Торт Белый рояль

Отмечали 15-летие внучки Алисочки.

Вот сделала для нее торт Белый рояль


[url="http://www.radikal.ru"][/url]

Внутри масляный шоколадный бисвит, крем масляно заварной, вишня

Спасибо evgesha.s с Кулинар.ру за мастер-класс и за рецепт масляного бисквита.

[url="http://www.koolinar.ru/recipe/view/72433"]http://www.koolinar.ru/recipe/view/72433[/url]

На шоколадный бисквит: все продукты комн. темп.

Какао (голландской обработки ) - 63 гр.
Кипящая вода - 236 гр.
3 яйца - 150 гр. (вес без скорлупы)
ванили экстракт - 2 и 1/4 ч.л.
Сахар - 300 гр.
Мука для тортов- 235гр.
разрыхлитель - 1 ст.л.
соль - 3/4 ч.л.
Слив. масло без соли - 227 гр.

Из этого к-ва продуктов получается бисквит на весь противень, высотой 2см.

Таких коржей нужно 4

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 170 градусов Противень проложить пергаментом ( дно ) и смазать маслом, присыпать мукой... я просто мешаю муку с маслом и храню это дело в холодильнике и когда пеку смазываю формы этой смесью. В миске смешать какао и кипящую воду, размешать до однородной текстуры и дать остыть до комн. темп. прежде чем добавлять в тесто.

2. В другой миске слегка смешать яйца, 1/4 смеси како с водой и ваниль.

3. В чаше миксера смешать все сухие ингр. и перемешать миксером на низкой скорости в теч. 30 секунд.

4. После этого добавить масло, которое должно быть комн. темп. и порезанное на небольшие кусочки и оставшуюся смесь из какао и воды. Перемешать миксером ( плоская насадка ) на низкой скорости только до момента когда все сухие ингр. увлажнятся. Увеличить скорость до средней ( максимум на ручном миксере ) и мешат в теч. 1,5 минуты. Соскрести тесто со стенок чашы и немного перемешать спатулой. Добавить яичную смесь в три этапа и мешая по 20 секунд миксером. Ещё раз перемешать спатулой.

5. Когда я пеку в больших формах, то в середину формы я ставлю конд. гвоздь, на нем делают кремовые цветочки. Это даёт возможность бисквиту лучше и равномернее пропечься, так как стороны пекутся быстрее чем середина, а когда я ставлю гвоздь, середина так же печется чуть быстрее.

6. Заливаем тесто в противень, тесто достаточно густое...так и должно быть, ставим гвоздь (если есть). Выпекаем 50-60минут, при 170 градусах,проверьте бисквит лучинкой, она должна быть абсолютно сухой, когда бисквит готов. При нажатии в центре бисквит будет немного пружинить. Бисквит должен отойти от стенок формы...только после того как вы выните его из духовки. Дайте постоять 10 минут в форме, а потом вынуть из формы.

Бисквит получается вкусным и очень удобен для тортов сложных форм, так как не требует пропитки.

Если что не ясно, спрашивайте, с удовольствием отвечу.

мама дорогая!!!!!!!!!!!!!!!!!
ого!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ой, мамочки....,голова побежала!!!
Полиночка ,это что-то невероятное!!! Браво!!! Фантастически красиво, аккуратно,стильно, супер изысканно,что-то сумасшедшее просто!!!
Спасибо огромное,Вам, что показали нам такой шедевр!!!
Потрясающе!!!

polinad2007

Полина... [URL=http://[censored smajliki]/smilie-35301351.html][/URL]

Я даже потеряла дар речи... это что-то из области фантастики!!!


Даже если бы мне объяснили, я бы такой рояль никогда не сделала.. наверное, даже не решилась бы...

Столько кропотливой работы, терпения.. У Вас золотые руки!

БРАВО [URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html][/URL]

КРАСОТА НЕОПИСУЕМАЯ!!!!

Полина, это нечто

Какой торт!
Просто неописуемая красота! Настоящий шедевр!!!

polinad2007
Нет слов! Шок и восторг! Кондитерский шедевр! Ой, как же Ваше внучке повезло с такой бабушкой! Вы - затейница с золотыми руками. Спасибо за удовольствие созерцать такую красоту!

Нет предела совершенству! Необыкновенный, чудесный, оригинальный! Волей неволей мысль - ну, как это она смогла!!!! Умница, рукодельница! Она очень любит тех, для кого делает! Восхищена, Полина, больше всего твоим отношением к людям и, само собой разумеется - тортом!!!!!
С огромным уважением к тебе и передайте поздравления внучке!

polinad2007 писал(а):

Отмечали 15-летие внучки Алисочки.

Я конечно не знаю... какая реакция была у ваших близких....
Но.....Полина....Я буду скромна....[URL=http://[censored smajliki]/smilie-259027623.html][/URL] я такого не виделаааа...

Слов нет от восхищения!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL]

С какой нежностью и любовью был приготовлен этот ШЕДЕВР, это же видно не вооруженным глазом.
Примите слова восхищения и поздравления для внучки.

polinad2007
Вот это тортик.... Полиночка, почему он не стоит в разделе "Кулинария" по украшению тортов???? Народ требует Мастер-Класс!!!!

