Лимонное печенье с маком

nadinca писал(а):

Так.....отправила уже мужа за лимончиками

Надюша, очень надеюсь, что вкус понравится
Удачи!

Элина,рецепт просто потрясающий Огромное спасибо за такое вкусное печенье

Liza96 писал(а):

рецепт просто потрясающий

Лизонька, милая, я очень рада, что тебе понравилось печенье!!!
Спасибо огромное за такой красивый фотоотчёт

Элиночка, а 4 ст.л. + 1/2 ч.л. лимонной цедры - это примерно со скольки лимонов получается?

Нина СПб писал(а):

римерно со скольки лимонов получается?

Ниночка, честно, не помню По-моему, 2-3 шт
Буду готовить, обращу внимание и допишу в рецепт

Пекла сегодня печенье , правда вместо мака добавила кунжут , это как говорится что ест ьв шкуфу с тем и печем





Пока не пробовала , но запах чудесный !!!!

Э_л_л_о_ч_к_а-Надюша, очень надеюсь, что вкус понравился
Спасибо за фотоотчёт

Элиночка, я к тебе с печеньками !!! Немного поэкспериментировала правда . После снятия цедры для другого блюда остался лимон, так что только выдавила сок и просто смешала его со всеми остальными продуктами. Масла было 150 г, добавила чуть-чуть сметанки, сахара положила 100 г, муки "на глаз". Печеньки получились очень вкусные !!! Спасибо !!!

blirise-Ирочка, за что мне спасибо, ты же практически новый рецепт состряпала Тебе спасибо за аппетитную тарелочку
А я очень хочу твоё печенье из картофеля приготовить Но на днях приобрела мультиварку, так просто не могу от неё оторваться - бисквиты разные ваяю

Monica писал(а):

ты же практически новый рецепт состряпала

Ну так получилось за неимением достаточного количества некоторых ингредиентов !!! А идея твоя !!!

Monica писал(а):

А я очень хочу твоё печенье из картофеля приготовить Но на днях приобрела мультиварку, так просто не могу от неё оторваться - бисквиты разные ваяю

А я вчера имела счастье лицезреть твой потрясающий шоколадный кухэ в одноименной теме , так после такого зрелища сразу занесла тот рецепт в закладки . Вот мультиварки у меня нет, не знаю - получится ли такая красота в духовке, что-то шоколадная выпечка у меня вообще пока хромает . А печеньки из картофеля в твоем исполнении очень надеюсь увидеть !!!

blirise писал(а):

А печеньки из картофеля в твоем исполнении очень надеюсь увидеть

Ирочка, очень скоро приду к тебе с отчётом

Моница писал(а):

По консистенции тесто должно быть мягче, чем обычное песочное.

Вот это немножко настораживает... у меня и так муки обычно надо добавлять больше, чем у девчонок в России, но если не могу положиться на свое понятие какое должно быть тесто у печенек, боюсь что муки пересыплю... Какой консистенции должно быть тесто примерно? как в вашем кофейно-шоколадном печеньке, или еще мягче? Если тесто в холодильнике не отстаивать, оно к рукам липнет? И еще - масло сливочное категорично, или можно и с маргарином?

Спасибо большое за рецептик - потихонечку осваиваю вашу выпечку, хоть у нас и жара такая... В следующий пасмурно-прохладный день очень хочу испечь

Jez писал(а):

Вот это немножко настораживает... у меня и так муки обычно надо добавлять больше, чем у девчонок в России,

Алиночка, тесто очень мягкое, такое, что можно выдавить без труда из кулинарного шприца, но и шарики без проблем можно скатать, т.к. оно как бы масляное и особо к рукам не липнит. Не клади больше, чем указано в рецепте муки, лучше поставь его в холод на некоторое время. И мне оно без мака нравится больше. А вообще на сегодняшний день это моё самое любимое печенье. Но здесь очень важно не отступать от рецепта, тогда оно такое классное вкусное и очень необычное по структуре получается. И ещё надо время выпекания "своё" вычислить, т.к. если не додержать, оно невыразительное на вкус получается, а если передержать, то, как и вся выпечка на сливочном масле, горчит немного. Я в первый раз выпекала за 2 захода с разницей в 5 мин и поняла, какое время моё.

Jez писал(а):

И еще - масло сливочное категорично, или можно и с маргарином?

Только сливочное масло!
Алиночка, удачи!!! Вкусного печенья!

Моница писал(а):

тесто очень мягкое, такое, что можно выдавить без труда из кулинарного шприца, но и шарики без проблем можно скатать, т.к. оно как бы масляное и особо к рукам не липнит

понятненько... недавно пекла печеньки с такой консистенцией... будем знать

Моница писал(а):

И мне оно без мака нравится больше.

ну я на первый раз с маком попробую, так как наконец-то его удалось достать (у нас трудно его купить в достаточном количестве для выпечки) и аш настроилась, тем более что муж любит маковую выпечку... или ты что-то другое порекомендуешь именно с маком?

Попробую испечь сегодня, если все-таки не в больницу, а то сынулька что-то опаздывает - уже 5 дней после срока, а рождаться еще не хочет короче ситуация покажет

Jez писал(а):

или ты что-то другое порекомендуешь именно с маком?

