Все, что нужно для суши

Катюшенька писал(а):

У меня вопрос к Вам девочки, я нож уже по всякому смачивала а роллы не режуться. girl_prepare_fish С одной режешь, а с другой вылазит все unknown Может я заворачиваю не так? girl_cray2

я нож ничем не смачиваю, просто мокрой тряпочкой частенько протираю и все. д и нож нужен поострей.

Катюшенька, ты права, дело все в том, что ролл не туго свернут! Нож конечно тоже должен быть острым..ну это в дополнение! Попробуй поплотней их скрутить!

девочки,а как рассчитать, сколько риса нужно:ну,например,чтобы свернуть 6 таких вот "рулетов"?

Маша! Какая красота! Так аккуратненько, эстетично! Просто супер!

Мария, браво! После Вашей красоты свое как-то неловко показывать...
Девочки, всем здравствуйте! Настенька, Вам персональное спасибо за создание такого красивого Сайта !!!
Брожу тут примерно с Нового года, и вот наткнулась на свои любимые "сушки" и не удержалась ... закупилась "всем, что нужно для суши" и накрутила с большим удовольствием вот это:

Получились роллы просто огрОООмные, в следующий раз буду наверное нори пополам резать. И еще - рис очень вязкий и липкий получился... Девочки, кто использовал рис "Японика" (Мистраль), какие ваши отзывы? Но, в целом, я довольна , вполне достойно. Да.... суши-бары теряют своих клиентов, по интернету теперь уж точно заказывать не буду! Теперь все сама буду крутить
Еще раз всем спасибо за дельные советы

sestli4ka
Ириshа
Спасибо за отзывы!
Ириш, я пробывала "Японика"-понравилось! Но на данный момент я готовлю с рисом от Мистраль "Кубань", рис такой же по составу! Единственное отличие это цена он дешевле!

Девочки..ответьте мне,пожалуйста, на мой вопрос....очень буду благодарна.
сколько нужно грамм риса, чтоб завернуть 6 рулетов таких, из которых потом роллы нарезать?

Лёлька87 писал(а):

Девочки..ответьте мне,пожалуйста, на мой вопрос....очень буду благодарна. сколько нужно грамм риса, чтоб завернуть 6 рулетов таких, из которых потом роллы нарезать?

у меня уходит 400 г риса на 6 рулетиков)))

спасибо большое за ответ)))

Девочки, подскажите пожалуйста, заказала в инет-магазине все продукты для суши, а вот уксус привезли какой то черный. Сойдет такой?

Закупилась сегодня ингридиентами для суши- буду завтра эксперементировать...

Мол.чел. ворчал, что дорого ... боюсь, что заказать по интернету готовые сушки теперь долго не удасться- остается учиться, учиться и еще раз учиться делать все дома...
Кстати- рисового уксуса не было в Метро, купила уже готовый соус для суши...
Я ОЧЕНЬ люблю суши, а особенно роллы...

Завтра если получиться- выложу фото

Вот мои ингридиенты для суши, извините за качество- первый раз в жизни фотку вставляла в форуме



Сейчас буду пробовать готовить рис ...

Вот мой дебют на фронте японской кухни, по вкусу могу сказать- что рис я кажеться неправильно варила и не помог даже хваленый соус для риса...


Девчонки, напишите, пожалуйста мне как правильно готовить рис? Я прочитала все, что было на сайте и готовила его так: промыла 5 раз в воде, оставила на 10-15 мин. в воде, потом поставила на сильный огонь- когда закипело, убавила на самый маленький и варила еще 10 минут...
Может рис плохой- хотя у меня специальный- для суши

Я промываю рис, когда вода станет прозрачной, сливаю воду и даю обсохнуть. Потом засыпаю рис в кастрюлю с толстым дном, заливаю водой ее у меня пятая часть от риса...допустим на 500 гр. риса 600 гр. воды и закрываю крышкой и ставлю на маленький огонь! Забываю про него до того момента как почувствую запах риса...это примерно 40 минут, далее выключаю газ, открываю крышку, кладу полотенце и закрываю крышку, даю рису отдохнуть 15 минут, потом заливаю заправкой, перемешиваю аккуратно и жду пока рис остынет! Вот собственно и вся технология! По этой технологии варения, рис получается липким, но при этом рисинка от рисинки отделяется, с ним приятно работать!
Виктория, ты не расстраивайся, с первого раза не всегда получается! Чем больше ты их будешь готовить роллы, тем лучше они будут получаться!

Мария Азаренкова
Спасибо! Попробую сегодня так сварить вечером

Девочки, я тут подсела на острые роллы. А из чего этот острый соцс делают никто не знает?

Bulo4ka
Катюша, я где-то вычитала и сама готовила соус из смеси соуса Тобаско, соевого соуса и майонеза ( в идеале он специальный какой-то японский, но у нас нигде не нашла и использовала наш отечественный не острый). Соевого соуса не переборщи, а то жидко получится и роллы снизу потекут. А тобаско по вкусу и очень осторожно.

Марина Азаренкова, очень красивые у вас получились ролы и суши
Я тоже использую рис Мистраль "Японика", а вот про "Кубань" ничего не слышала, но обязательно как-нибудь попробую

Настенька здравствуй.
Я вот собираюсь удивить родных и приготовить суши. Хотела спросить, а как можно сделать так, чтобы рис сверху оказался? Ну как это сделать понятно, но вот рис не будет прилепать к коврику и рассыпаться? Или надо что то подложить?
Заранее спасио за ответ.

Zina_
спасибки, здорово, что вам понравилось!
КсюньчикШ
Ты оберни бамбуковый коврик пищевой пленкой и ничего прилипать не будет!

omilo, красота-то какая!

Ммм. мой любимый человек активно взялся за то чтобы я наконец-таки сама приготовила ему суши ьь
Купил мне все что нужно.

А теперь вопрос к Вам, дорогие хозяюшки.
Я вот все смотрю и не могу понять.
А какую рыбку использовать можно для суши?
Можно ли использовать красную рыбку. которая уже такая упокованная продается (обычно грамм по 300)(забыла как называется), форель, семга там.. (из нее вкусные бутерброды делают с маслом и белым хлебом )

А то хочу сделать скоро, но ума не приложу какую именно рыбу можно и нужно покупать =(