Бефстроганов «Пушкинъ»

Сообщение Автор
Бефстроганов "Пушкинъ"
14 Апр 2010 15:14

Распечатать сообщение
У нас на форуме есть замечательные рецепты бефстроганов, но этот вариант отличается от них. Очень интересный сметанный соус, который готовится отдельно – с крахмалом и сливками. Получается бесподобно вкусно и мне такой вариант нравится больше, чем классический. Согласно оригиналу, именно такой рецепт бефстроганов подают в ресторане «Пушкинъ», отсюда и название. Не знаю, попаду ли я когда-нибудь в этот ресторан, и смогу ли сравнить. Но готовить бефстроганов я буду теперь только по этому рецепту. Очень советую!
Автор: Викентич с кукинга. Пишу своими словами и с небольшими изменениями.

Фото








Ингредиенты: говяжья вырезка – 700гр., 20% сметана – 1ст.( я брала 15%), 1 средняя луковица, ¼ ст. сливок (20%), 1ч.л крахмала, томатный соус – 0,5ст. (в оригинале соус «Сацибели», я брала «Цыганский», или любой другой пряно-томатный соус), соль, перец, растительное масло.

Врезку нарезать кружками (пластиками).

Фото


Отбиваем, перчим и еще раз отбиваем.

Фото


Нарезаем поперек волокон длинной тонкой соломкой.

Фото


В большую (чтобы мясу не было тесно) сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить мясо на сильном огне.

Фото


Фото


Убавить огонь и добавить к мясу лук, нарезанный небольшими кубиками.

Фото


Обжарить вместе 1-2мин., помешивая, посолить.

Фото


Добавляем к мясу томатный соус (если соус густой, разбавляем его горячей водой до 0,5ст., до состояния жидкой сметаны).

Фото


Фото


Тушим под крышкой на минимальном огне.
Крахмал разводим в ¼ ст. холодной воды, добавляем сливки. Выливаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешиваем.

Фото


Когда масса прогреется и начнет "пыхтеть", добавляем сметану.

Фото


Прогреваем соус, при постоянном помешивании ~ 2-3 мин.
Вливаем сметанный соус в мясо.

Фото


Перемешать и тушить (под крышкой) бефстроганов еще 15-20мин.

Фото


Подавать теплым, на гарнир в идеале – жареный картофель, у меня – рис.









Приятного аппетита!!!
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Апр 2010 15:19

Распечатать сообщение
Имбирь
Оленька. как всегда класс! girl_claping
NatalyS



Липецк

NatalySМои рецепты
 
14 Апр 2010 15:19

Распечатать сообщение
Я, вообще-то, сытая, но слюнки потекли. Как , Оленька, у тебя аппетно сфотографировано! girl_in_love
МаринаС

Марина


Россия

МаринаСМои рецепты
 
14 Апр 2010 15:24

Распечатать сообщение
Олюшенька, какая красотища сказочная!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love А в Пушкинъ и не надо ходить, нечего нам там делать! Это пусть Пушкинъ ходит к нам на форум и черпает вдохновение для своего меню! dance2 dance2 dance2 Вот так вот!
А блюдо просто шикарное,такой аппетитнейший соус, бесподобно!!! girl_in_love Сервировка,подача,какая же красота необыкновенная!!! girl_in_love girl_claping girl_in_love give_heart
Оленька,спасибо тебе огромное за рецепт!!! girl_in_love give_heart Romashki Rose give_heart Romashki Rose give_heart Romashki Rose give_heart Как всегда на сто баллов!!! girl_in_love good2 girl_in_love good2 good girl_in_love good2 С плюсом! girl_in_love girl_in_love girl_in_love give_heart give_heart give_heart Romashki Romashki Romashki Romashki Rose Rose Rose Rose
Miuda

Екатерина

32 года
Москва - Lisboa

MiudaМои рецепты
 
14 Апр 2010 15:27

Распечатать сообщение
Оленька, мастерица! Очень красивые фотографии good и рецепт изумительный girl_tender всенепременно воспользуюсь
sharik
Камелия

Наталья


Санкт-Петербург

КамелияМои рецепты
 
14 Апр 2010 15:32

Распечатать сообщение
Оля,я в восторге от рецепта!!! good2 good2 good2 good good good
Классно! girl_claping girl_claping girl_claping Утащила в свои закрома,Спасибо! girl_in_love give_heart girl_in_love girl_in_love
adelja

Adelja

46 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
14 Апр 2010 15:35

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
Утащила в свои закрома,Спасибо!