Просто с маком, мне кажется, вкусно, когда он перемолотый в блендере до молочка белого (т.е. когда он сок пустил), вот тогда добавляешь мёд или сахар и в калач или в пирог какой-нибудь в качестве начинки кладёшь - очень вкусно Ты как с дрожжевой выпечкой дружишь? Есть на форуме суперский рецепт калача (кранча) с маком у Люманы

Jez писал(а):

Попробую испечь сегодня, если все-таки не в больницу, а то сынулька что-то опаздывает - уже 5 дней после срока, а рождаться еще не хочет

ВАУ! Ну ты молодец, на таком сроке ещё что-то печь ухитряешься
Алиночка, поздравляю вас с мужем!!! Лёгких родов тебе и здорового малыша! Имя уже подобрали?

Спасибо за поздравление, Элина Да, имя уже подобрали, и наш старшенький (ему на днях 4 годика исполнится) все интересуется когда же это Данилка из пуза маминого вылезет...

Моница писал(а):

Просто с маком, мне кажется, вкусно, когда он перемолотый в блендере до молочка белого (т.е. когда он сок пустил), вот тогда добавляешь мёд или сахар и в калач или в пирог какой-нибудь в качестве начинки кладёшь - очень вкусно Ты как с дрожжевой выпечкой дружишь? Есть на форуме суперский рецепт калача (кранча) с маком у Люманы

С дрожжевой выпечкой у меня нормально (зимой почему-то больше нравится), и рецептик от Люманы тоже в закладках... учту что просто так мак немолотый в выпечку бросать не самый лучший вариант (все таки опыта с ним нет)

Jez писал(а):

и наш старшенький (ему на днях 4 годика исполнится)

Скоро вы на второго решились, молодцы!

Jez писал(а):

зимой почему-то больше нравится),

Ну это понятно, летом чего-нибудь полегче хочется

Jez писал(а):

учту что просто так мак немолотый в выпечку бросать не самый лучший вариант

Это конечно дело вкуса, но мне лично не раздробленный мак всегда лишним в выпечке кажется, да и горчит он в таком виде, хотя сверху бублика, например, или баранок - очень даже ничего

Все, тесто в холодильнике, и посыпка готова. Печь буду немного позже.

У меня все-таки взяло муки ровно 3 чаши (с указанными 2 и 2/3 чаши, тесто еще хотело сползать с ложки). Могу допустить что это было и не вина муки здешней, а из-за меня, так как лимонный сок после укипания не стала измерять - возможно его осталось больше чем половина.

А так, тесто очень ароматное. Послушалась твоей пропорции, и с 3-его лимона не стала цедру снимать (4 ст. л. ведь не получились с двух). Думаю хватит.

Вот мои печеньки - их получилось много! 56 штучек очень приличного размера


И поближе

Качество фото ужасное, и намного темнее чем печеньки есть на самом деле - такие солнечные

В духовке стали расплываться так сильно что побоялась муки все равно было слишком мало, но все оказалось ок... Вкусненькие и такие ароматные ммм Спасибо за рецепт Элина

п.с. а посыпка какая вкусная!!! в следующий раз тоже цедры меньше положу в тесто а больше в посыпку

п.п.с. так как я запекала все сразу (на двух противнях) около 17 минут, и забыла их поменять местами на 7/8ой минуте, печеньки с нижнего противня поджарились снизу немного больше (как твои на фото), и стали такими приятно хрустящими, что мне даже больше так понравились

Jez-Алиночка! Ну слава Богу, что у тебя все получилось без проблем Рада, что вкус не разочаровал!
Действительно, у тебя их очень много получилось Я обычно выпекаю 1 противень, остальное тесто держу в холодильнике, пока не съедим первую партию (с любым печеньем так поступаю)
Прости, что не сразу ответила, и огромное спасибо за фотоотчёт!

Элина, спасибо большое за рецепт! Печенье невероятно вкусное получается, пеку очень часто. Это теперь моё любимое лимонное печенье, да еще и с не менее любимым маком! Вначале посыпала цедрой, последнее время всю цедру кладу в тесто. Угощайтесь!

Т@нечк@ писал(а):

Печенье невероятно вкусное получается, пеку очень часто. Это теперь моё любимое лимонное печенье,

Танечка, мне очень приятно, что ты оценила этот рецепт, я его обожаю!
Печенье у тебя супер красивое и аппетитное получилось! Огромное спасибо - классная фотография

Элина, я недавно приобрела вот эту книжку от Марфы Стюарт http://www.amazon.com/Martha-Stewarts-Cookies-Stewart-Magazine/dp/0307394549, и узнала в ней этот рецепт (точь в точь, даже инструкции) только муки 3 стакана

а вообще книга класс! много рецептов в ней приглядела, и отзывы от покупателей очень хорошие - думаю если там все такие хорошие рецепты как и этот, то можно их смело все подряд готовить

Спасибо Беру в закладки

Jez писал(а):

Элина, я недавно приобрела вот эту книжку от Марфы Стюарт http://www.amazon.com/Martha-Stewarts-Cookies-Stewart-Magazine/dp/0307394549, и узнала в ней этот рецепт (точь в точь, даже инструкции) только муки 3 стакана а вообще книга класс! много рецептов в ней приглядела, и отзывы от покупателей очень хорошие - думаю если там все такие хорошие рецепты как и этот, то можно их смело все подряд готовить

Супер! Я бы не отказалась от такой книги. У нас кроме журналов кулинарных ничего приличного нет в продаже. Алина, если что-нибудь понравится, поделись рецептом, если конечно малыш позволит. Я плиту новую уже заказала, жду с нетерпением, буду, наверное, много готовить.

Татьяна Смирнова писал(а):

Спасибо Беру в закладки

Танечка, буду очень рада, если печенье понравится! Спасибо за внимание к рецепту