порезать свежую зелень и украсить уху, положите дольку лимона (я потом сок выжимаю из него прямо в торелку, очень вкусно)ну и конечно к такой ухе рюмочка конька (знаю, что так коньяк пить не правильно, но мы пьем ). Всем желаю приятного аппетита

tysi
Наташа, классная уха!

Имбирь писал(а):

tysi Наташа, классная уха!

Оленька спасибо, от тебя отзыв очень для меня ценен

Ой здорово как , у меня как раз голова и солидный хвост лосося/горбуши в морозилке лежит, всё не знаю как уху забацать. Вот теперь сделаю так, может и отчёт удасться сфотать, если вперёд мужа с фотиком добегу - он эту уху просит давно уже

Изысканно, утащила в закладочки

Kascha
ЛЬВИЦА26
Девочки спасибо большое за внимание к рецепту,, я очень надеюсь, что вам понравится

Я с отчётом , приготовила сегодня ушицу, на радость всем и особенно мужу , ух и классная получилась . Фото готовой ухи в кастрюле, дальше не до того было уже . Кстати, хочу заметить, мне очень нравится Ваше жизненное кредо: "Знаю, что не правильно, но мне нравится". +500 ))) Мы тоже так делаем всегда . Вот и сегодня, знаем, что неправильно водку посреди недели пить, а под такую уху выпили! Спасибочки за рецептик!

[/img]

Kascha Я очень очень очень рада, что понравилось! Спасибо за такой прекрасный отчетик, спасибооооооооооооооооо

Натали, уха получилась - объеденье!!! Не передать словами как вкусно!!! Спасибо огромнейшее за рецептик, вчера варила, так же засолила форель по рецепту Инны и вот, отчитываюсь...
Только вот пюре я не делала, так накидала кусочками мелкими и дополнительно рыбку не добавляла - и без нее вкуснятина... Добавила только уже в горячую тарелочку маринованый лук ,вкус еще обалденней стал!!!

onlycat
УРАААААААААА, безумно рада, что уха пришлась по вкусу , спасибо
идея с маринованным лучком класс, в следующий раз попробую, спасибо за идею

tysi писал(а):

[b] спасибо за идею :

Это тебе спасибо, дорогая, за такую вкуснятину!!! Даже не ожидала что рюмка коньяка может прибавить такой пикантности... До нее попробовала - пресно

onlycat так же можно и с водкой но мне почему то больше нравится с коньяком Спасибо тебе еще раз, за оценку моей ухи

Э-эх...
Только сегодня варила такой супец(аналогично:засолила-суповой набор сразу идет в дело)
Но вот про коньячок я понятия не имела Правда не всё съели, с полкастрюльки осталось, может быть завтра разогреть - добавить?

ЛОРИАНА
Попробуй ну или водочки, спасибки что заглянула Я еще в супец гашу лучину иногда ( зубочистки муж ржет и разнцы ни какой не чувствует. но мне нравится сам процесс )

спасибо за рецепт

Andrey467 писал(а):

спасибо за рецепт

На доброе здоровье, огромное спасибо за фото

Вот что у меня получилось было очень вкусно, а главное быстро, спасибо Натали огромное

Loa спасибо большое за внимание к рецепту и я рада, что понравилось

а если виски рюмку влить? как думаете? а то у меня из спиртного под рукой только виски

вобщем, я рискнула и влила рюмку виски. не знаю , как именно должно быть, но у меня получилось вкусно

Anna74
Анечка ссори, что не ответила раньше, редко бываю на форуме. Мне кажется без разницы водка, коньяк, виски (их там по сути и не чувствуешь), главное что вкусно было и я очень рада, что понравилось. Спасибо

готовила эту уху давно по Вашему рецепту, отзыв пишу сейчас - очень вкусная! мы с мужем ее вдвоем всю съели и не хватило)))) рецепт отличный! нам эта уха запомнилась надолго!)) сегодня хотела приготовить ее же, да рецепты перепутала, расстроилась(( следующий ух-набор будет только по этому рецепту! спасибо Вам!

Тоже остались обрезки после разделки рыбы под засолку. Отличный получился супчик!

Кошка TAV
Спасибо! Очень вкусный супчик!