А закрома растут со страшной силой! girl_haha Я и так делаю 3-4 новых рецептов в неделю и не остается времени на старые понравившиеся рецепты! А так хочется все попробовать! Столько всего заманчивого!
МаринаС

Марина


Россия

МаринаСМои рецепты
 
14 Апр 2010 15:41

Распечатать сообщение
NatalyS
Наташенька, спасибо, дорогая!!! give_heart give_heart give_heart Мне очень приятен твой визит! friends

МаринаС
Мариночка, спасибо! Rose Rose Rose Rose Rose Рецептик и наяву неплох, не только на фото! Wink Буду рада, если пригодится! dance2 dance2 dance2 dance2

Miuda
Дорогая Катюша, золотой человек! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо, моя дорогая!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Всегда-всегда приятны твои добрые, сердечные отзывы!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Miuda писал(а):
Это пусть Пушкинъ ходит к нам на форум и черпает вдохновение для своего меню

Ой, насмешила!!! girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha Спасибо, зайка!!! Romashki sharik Romashki sharik Romashki sharik
У нас на форуме, действительно, идей и вдохновений - тьма!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 И еще каких! Wink

Камелия
Наташенька, рада тебя видеть! sharik sharik sharik Спасибо огромное за внимание! Rose Rose Rose Rose Rose
Камелия писал(а):
всенепременно воспользуюсь

Удачи, дорогая! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Буду рада, если рецептик придется по вкусу! Wink

adelja
Аделечка-роднулечка, на здоровье!!! sharik sharik sharik sharik Буду счастлива, если рецептик пригодится! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! И результат не разочарует! dance2 dance2 dance2 dance2

МаринаС писал(а):
А закрома растут со страшной силой!

Что правда, то правда!!! Wink
МаринаС писал(а):
Столько всего заманчивого!

Это факт!!! Yahoo! good Yahoo! Мало 24х часов в сутках!!! wacko1
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Апр 2010 15:51

Распечатать сообщение
Олечка -какая у тебя аппетитная вкусняшка girl_in_love обожаю бефстроганов!!! good спасибо !!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
~РОМАШК@~

НАТАЛИ


санкт-петербург

~РОМАШК@~Мои рецепты
 
14 Апр 2010 15:59

Распечатать сообщение
Наташка-ромашка
Наташенька, спасибо, дорогулечка! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Мне приятно, что рецептик обратил на себя внимание! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! НА ЗДОРОВЬЕ! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Апр 2010 16:19

Распечатать сообщение
Оленька!!!! Какое вкусное мяско!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Фотки замечательные!!!! good2 good2 good2 good2 Спасибо за чудесный рецептик!!!!
Фрау Дерид

ТАТЬЯНА

44 года
КУБАНЬ

Фрау ДеридМои рецепты
 
14 Апр 2010 16:24

Распечатать сообщение
Оленька , какая вкуснотень и красотень girl_in_love
забираю в закладки - обязательно приготовлю
спасибо за рецептик give_heart
а твои фото как всегда вне конкуренции good2 good2 good2
КIRA

Кира


Украина

КIRAМои рецепты
 
14 Апр 2010 16:30

Распечатать сообщение
Фрау Дерид
Танечка, зайка моя! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Рада, что ты ко мне забежала!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо, роднулька за высокую оценку! kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss

КIRA
Кирочка, большое-пребольшое спасибо за добрые слова! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Мне очень приятно! Embarassed Угощайся на здоровье! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
КIRA писал(а):
забираю в закладки - обязательно приготовлю

Буду только рада, если рецептик придется по вкусу! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Апр 2010 16:40

Распечатать сообщение
В закладки, однозначно! Yahoo!
Niksya

Нина

34 года
Санкт-Петербург

NiksyaМои рецепты
 
14 Апр 2010 16:49

Распечатать сообщение
Ольча ,супер-супер рецепт!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Rose Я думаю Андрей Деллос обзавидовался бы такому исполнению,хоть его"Пушкинъ"и уникальный ресторан,но наши умелицы дорогого стоят!!!Спасибо,Оленька за предоставленный рецепт ,его великолепное исполнение и отличное фото!!! Rose good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
14 Апр 2010 17:17

Распечатать сообщение
Niksya
Нинуль, спасибо, дорогая!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Готовь с удовольствием! Rose Rose Rose Rose

полесье
Ленусь, ну ты загнула!!! Wink
полесье писал(а):
но наши умелицы дорогого стоят!!!

