Ролкуки

Блюдо немецкой кухни. Это тецепт из детства, их жарили мои родители, теперь уже и я, надеюсь вам тоже понравиться этот рецепт.


тесто:
стакан кефира
1-2 яичка
чуть соли
0,5 ч.л.соды, гасить не надо
мука

Замешиваем не очень крутое тесто

Накрываем полотенцем или крышкой, и даём ему полежать минут 30, не меньше.
Затем раскатываем круг,

Нарезаем на полосочки, серединку прорезаем, прокручиваем каждый ролкук, надеюсь, что по фото видно как это сделать

приступаем к обжариванию

благодаря тому, что тесто полежало, ролкуки получаются пышными.
готово

можно их есть и с вареньем и с мёдом, а если смешать сметанку с сахаром и поливать их пока они не успели остыть, ролкуки получаются мягкими, сочными и ооочень вкусными

Как аппетитно!! Моя мамуля тоже их жарит)) Только мы их называем "ролкухен"

Спасибо, Валюшка, за рецепт, непременно воспользуюсь!

Wiolo4ka писал(а):

ролкук,

Katjuwka писал(а):

Только мы их называем "ролкухен"

Ой, как только эти постряпушки не дразнят .
У меня и у Оксаны они "Кребли"
http://forum.say7.info/topic9284.html
http://forum.say7.info/topic2281.html
У Оли "Тарарушки"
http://forum.say7.info/topic14727.html
Валюша ! Спасибо тебе за твой рецептик !

Ну вот, оказывается и вправду названий у них много.... Спасибо девочки, за внимание к рецепту!!

Как я их с арбузом люблю!!!

и я тоже!!! До сих пор вспоминаю как отмечали мой день рождения в детстве..... папа нажарит ролкуки... арбузы нарежет, а мы детвора сидим наворачиваем

и я такие пеку очень вкусно
http://forum.say7.info/topic8148.html

ну вот, получается я повторилась?
только название отличается девочки, что делать ? надо рецепт наверное удалить?

у нас в чечне их называют "локъмаш". и с арбузом да еще с брынзой или овечьим соленым-соленым сыром- просто объедение!

Я прямо в детство попала,у нас они просто были вергуны,спасибо огромное !!!обязательно сделаю,а то у меня рецепта не было,помню что на кефире и все просто,а как А теперь сделаю!!!

а у нас это "хворост" ))

полесье писал(а):

обязательно сделаю,а то у меня рецепта не было,помню что на кефире и все просто,а как А теперь сделаю!!!

я очень рада, что рецепт вызывает столько хороших воспоминаний!!!


Готовьте на здоровье!!!

Wiolo4ka писал(а):

надо рецепт наверное удалить?

Валюшка не надо удалять может твой рецепт кому то больше пригляделся

Спасибо, что без обид!!! ю

svetlana-sp писал(а):

Как я их с арбузом люблю!!!

Ой, Светик, а я так и не пробовала ещё, эээх, всё ещё впереди!!!

Ума писал(а):

с арбузом да еще с брынзой или овечьим соленым-

а так - и тем более, прелесть-то какая наверное, я с брынзой ВСЁ ЛЮБЛЮ, спасибо Уме за такие аппетитные рекомендации !

Валечка, СПАСИБО, ЧТО НАПОМНИЛА, , ой, как давно я кребелей не крутила, не удаляй рецептик, а то мой лежит далеко !

Wiolo4ka, очень вкусно получилось!!! Спасибки!!!!

И у меня мама также печет и я научилась у неё. У нас они тоже как и у Лены - Полесье называются вергуны. Люблю их с мёдом и горячим чаем мммммм Вкусно!!!

alena-solena писал(а):

Валечка, СПАСИБО, ЧТО НАПОМНИЛА, , ой, как давно я кребелей не крутила, не удаляй рецептик, а то мой лежит далеко !

Спасибо Алёнушка!

Majena писал(а):

Спасибки!!!!

пожалуйста Мажена, рада что понравились!

Тата19 писал(а):

Люблю их с мёдом и горячим чаем мммммм Вкусно!!!

Танечка, в моей семье с мёдом тоже всем оч нравится...

Валюшка, спасибо! Очень вкусно, первый раз таких пушистиков делаю. Ну очень понравилось!!!

красотища!!! очень рада , что понравились!

Ой мы тоже такие делаем! Но мои мама и бабушка из "орешки" называют почему-то! С молочком и медом обалденно вкусно!

Очень вкусно. Только у меня вопрос: необходимо принципиально использовать соду? Я использовала разрыхлитель и ролкуки получилить не такие пышные как у вас, показались немного жесткими. Все остальное делала строго по инструкции. Тесто должно полежать в теплом месте или при комнатной температуре? В чем может быть причина?

leratonia писал(а):

необходимо принципиально использовать соду? Я использовала разрыхлитель и ролкуки получилить не такие пышные как у вас, показались немного жесткими.

думаю, что сода или разрыхлитель это не так важно. Жёсткие могут получиться ести тесто крутое, оно должно быть нежным, но не жидким. Лежит оно обычно при комнатной температуре. У меня они тоже не всегда получаются такими пышными почему то.... Думаю, что это ещё и от муки зависит.

Ольга2912 писал(а):

С молочком и медом обалденно вкусно!

Да Оля, ты права

Вот такая красота, получилась у меня. Моя манюня ( ей 1год и 9 мес.) пока я жарила, 4 штуки сразу съела. Огромное спасибо за рецепт