Запеченые овощные рулетики «Загадка»

Хочу предложить вам очень интересное и конечно же постное блюдо! "Загадка" потому что никто не может понять из чего оно сделано, просто очень вкусно В непостные дни мы делаем такие рулетики с фаршем и овощами, и посыпаем сверху сыром. Вот я решила адаптировать этот рецепт к постной кухне, и вот, что получилось!



Для приготовления нам понадобиться:
*овощи (любые, у меня были замороженные).
*грибы (опять же любые, но у меня были замороженные).
*лук, морковь.
*томатная паста - 150гр.
*лаваш тонкий - 2 листа.
*приправы, соль, перец.



Приготовление:
Любые овощи (у меня была смесь: помидор, перец, кабачок, фасоль стручковая), лук и морковь измельчить, вместе с грибами обжарить на растительном масле, добавить чеснок, зелень, приправы, соль, перец. Смесь остудить.



Смесь делим пополам, намазываем равномерно на листы лаваша, и сворачиваем их в рулеты. Режем на кусочки, примерно по 3 см.





Делаем соус: томатную пасту развести в 2,5 ст. воды, подогреваем эту смесь, добавляем соль по вкусу, специи, сушеную зелень. Я например, добавила примерно 1 ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч.л. уксуса 9%, получился кисло-сладкий соус.



Укладываем в смазанную маслом форму, наши рулетики и заливаем соусом. Ставим в духовку на 20 мин.




Готово, приятного аппетита!

Урааааааааааа - еще один хит от Даши - забераю в закладки - завтра куплю лаваш и обязательно опробую


холодная закуска (я из лаваша обычно холодные закуски делаю) - это дело хорошее, но им ужин не заменишь - а тут полноценный ужин

**Олька** писал(а):

Урааааааааааа Yahoo! - еще один хит от Даши - забераю в закладки - завтра куплю лаваш и обязательно опробую

Ой, спасибо, Ольга!
Пробуйте, угощайтесь, буду очень рада если Вам понравиться!

**Олька** писал(а):

холодная закуска (я из лаваша обычно холодные закуски делаю) - это дело хорошее, но им ужин не заменишь - а тут полноценный ужин

Да, вот для меня это тоже стало открытием, лаваш при такой обработке похож на макаронное тесто, и никто не угадает, что это все таки лаваш!

Интересный рецептик, вкусно, наверное. Хотела б я попробовать, но у нас такой тонкий лаваш не продается, во всяком случае я нигде не встречала. Я и на закусочку от Лентяйки посматривала, но лаваш который у нас продается рулетиком никак не свернеш.

ssyan писал(а):

Интересный рецептик, вкусно, наверное. Хотела б я попробовать, но у нас такой тонкий лаваш не продается, во всяком случае я нигде не встречала. Я и на закусочку от Лентяйки посматривала, но лаваш который у нас продается рулетиком никак не свернеш.

Да, жалко конечно, но можно попробовать просто сделать тесто (из муки и воды), тоненько раскатать и сделать рулетики, также залить их соусом и в духовку, я думаю будет очень вкусно! Конечно в супер закусочке Лентяйки лаваш уже ни чем не заменишь.

Цитата:

Интересный рецептик, вкусно, наверное. Хотела б я попробовать, но у нас такой тонкий лаваш не продается, во всяком случае я нигде не встречала. Я и на закусочку от Лентяйки посматривала, но лаваш который у нас продается рулетиком никак не свернеш.

Ирина, на форуме есть рецепты лаваша, например http://forum.say7.info/topic7712.html. Может поможет, сама не делала, но девочки хвалят, и рулетиком его можно скатать

julliette
dar'yshka
Спасибо девочки. Попробую.

Даша, спасибо за рецепт!

делала 2 варианта - 1-с овощами и 2- с ветчиной, немножко, на пробу. понравилось. только как-то пожалела я заливки, а она возьми вся и впитайся. девочки, не повоторяйте ошибок, лавашик впитывает заливку и становится мягким и вкусным.

swet-lanka писал(а):

Даша, спасибо за рецепт! Rose Rose Rose

Всегда пожалуста, Света!

swet-lanka писал(а):

делала 2 варианта - 1-с овощами и 2- с ветчиной, немножко, на пробу. понравилось.

Вкуснота ...хотя пост!

swet-lanka писал(а):

только как-то пожалела я заливки, а она возьми вся и впитайся. unknown девочки, не повоторяйте ошибок, лавашик впитывает заливку и становится мягким и вкусным.

Да, заливочки надо много, чтоб лаваш пропитался, поварился в ней!!! Обязательно!!! Тогда он становиться похож на макаронное тесто.

Даш, ты такая умница. Все твои рецепты очень оригинальные, все исчерпывающе подробно описаны.Почему ещё нет твоей индивидуальной кулинарной книги?

Оля-Оля писал(а):

Даш, ты такая умница. Все твои рецепты очень оригинальные, все исчерпывающе подробно описаны.

ОЙ, СПАСИБОЧКИ! Так приятно, что мои рецептики нравятся!

Оля-Оля писал(а):

Почему ещё нет твоей индивидуальной кулинарной книги?

Олечка, засмущали меня! Рецептов еще очень мало...тут такие кулинары...мне до них еще далеко! НО обязательно буду стараться!

Отличные рулетики! Даша, спасибо!

AIRISS писал(а):

Отличные рулетики! good Даша, спасибо!

Ирина, очень рада, что вам понравилось!!! Они очень интересные на вид и необычные на вкус! Угощайтесь!