Это точно! 100% поддерживаю!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
СПАСИБО, ДОРОГАЯ!!! Не представляешь, как приятно!!! Embarassed girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Апр 2010 17:29

Распечатать сообщение
Оленька! girl_in_love Увидела мяско твое аппетитное! nyam2
супер конечно! наверное во рту тает!
ну фоты это отдельная история good2 good2 good2
конечно забираю как любитель мяска Congratulate
пасиб! air_kiss air_kiss air_kiss
Мышка Иринка

Ирина

41 год
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
14 Апр 2010 17:36

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Но готовить бефстроганов я буду теперь только по этому рецепту.

Олюнь, и я буду готовить только по этому рецепту!!! Yahoo! dance2 Yahoo! dance2
Имбирь писал(а):
Согласно оригиналу, именно такой рецепт бефстроганов подают в ресторане «Пушкинъ», отсюда и название. Не знаю, попаду ли я когда-нибудь в этот ресторан, и смогу ли сравнить

Олюсик-дорогусик, благодаря тебе рестораны по сравнению с нашими кухнями отдыхают!!! give_heart give_heart give_heart
Ну умничка же, такой рецептик отличный принесла и так шикарно и аппетитнейше презентовала!!! girl_in_love good2 girl_in_love good2 girl_in_love good2 girl_in_love good2 Я в который раз вилочкой тыкаюсь в экран компа!!! girl_in_love nyam2 Smile Smile
Олюнечка, спасибо, моя золотая, за твой труд и за то, что ты с нами!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart

Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
14 Апр 2010 17:38

Распечатать сообщение
Вот это нямка!!! good good good
Олечка, обязательно приготовлю, тем более говяжья вырезка лежит и ждет своего часа!
Спасибо дорогая, за рецепт и фото-красоту!!! air_kiss air_kiss air_kiss
Svet-lana

Светлана

44 года
Казахстан-Костанай

Svet-lanaМои рецепты
 
14 Апр 2010 17:52

Распечатать сообщение
Мышка Иринка
Ирулька-дорогулька, спасибо, мой хороший!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Надеюсь, что рцептик пригодится!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Ирулька
Любимка моя, дорогая!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо огромное за похвалюшки!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Я так рада, что рецептик тебе приглянулся!!! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 Урррррра!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! ПАСИБ, МОЙ СОЛНЦ, ЛЮБИМЫЙ И НЕСРАВНЕННЫЙ!! heart heart heart heart heart heart heart heart heart

Svet-lana
Сетуль, на здоровье, дорогая!!! sharik sharik sharik sharik
Svet-lana писал(а):
говяжья вырезка лежит и ждет своего часа!

Вот и дождалась! Wink Удачи! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Апр 2010 17:53

Распечатать сообщение
Вау,какое мяско ням-ням!!!Олечка спасибо за рецептики,обязательно приготовлю!Smile
24анита

Анюткa

32 года
Ессентуки

24анитаМои рецепты
 
14 Апр 2010 17:54

Распечатать сообщение
24анита
Анечка, на здоровье!!! give_heart give_heart give_heart give_heart Буду рада, если рецептик пригодится!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! СПАСИБО ОГРОМНОЕ! sharik sharik sharik sharik sharik
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Апр 2010 18:51

Распечатать сообщение
Супер! Класс! Браво! girl_claping girl_claping girl_claping Немедленно в закладки! Не сомневаюсь, что это очень вкусно и просто! Спасибо огромное! Romashki Romashki Romashki Буду творить! sharik
alyonchik

Алёна

35 лет
Украина

alyonchikМои рецепты
 
14 Апр 2010 19:18

Распечатать сообщение
alyonchik
Аленушка, спасибо огромное-преогромное!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Надеюсь, что рецептик пригодится и результат понравится! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 На здоровье и удачи! Rose Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Апр 2010 19:23

Распечатать сообщение
Олечка, girl_claping вкуснотень-то какая! good2 Обожаю мясо и рыбу в сливочном соусе! nyam2 Рецепт в закладках! Rose Rose Rose Rose Rose Спасибо!
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
Страница 1 из 16

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |