Фарфалле по-ливерпульски

Сегодня у нас на ужин было блюдо "Фарфалле по-ливерпульски"

А история у этого блюда очень интересная.
Мой дорогой и любимый братик Алексей сейчас живет в Москве. Он у меня и раньше любил готовить, а теперь живет один - сама судьба готовить! Но он всегда у меня был специалистом по итальянским рецептам. Особенно он любит макаронные изделия, знает, когда их надо выключать, чтобы они были в самый раз. В общем, у парня талант.
И вот месяц назад мы гостили у него в Москве и попробовали ну просто изумительную пасту с соусом.
А вот кстати и создатель блюда. Это он в зоопарке с моим сыночком Андрюшкой.

Ну а теперь что касается названия. Такое сложное название получилось из-за того, что я взяла особую разновидность пасты - фарфалле. Так называются макаронные изделия в форме бантиков или бабочек.
Для справки. Если взять другой вид пасты, то название изменится.
Пастини - мелкие макаронные изделия для супа.
Вермишель - похожа на спагетти, но тоньше.
Спагетти - тонкая длинная паста.
Биголи - спагетти из цельного зерна.
Маллореддус - ракушки с волнистыми краями.
Конкилье - ракушки.
Люмаке - похожи на улиток.
Пенне - паста в виде перышек, бывает ребристой и гладкой.
Фузилли - спиральки.
А у нас сегодня фарфалле.
Добавление "по-ливерпульски" не имеет ничего общего с Англией. Просто мой брат очень любит футбол и фанат одного футболиста - Стивена Джеррарда из "Ливерпуля". Поэтому он предложил мне назвать блюдо так. По-моему, автор имеет право называть как хочет
Итак, готовим.

Продукты:
700 г куриного филе, 2 луковицы (в очищенном виде 150-160 г), 2 ст. л томатной пасты (или томатный сок, в этом случае воды добавлять меньше, а томатного сока около 100-150 г в зависимости от концентрации), 100 г сухого красного вина, 2-3 ст. л. муки, специи, вода, растительное масло для жарки и специи.

Готовим.
Филе порезать кусочками.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.

Добавить к луку куриное филе.

Филе начнет белеть, в это время добавляем томатную пасту.

Перемешать хорошо массу, и добавить вино.

Через минуту-две залить соус водой так, чтобы были видны верхушки филе.

Когда филе будет готово, добавить муки. У меня ушло 2,5 ложки муки. В итоге паста должна загустеть.


А параллельнно варим фарфалле или другие макаронные изделия.
Можно пасту сделать самим. Если будет интересно, я напишу рецепт.

Еще добавлю, что этот соус готовится около 15 минут на СИЛЬНОМ огне, практически постоянно помешивая.

Я думаю, рецепт моего брата придется по вкусу.

Пламя
Какой замечательный рецепт!!! Спасибо за доступное объяснение!!! Я уверена,что это очень вкусно!

Оксана !!! Тебе за приготовление такой вкуснятины
Брату - Алексею за рецепт

класс!обязательно сделаю.спасибо брату за рецепт,а тебе за донесение оного до нас

Tatjana74
Оксана К
Natik
Угощайтесь, девчата! Брат жутко доволен, что его рецепт всем так понравился

Оксанчик!!! Прелесть, а не рецепт!!! Респект и уважуха брату!!!! Молодчинка!!!! Я тоже люблю фарфалле...покупаю "Макфу"...и бантики по-моему красиво и оригинально смотрятся и в салатах и во вторых блюдах, и в супиках!

Мышечка Викуся писал(а):

Я тоже люблю фарфалле...покупаю "Макфу"...и бантики по-моему красиво и оригинально смотрятся и в салатах и во вторых блюдах, и в супиках!

Спасибо большое! Передам брату все эти слова. Я тоже очень люблю бантики. Особенно разноцветные. Всегда по-праздничному смотрятся

Пламя писал(а):

Я тоже очень люблю бантики. Особенно разноцветные. Всегда по-праздничному смотрятся

Я когда то цветные покупала, они были такими красочными, а после варки все поблекли и я больше не беру...хотя не спорю что качественный продукт смотриться очень и очень!

Оксана,спасибо за рецепт! Очень захотелось приготовить!

Ух ты, живет один и готовит? Вот это да! Пламя, брату большой респект!

Юля76 писал(а):

Оксана,спасибо за рецепт! Очень захотелось приготовить!

Юлечка, это очень быстро. Незаменимо для вечно занятых мамочек

Ирэна писал(а):

Ух ты, живет один и готовит? Вот это да! Пламя, брату большой респект!

Я думаю, в следующий мой приезд к нему, он еще чем-то удивит. Тем более что у него очень мало времени, поэтому все рецепты как раз рассчитаны на большую занятость.
Братику все передам

Отличный рецепт! Братику - большое спасибо!

Пламя писал(а):

Можно пасту сделать самим. Если будет интересно, я напишу рецепт.

И ты ещё спрашиваешь?!

Оксаночка, спасибо за рецепт!!!
Братику - привет!!!
Быстро, вкусно и красиво!!!

Люси
Танюня

Братику дала ссылочку на страничку. Он сам посмотрит, какие теплые слова вы ему адресовали.

Люси писал(а):

Можно пасту сделать самим. Если будет интересно, я напишу рецепт. И ты ещё спрашиваешь?

Чуть позже выложу рецепт пасты

Рецепт отличный ! И жаль что мужчины -кулинары нас обходят стороной, может быть Алексей станет примером и решит присоединиться , разбавить женское общество

Ольга К. писал(а):

может быть Алексей станет примером и решит присоединиться , разбавить женское общество

Он у меня очень занятой, к тому же живет в общежитии. Поэтому вряд ли сможет выставлять свои рецепты пошагово. Но зато у вас есть я. Все что Лешик нового придумает, я сделаю и помещу сюда с указанием автора
На самом деле Леша исправно посещает сайт. И он видел все, что вы хорошего ему написали.
Спасибо большое за внимание к рецепту

Ксюшенька, братику респект !!!! А тебе спасибо что поделилась вкуснятиной

Людмилочка
Рада, что наши с Лешиком кулинарства пришлись по душе

Оксана, а если с белым сухим вином, как думаешь - получится? Просто белое вино есть, а красное покупать придется

Л.О.Я. писал(а):

Оксана, а если с белым сухим вином, как думаешь - получится? Просто белое вино есть, а красное покупать придется

Олечка, получится. Я потом делала и с белым, очень вкусно вышло! Курица в принципе с любым вином хороша! Желаю удачного приготовления!

Все получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! Спасибо за рецепт!

Л.О.Я. писал(а):

Все получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! Спасибо за рецепт!

Олечка, я очень рада Спасибо за отзыв

Супер- рецепт!!! Я в восторге...уже забрала в заметки и ушла...готовить)

kitikiss писал(а):

Супер- рецепт!!! good2 Я в восторге...уже забрала в заметки и ушла...готовить)

Обязательно передам брату, авторство принадлежит ему
Спасибо за теплые слова, буду ждать отзыва о результате