Лагман по-домашнему

Дорогие мои , девочки и мальчики!!!!!! Вашему вниманию... "лагман по-домашнему" Надеюсь вам понравится)) ....ни в коем случае...не претендую на оригинал , так как мой рецепт, хоть немного и "ленивый" ( лапшу я не тяну, "не доросла" ещё до этого ))) наша семья очень любит это блюдо. причём как первое блюдо.
Здесь, на сайте, есть рецепты лагмана, но может разрешите и мне выставить, свой вариант, но если возникнут какие то обидки... то удалю тему и всё, обид с моей стороны не будет.
Лагман по-домашнему

и так мне понадобилось:
1.200 мяса (в идеале говядина)телятина

овощи нарезанные
2 шт. репч.лук
1 шт. морковка
2 шт. болг.перец
3 шт. помид.
1 шт.редька

редька вот такая молодая..

укроп,петрушка,кинза,зел.лук, чеснок

приправки:
базилик (сушёный), барбарис, зира, шафран, соль, красный перец (паприка) и острый красный перец (забыла сфоткать)

Готовлю ваджу. казан раскаливаю, наливаю масло (растительное), бросаю мяско

на сильном огне обжариваю его, сначало мяско пускает сок..., я продолжаю жарить, помешиваю лопаткой...

оно пузырится и ещё больше сока пускает , но я продолжаю мешать...и жарить на большом огне..

до тех пор (минут 20-25 ушло примерно), пока мясо не подрумянится, а масло станет ПРОЗРАЧНЫМ

теперь бросаю пару ложек красного перца (паприки)

перемешиваю мясо с перцем

обжариваю минуту и бросаю лук (минуты 3-4)

затем морковь (обжариваю 3 минуты)

болг.перец (минуту)

помидоры(если помидоры не очень ...то добавляю ложку томат-пасты) , редька, специи: зира, шафран, базилик, барбарис , перемешиваем ... тушу до тех пор пока помидоры не дадут сок (минутки

затем добавляю воды с чайника (стакан), довожу до кипения, уменьшаю огонь до минимума, закрываю крышкой и до готовности мяса и овощей..

как только мясо дошло, добавляю соль, перец (чили), зелень, чеснок

минуты 2 на огне, под крышкой, выключаю плиту...даю настояться минут 10. Ваджа для лагмана готова!)))))))))

затем отвариваю, вот такую лапшу

а дальше , отваренную лапшу в тарелочку, сверху ваджу и зелень...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Наиля! очень вкусное мяско!
я так частенько готовлю, вот только без редьки.
теперь попробую по твоему рецепту.
Спасибочки, что поделилась!

наиля
Наиля вкуснота!!!...спасибо

Очень аппетитный лагманчик! Мы тоже предпочитаем лагман как суп!
Наилюшечка умничка!!!

вкуснота! спасибо за рецепт!!

Наиля, проста Ох и Ах как вкусно и красиво. Рецепт забрала, СПАСИБО!

Мышка Иринка

Мышка Иринка писал(а):

я так частенько готовлю, вот только без редьки.

Ирина, я раньше тоже без редьки готовила...но оказывается с редькой...ещё вкусней ))) некая пикантность чувствуется )) так что теперь когда хочется лагмана.... закупаемся редькой, как пологается )))))

Мышка Иринка писал(а):

теперь попробую по твоему рецепту.

спасибо !!!!!!!!!!!!!!

Мышка Иринка писал(а):

Спасибочки, что поделилась!

да с радосью!))))




elenusca
Леночка, это тебе спасибо!!!!!




Александра 28

Александра 28 писал(а):

Ставлю 5 с +!!!

вау!)))) искренне рада!!!!!!
Сашенька это тебе




Отчаянная Домохозяйка!

Отчаянная Домохозяйка! писал(а):

Мы тоже предпочитаем лагман как суп!

ага))) мы тоже!)))
Иннусик, спасибо моя милая!!!!!



Любительниц@

Любительниц@ писал(а):

вкуснота! nyam2 Romashki спасибо за рецепт!!

Альбиночка.... не за что!!!!!!!!!!!! Угощайся!))))



Утро

Утро писал(а):

проста Ох и Ах как вкусно и красиво. Рецепт забрала, СПАСИБО!

Наташенька, спасибо за отзыв и доверие!!!!!!!



ДЕВОЧКИ, МОИ МИЛЫЕ!!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!

скажите,а если мясо и овощи не жарить в таком количестве масла,а потушить,то лагман не получится?
просто я из-за своего желудка жареного избегаю...

Лилёчек

Лилёчек писал(а):

скажите,а если мясо и овощи не жарить в таком количестве масла,а потушить,то лагман не получится?

думаю можно....
Лилечка...вот что посоветую...
Отварите мяско отдельно до готовности, на сковороде ...потушите лук и морковку с капелюшечкой оливкового масла , как только овощи немного протушатся...добавьте остальные овощи, когда овощи дадут сок, положите сваренное и нарезанное мясо, приправки ...добавьте 1 стакан воды...и на минут 15 оставьте томится на маленьком огне. под крышкой. за 2 минутки до готовности... зеленушки побольше.
ну а дальше по рецепту. Приятного аппетита. Получится не так жирно, да и не калорийно.
Лилечка, удачи!!!!
и приятного аппетита!!!

Очень очень аппетитно и вкусно приготовлено . Думаю, может еще (или вместо редьки) баклажанчик добавить Спасибо большое за рецептик и за отличные фотографии

Какой смачный Лагман Приготовлен очень хорошо Не думаю, что кто то позволит себе возразить,по поводу повторения,фото такие" вкусные"!