Вот спасибочки) Я сейчас вообще мясо не могу есть, и очень нуждаюсь в таких вкусняшных рецептах)))

Ваууу!!! рецепт супер, и все мои любимые ингредиенты
Вот на днях и попробую, как раз актуально к посту
Пасиб!!!!!!!!

Мой муж постится круглый год, 2 дня в неделю! При этом не любит капусту, свеклу, из рыбы ест только соленую селедку, а грибной суп вообще на дух не переносит!!! Замучилась!!! Дашенька, большущее спасибо!!!! Вы просто палочка-выручалочка!!!

Дарьюшка, ты - чудо!
Сегодня приготовила "Загадку" - вне себя от счастья)))))))
Я сделала рулетики без грибов из "Мексиканской смеси" овощей из лаваша собственного производства (лень было в магазин бежать - смешала 300 г муки с 150 мл воды и 0,5 ч.л. соли, дала полежать тесту 15 минут - раскатала тоненько 2 пласта и выпекла их с обратной стороны противня, который просто лежал перевернутый над всеми включенными горелками))) Самое удивительное то, что тесто готовых рулетиков в соусе получилось необычайно нежное, но при этом прочное - с макаронами даже не сравнишь - гораздо вкуснее, тоньше, нежнее, рулетики просто таяли во рту. А еще спасибо за подсказку, что овощную смесь надо поджарить - я всегда просто отваривала, а тут именно поджаренная на масле начинка была так вкусна. Моя семья и гости были в полнейшем восторге!!!



Отдельное ВЕГЕТАРИАНСКОЕ спасибо - твой рецепт теперь мой на веки)))


Даша, я не стала долго ждать - на следующий же день приготовила твои рулетики снова, но замороженные овощи у меня кончились - снова было лень в магазин бежать
Я подумала и решила начинить их обжаренным лучком с морковочкой и... листами белокочанной капусты. Отварила их малость в подсоленной воде и выложила на лаваш (собственноручно приготовленный)



ОЧЕНЬ ВКУСНО получилось)))



СПАСИ БО

Евгения, Марина!!! Спасибо за отзыв! Пробуйте, уверена, что вам понравиться! Очень легкое и интересное блюдо!

smallmouse писал(а):

Мой муж постится круглый год, 2 дня в неделю! При этом не любит капусту, свеклу, из рыбы ест только соленую селедку, а грибной суп вообще на дух не переносит!!! Замучилась!!! Дашенька, большущее спасибо!!!! Вы просто палочка-выручалочка!!!

Спасибо, Юлечка! Так приятно, что вам пригодился мой рецептик! Да уж вам не позавидуешь...куда подевались всеядные мужчины (шучу ) ... всегда рада помочь!


ТАНЕЧКА!!!! СПАСИБО ТЕБЕ за такой подробный отчет, так все красиво и уверена что безумно вкусно!!! Мексиканскую смесь я лично ОБОЖАЮ! Отдельное спасибо за рецепт лаваша (обязательно попробую сделать)!

А второй вариант...такой интересный, я ведь и не додумалсь, что можно с капусточкой сделать!!! ЗДОРОВО!

FotoTanya писал(а):

Отдельное ВЕГЕТАРИАНСКОЕ спасибо - твой рецепт теперь мой на веки)))

Очень...очень рада!

dar'yshka писал(а):

СПАСИБО ТЕБЕ за такой подробный отчет

Ой, Дашенька, это тебе спасибо.
Добавлю еще несколько подробностей. Вот тут у вас со Светланой был диалог про количество заливки, и я учтя твои рекомендации залила первый раз рулетики от души так, что их покрывало полностью + еще примерно 1 см, было несколько пересоусено))) - влажновато, не очень хорошо держалась форма и было не так фотогенично (см. 1 фото), а во второй раз я залила соусом как ты (чуточку не доходя до поверхности рулетиков) и вышло всё просто чудесно - и вкусно, и красиво, и прочно!

Да, ещё я увеличила количества теста, чтобы рулетиков было больше))) - вышло 3 лаваша, размером с противень - пропорции такие:
250 мл (1 стакан) воды + 500 г муки + 0,5 ч.л. соли

ДЕВОЧКИ, делайте обязательно, ВКУСНОТАААААА!!!!!!!!
По моим друзьям твое блюдо, Дашечка, уже пошло, и в нашей вегетарианской ветке на этом форуме я его уже прорекламировала))))))
Так что спасибо, подруга!!!

FotoTanya писал(а):

ДЕВОЧКИ, делайте обязательно, ВКУСНОТАААААА!!!!!!!! nyam2 По моим друзьям твое блюдо, Дашечка, уже пошло, и в нашей вегетарианской ветке на этом форуме я его уже прорекламировала)))))) Wink Так что спасибо, подруга!!! friends

Ох, СПАСИБО, ТАНЮШ, расхвалила !!! Я очень рада, что рецептик "пошел по рукам"...что еще надо
Буду еще что-нибудь постное и вегетарианское придумывать иии сразу сюда!

Даша, спасибо большое за такие вкуснючие рулетики!


p.s. 114 каллорий на 100гр.

Дашенька, прими огромную благодарность за такой вкуснючий рулетик. Очень мне понравился. Я готовила с морковка+лук+баклажаны+перец+кабачки+помидоры. Буду готовить неоднократно. Действительно интересно пробовать разные варианты начинок.

спасибо за рецепт! думаю очень вкусно!

Ой, спасибочки! такой чудный рецептик!!! Буду пробовать... и как можно скорее..

Спасибо за рецептик. Муж заценил, сказал так это же лазанья постная . Вообще то по вкусу похоже, и делать быстро и просто! Я ему на день рожденье теперь каждый год буду делать