Йоркширские пудинги

irinka1504

О, с удовольствием дождусь впечатлений

Нина, спасибо большое за рецепт , очень вкусные и интересные пудинги .
Давно смотрела на этот рецепт, но имея только железные рифленые формочки для кексов не решалась сделать. Все же решила их сделать на НГ, но в кокотницах (железных, для жульенов которые). И пудинги получились отличные, ровные, красивые и с хорошей вместимой серединкой , только немного большие, как не закуска, а порционный салат Из этого кол-ва теста вышло 10 шт., теста наливала больше половины. Один получился бракованный, но сама виновата, не углядела, что ручка одной кокотницы перекрыла другую и помешала пудингу правильно подняться , все остальные .

Готовила на Новый год. Они у меня не получились. Получились очень замечательные булочки. Я не знаю почему. Поднялись очень сильно и совершенно не упали в серединке, поэтому пришлось делать надрезы и класть начинку внутрь. И сидели они у меня в духовке 30 минут (нужно ли тесто согреть до комнатной температуры?) Я думаю из-за того что тесто было холодное. Было вкусно но эффект не тот.

Спасибо большое за рецепт!!!!!
Апатит не на шутку разыгрался после взгляда на такую прелесть)))))

Ниночка!Спасибо за интересный рецепт !Всё получилось,просто, оригинально, вкусно.

Очень вкусные тепленькими. Сын просто обожает. Спасибо за рецептик.

Нина, вот сижу себя корю!!! Растяпа я!!!
Если тесто постоит лишь час, это как-то отразиться на них??? Оно у меня постояло час, а перелила я его в бутылку и в холодильник. А когда стала разливать по формам, то забыла взболтать!!! И первые у меня получились плоскими, а последние как надо!!! А с начинкой ночь где им дать полежать, в холодильнике под пленкой? Не отсыреют? В след раз приду с отчетом!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-875461287.html][/URL]

Нина, я вроде все сделала по рецепту. Но они у меня получились как эклеры, середина поднялась и внутри пусто, а не как у тебя на фото с выемкой в середине. Почему интересно?

Сада, у меня такая же проблема

Нина, вот и я с отчетом! Начинка сыр творожный+форель слабосоленая+огурчик+укроп. Восхитительно!!! Оценили все!!!

Спасибо тебе оргомное!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-690040359.html][/URL]

Большое спасибо за рецепт , делала не однократно, с начинками не фоткала. В результате экспериментов, пришли к выводу что нам по душе больше тесто, где 1,5-2 ч.л. сахара, очень вкусно Да и тесто только один раз ночь отстояло, в следующие разы стояла только час

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Нина, спасибо большое за рецепт , очень вкусные и интересные пудинги . Давно смотрела на этот рецепт, но имея только железные рифленые формочки для кексов не решалась сделать. Все же решила их сделать на НГ, но в кокотницах (железных, для жульенов которые). И пудинги получились отличные, ровные, красивые и с хорошей вместимой серединкой , только немного большие, как не закуска, а порционный салат Из этого кол-ва теста вышло 10 шт., теста наливала больше половины. Один получился бракованный, но сама виновата, не углядела, что ручка одной кокотницы перекрыла другую и помешала пудингу правильно подняться , все остальные .

На здоровье, пользуйся в удовольствие и на радость гостям дома!!!

Вита писал(а):

Niksya-Нина, какие же вкусные эти пудинги!!! Мне очень нравятся!!! Делала уже раз пять, с разными начинками. А на Новый год сделала с крабовым салатом и икрой, по рецепту Ирульки. Ну очень вкусно!!! Спасибо тебе за такой отличный рецепт!!!

Я тоже до сих пор не устала от них ))) каждый раз так радуют и вкусом и процессом!

Irycia писал(а):

Готовила на Новый год. Они у меня не получились. Получились очень замечательные булочки. Я не знаю почему. Поднялись очень сильно и совершенно не упали в серединке, поэтому пришлось делать надрезы и класть начинку внутрь. И сидели они у меня в духовке 30 минут (нужно ли тесто согреть до комнатной температуры?) Я думаю из-за того что тесто было холодное. Было вкусно но эффект не тот.

Вот у всех духовка, что странно, ведет себя по-своему. И дырочка у всех индивидуальная... А что за формочки использовала? Духовка газовая или электрическая?

Хеленка_О писал(а):

Спасибо большое за рецепт!!!!! Апатит не на шутку разыгрался после взгляда на такую прелесть)))))

Заранее приятного аппетита!

Татьянка63 писал(а):

Ниночка!Спасибо за интересный рецепт !Всё получилось,просто, оригинально, вкусно.

Прямо-цветочки

swetv писал(а):

Очень вкусные тепленькими. Сын просто обожает. Спасибо за рецептик.

На здоровье!

Дружочек писал(а):

Нина, вот сижу себя корю!!! Растяпа я!!! Если тесто постоит лишь час, это как-то отразиться на них??? Оно у меня постояло час, а перелила я его в бутылку и в холодильник. А когда стала разливать по формам, то забыла взболтать!!! И первые у меня получились плоскими, а последние как надо!!! А с начинкой ночь где им дать полежать, в холодильнике под пленкой? Не отсыреют? В след раз приду с отчетом!!!

Вон-оно что, сколько у них ньюансов. Я всегда сразу ставлю в холодильник и до утра забываю.

С начинкой у меня они ночь никогда не стояли, я их заправляю салатом непосредственно перед подачей на стол.