Мохито

Мохито писал(а):

Очень очень аппетитно и вкусно приготовлено

Инна, очень рада...что лагманчик пришёлся Вам по вкусу!)))))

Мохито писал(а):

Думаю, может еще (или вместо редьки) баклажанчик добавить

конечно )))) просто у меня муж баклажаны не очень любит в тушёном виде...

Мохито писал(а):

Спасибо большое за рецептик и за отличные фотографии Romashki Romashki Romashki

Инночка, огромное спасибо!!!!!


korikova.n

korikova.n писал(а):

Какой смачный Лагман nyam2 Приготовлен очень хорошо

korikova.n писал(а):

Не думаю, что кто то позволит себе возразить,по поводу повторения,фото такие" вкусные"!

Наташенька, спасибо за отзыв и поддержку!!!!!

Я бы не советовала баклажан добавлять, лучше кольраби, я её часто вместо редьки кладу, просто баклажан расквасится!!!

наиля писал(а):

Дорогие мои , девочки и мальчики!!!!!! Вашему вниманию... "лагман по-домашнему" Надеюсь вам понравится)) ....ни в коем случае...не претендую на оригинал , так как мой рецепт, хоть немного и "ленивый" ( лапшу я не тяну, "не доросла" ещё до этого ))) наша семья очень любит это блюдо. причём как первое блюдо. Здесь, на сайте, есть рецепты лагмана, но может разрешите и мне выставить, свой вариант, но если возникнут какие то обидки... то удалю тему и всё, обид с моей стороны не будет. [url=http://www.radikal.ru][/url] ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

спасибо огромное, Наиля! очень понравилось! на прошлой неделе в узбекском кафе "ели" слабое подобие. я раскритиковала в пух и прах. там было нечто: словно спагетти залитые щами...

Juliana5

Juliana5 писал(а):

Я бы не советовала баклажан добавлять, лучше кольраби, я её часто вместо редьки кладу, просто баклажан расквасится!!!

Спасибо за совет!!!!!! но во многих ресторанах(где я ела лагман), добавляют и баклажанчик. просто кому как нравится) "на вкус и цвет..."

авданя

авданя писал(а):

очень понравилось!

здорово!!!! очень рада!!!

авданя писал(а):

на прошлой неделе в узбекском кафе "ели" слабое подобие. я раскритиковала в пух и прах. там было нечто: словно спагетти залитые щами..

да уж...бывает и такое.... не везде готовят вкусно.
Леночка, спасибо за отзыв и впечатления!))

Ох, как же это вкусно всё!..2 года не ела лагмана!
Сейчас часа 3 на ногах отстояла - лапшу вытягивала..ох..
А ваджу вашу делала...
Словно я опять в Ташкенте...
Огромный вам РАХМАТ!

Jamana
Ох, какой замечательный лагман!!!!!!!
нет слов...одни слюни!)))

Jamana писал(а):

Сейчас часа 3 на ногах отстояла - лапшу вытягивала..ох.

вот это... ДА!!!!!! настоящий герой!!!! Умничка!!!!!

Jamana писал(а):

А ваджу вашу делала...

спасибо Анечка за доверие!!!!! отзыв!!! и за аппетитный фотоотчёт!!!!

Jamana писал(а):

Огромный вам РАХМАТ!

на здоровье и приятного аппетита!!!!!!!!!!!!
и давай на "ты"))))

Спасибо за рецептик! Обажаю лагман...))) Очень аппетитно выглядит! Забираю в закладки!

Ksynja
Оксана, спасибо за доверие!!!!!
кушайте на здоровье!!!!! и приятного аппетита!!!!

С редькой не пробовала делать. Очень вкусно, мы тоже едим как первое и второе, 2 в одном. Буду готовить обязательно с редькой, хочется попробовать.

Galina.0910
Привет, землячка!!!!!!
попробуй!!! очень вкусно!!!! редька придаёт некий пикантный вкус)))

Galina.0910 писал(а):

Буду готовить обязательно с редькой, хочется попробовать

Галина, буду с нетерпением ждать отзыва!)))
удачи! и приятного аппетита!!!!

Наиля спасибо за рецептик! Честно говоря никогда лагман не делала.ВЧера решила под дождичек вот заняться этим блюдом
Получилось вкусно
Лапшу резала около часа с зимы как-то не занималась этим

Любительниц@
Аля, огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
как мне приятно, что тебе и твоей семье понравилось!!!! Ураааааа!!!!
кушайте на здоровье! и приятного аппетита!!!!

наиля
Нелюсь.....и как я пропустила это блюдо? А?.... ...ослепла я штоль на старости лет...? ....Я просто обожу Лагман.....и даж иногда готовлю.....просто это единственный суп который у меня более или менее получается ...правда я покупаю на рынке у узбеков смесь специй для лагмана...но вот с редькой я не пробовала.......теперь обязательно исправлюсь)))))

Фисочка
Фисочка, спасибки!!!!
захвалила ты меня.....

Фисочка писал(а):

правда я покупаю на рынке у узбеков смесь специй для лагмана...

а у нас в мясной лавке...такие сборные специи продают...очень удобно, раньше тож на рынке брала...

Фисочка писал(а):

.но вот с редькой я не пробовала.......теперь обязательно исправлюсь)))))

Фисунь, я тож раньше без редьки готовила....
вкусно и с редькой, и без...главное настрой ))))