Умереть, не встать!!!!!

Это сколько же времени ушло на такую красоту?

Мне, как новичку, такой класс кажется недостижимым. Но очень хочется научиться.
Огромное спасибо всем за вопросы, ответы, советы. Буду учиться.
Сразу вопрос ( Я его задавала в соответствующем разделе, но мне пока никто не ответил): Можно ли для покраски мастики использовать таблетки для крашения яиц? И как это правильно сделать?

Огого!!!!!!!
Вы - волшебница! Красота неописуемая! Трудно представить, что все это съедобно!

Я в обмороке! Это нереально, безумно, суперки красиво!!! Просто нет слов! Я тоже такой хочууууууууу Полина, я на колинах! (в перев. с укр. Полина, я на коленях)

Полиночка, торт-из области фантастики!!! Потрясающая работа!!! БРАВО!!!!!!!

Лили писал(а):

мама дорогая

Miuda писал(а):

красиво, аккуратно,стильно, супер изысканно,что-то сумасшедшее просто!!!

ЕкатеринаД писал(а):

Я даже потеряла дар речи... это что-то из области фантастики!!!

Торичка писал(а):

Полина, это нечто

ЦУКЕРКА писал(а):

Спасибо за удовольствие созерцать такую красоту!

Солнечный лучик писал(а):

Просто неописуемая красота!

Девоньки, милые мои, огромное спасибо за ваши чудесные отзывы.

Ольга из Воронежа писал(а):

Умница, рукодельница! Она очень любит тех, для кого делает! Восхищена, Полина, больше всего твоим отношением к людям и, само собой разумеется - тортом!!!!! С огромным уважением к тебе и передайте поздравления внучке!

Оленька, ты абсолютно права, я очень люблю своих близких. Спасибо за поздравление внучке.

Rebecca писал(а):

Я конечно не знаю... какая реакция была у ваших близких....

Они тоже были в шоке, никто не верил, что это торт, и не давали мне его резать.

Valentina47 писал(а):

Слов нет от восхищения!

Спасибо, дорогая!

Ksana-kvhy3 писал(а):

С какой нежностью и любовью был приготовлен этот ШЕДЕВР, это же видно не вооруженным глазом.

Оксаночка, я его действительно делала с огромной любовью и нежностью

***Алёнка*** писал(а):

Полиночка, почему он не стоит в разделе "Кулинария" по украшению тортов???? Народ требует Мастер-Класс!!!!

Аленушка, я его дала с рецептом , поэтому поставила не в украшения, а в Торты и пирожные. По поводу мастер-класса я дала ссылку, но форум видно блокирует ссылки на другие сайты.
Можно зайти на сайт Кулинар.ру и в поиск вставить ТОРТ БЕЛЫЙ РОЯЛЬ от evgesha.s
Там у нее замечательный подробный мастер-класс.

Sladkoezka писал(а):

Это сколько же времени ушло на такую красоту?

Мариночка, я его в общей сложности делала недели 3, не спеша, давала всем деталям хорошо просохнуть, цветы, клавиатуру и т.д.

Sladkoezka писал(а):

очень хочется научиться

Обязательно научишься, было бы желание и терпение, я торты пеку давно, а вот украшениями ( мастикой, цветами )занялась с полгода назад.

Sladkoezka писал(а):

Сразу вопрос ( Я его задавала в соответствующем разделе, но мне пока никто не ответил): Можно ли для покраски мастики использовать таблетки для крашения яиц?

Я никогда такими красками не пользовалась, использую только гелиевые. Так что ничего посоветовать по этому поводу не могу

Nastas'ja писал(а):

Трудно представить, что все это съедобно!

Съедобно все, кроме крышки ( там внутри картон)

wunderba
Катюша

Ирулька писал(а):

Полиночка, торт-из области фантастики

Иришечка

Полиночка!!! Ну это не торт,а сказка!!!! Я такое врядли смогу сделать Буду любоваться вашим творчеством!!!! Это же настоящий шедевр! Спасибо за такую красотищу!!!! Я в шоке!!! БРАВО!!!!!

Lakshmi писал(а):

Спасибо за такую красотищу!!!! Я в шоке!!! БРАВО!!!!!

Анжелочка, спасибо, дорогая моя!

polinad2007 писал(а):

сделала торт Белый рояль

Какой красивенный!
Розы прям живые!

Полина какая же вы молодец! Столько труда в него вложили и любви! Я как и все в шоке! Очень всё красиво и аккуратно!

Очень красиво!!!!!!!!

polinad2007
Много чего видела, но ТАКОЕ!!! Полюшка, тут ВАЩЕ слов нет... КАК????Это нереально! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-840726279.html][/URL]

Бесподобно! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL]

Полиночка, я пошла искать ленточку - ведь идти на работу с отвисшей челюстью не совсем прилично.

Внученьку с Днём рождения!

polinad2007
ПОТРЯСАЮЩИЙ торт!!! БРАВО!!!БРАВО!!!БРАВО!!! Мастерски сделан Примите мое искреннее восхищение ИЗУМИТЕЛЬНО