Сада писал(а):

Нина, я вроде все сделала по рецепту. Но они у меня получились как эклеры, середина поднялась и внутри пусто, а не как у тебя на фото с выемкой в середине. Почему интересно?

Тесто может повести себя хитро и по своему, если отступить хоть на какой-нибудь шаг (вплоть не в ту строну взболтала ). А духовка какая?

Дружочек писал(а):

Нина, вот и я с отчетом! Начинка сыр творожный+форель слабосоленая+огурчик+укроп. Восхитительно!!! Оценили все!!! Спасибо тебе оргомное!!!

Как оригинально! Очень красивая подача!

Кошка TAV писал(а):

Большое спасибо за рецепт , делала не однократно, с начинками не фоткала. В результате экспериментов, пришли к выводу что нам по душе больше тесто, где 1,5-2 ч.л. сахара, очень вкусно Да и тесто только один раз ночь отстояло, в следующие разы стояла только час

Какая красота вышла!

Духовка электрическая, а формочки брала для кексов у меня такая как противень на 12 кексиков

Irycia

Странно, все, как у меня...

Ниночка, спасибо большое за рецепт! Такие интересные штучки! Делала в двух силиконовых формочках - сердечками и цветочками. И в разных формочках получилось по-разному(пеклось одновременно) - "сердечки" как кексы, а "цветочки" полые внутри .



Но выемку сделать не проблема, я считаю. Кстати, на следующий день пудинги (хранились в закрытом контейнере) были совершенно мягкие. Очень понравились!

Ниночка ну как всегда удивляете своими поразительными рецептами! Спасибо большое .Интересная технология ,как по волшебству поднимаются эти пудинги....
А вчера зашла на ваш персональный сайт - это нечто! Спасибо что делитесь с нами замечательными рецептами...

Нина, я очень хочу попробовать этот шедевр, скажите, а кусочки масла на дно это важно? Если у меня силиконовые формочки, к которым ничего не пристает, может и смазка не нужна?

Youli писал(а):

кусочки масла на дно это важно? Если у меня силиконовые формочки, к которым ничего не пристает, может и смазка не нужна

Надесю Ниночка не против, что я отвечаю
Масло важно у меня тоже силиконовые, но видимо это самое масло как-то влияет при выпечке, но в общем без масла не получается я пробовала 1 шт делать без масла - пустая трата времение
но масла совсем чуть-чуть уходит, что важно

Скажите, а если вместо сливочного использовать подсолнечное масло? Нет возможности выйти в магазин (( Приболела ((( А так хочется этих пудингов...

А за сколько максимум дней можно приготовить пудинги до застолья??

*Голубка* писал(а):

Ниночка, спасибо большое за рецепт! Такие интересные штучки! Делала в двух силиконовых формочках - сердечками и цветочками. И в разных формочках получилось по-разному(пеклось одновременно) - "сердечки" как кексы, а "цветочки" полые внутри . Но выемку сделать не проблема, я считаю. Кстати, на следующий день пудинги (хранились в закрытом контейнере) были совершенно мягкие. Очень понравились!

Очень красиво получилось, Ириш, спасибо, что поделилась впечатлениями!

Тори.я писал(а):

Ниночка ну как всегда удивляете своими поразительными рецептами! Спасибо большое .Интересная технология ,как по волшебству поднимаются эти пудинги.... А вчера зашла на ваш персональный сайт - это нечто!

Викусь, спасибо за добрые слова! Мой сайт пока еще молодой, но очень гордый )))) Ращу его своей любовью к кулинарии. Спасибо!

Youli писал(а):

Нина, я очень хочу попробовать этот шедевр, скажите, а кусочки масла на дно это важно? Если у меня силиконовые формочки, к которым ничего не пристает, может и смазка не нужна?

Масло очень важно, тут дело не в смазке, а в температуре и в составе. Без масла не получится ничего. Я же тоже делала в силиконовых формах.

Limp писал(а):

Надесю Ниночка не против, что я отвечаю Масло важно у меня тоже силиконовые, но видимо это самое масло как-то влияет при выпечке, но в общем без масла не получается я пробовала 1 шт делать без масла - пустая трата времение но масла совсем чуть-чуть уходит, что важно

Молодец

ЛилияАлександровна писал(а):

Скажите, а если вместо сливочного использовать подсолнечное масло? Нет возможности выйти в магазин (( Приболела ((( А так хочется этих пудингов...

Нет, не то совсем будет, у них же разная составляющая.

Стасёна писал(а):

А за сколько максимум дней можно приготовить пудинги до застолья??

Вообще, лучше всего их есть свежими. Ну максимум за сутки, но хранить в закрытом контейнере, что бы не обветрились и не почерствели. Они могут осесть за это время.

Ниночка! Спасибо большое за потрясающий рецепт волшебных пудингов!
На всякий случай делала полнормы.
Вот так пудинги выглядели только из духовки

А в таком виде мы их кушали, начиненные сыром,яйцом и чесноком с майонезом

Это очень вкусно и очень красиво!!!

Niksya

Ниночка ,пудинги просто замечательные,готовила в силиконовой форме и в тефлоновой,во второй (тефлоновой)мне больше понравилось. спасибо дорогая за замечательный рецепт
и отчетик

Нина, как и обещала мой отчетик

в духовке

и готовые, только формочки у меня были квадратные, а на вкус как заварное тесто) Вкусно