Для тех, кто делает торты на заказ

Melochka
tescha1
Большое спасибо.

Девочки, кто делает тортики на заказ, нашла тут сайтик один, где много идеек по свадебным "многоэтажкам", может кому пригодиться sharik

http://www.dragonsanddaffodils.com/Something_Different.html

Яхонтовая
Наталья спасибо,идеи интересные girl_claping

Девочки, скачать файл для расчета себестоимости тортов можно здесь - (без пробелов)
http: //na rod.ru/disk/25104513000/4mysista.xls.html

инструкции тут
http: //na rod.ru/disk/25104872000/Instruct.doc.html

Ссылки продублирую и на стр.6..

Давно хотела загрузить, да все руки не доходили... Оказалось зря - девочка без моего разрешения его выложила на другом сайте
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=69926.10

Хочу попросить ее заменить свою ссылку на мою... Да не могу пройти там регистрацию уже второй день wacko1

. Девочки, просьба! Если кто-то зарегистрирован там, не могли бы вы нас связать.. а то ни ее мейл посмотреть, ни сообщение написать ...

Девочки, к вам в темки зайду попозже, сейчас с ногтями печатаю - одно мучение (к завтрашенй свадьбе готовлюсь)! Всем сорри!!!! air_kiss

Кстати хотела добавить по файлу немного..
Я вообще училась на технолога общ. питания, посему нас учили составлять техно-карты в кг, л итд. Так гораздо удобнее Smile

Посему на 1 страничке файла я поменяла для себя все меры веса Embarassed

Может, кому так тоже будет удобнее Smile

Замира, я написала ей в личку, чтобы она поменяла ссылку, как ответит - дам знать здесь friends

Девочки, торт 3 шоколада одна порция какой по размеру получается? Хочу попробовать а моей "огромной" семье из 2 человек большой не осилить. Embarassed

Хочу сделать диаметр 15 см, на сколько его уменьшить.

Девочки, подскажите пожалуйста, сколько может ханиться в холодильнике такой крем под мастику http://forum.say7.info/topic6424.html ???

tescha1 писал(а):

Девочки, торт 3 шоколада одна порция какой по размеру получается? Хочу попробовать а моей "огромной" семье из 2 человек большой не осилить. Embarassed

Хочу сделать диаметр 15 см, на сколько его уменьшить.

Олечка, возьми половину продуктов. "Три шоколада" по рецепту получается 2 кг., а если половина то 1 кг. Wink

Только в форму 15 см. может не поместиться, разве что там стенки высокие! Wink

magori
Танюша, спасибо. Rose

У меня форма раздвижная от15 до36см в диаметре высота 8см. Как думаешь какой диаметр сделать? friends

Melochka
Этот крем прекрасно хранится в морозилке. После размораживания сохраняет все качества. Однажды хранила 3 недели. good

Девочки,подскажите пожалуйста, Rainbow Dust это и есть кондурин? если да,то как им красить фигурки? Где то читала,что надо разводить кондурин в водке.Но наверно я делаю что то не так ,ерунда получается.Мне нужен серебристый и золотистый блеск-кондурин air_kiss

.

tescha1
А я по совету Танечкиmagori в основу Шоколад на кипятке кладу-СУПЕР!!!!

Девочки -полуночницы попогите, делаю на завтра тортик, но по моему перемудрила... торт для маленькой девочки которая любит чебурашку, а родители которой не любят яркие краски на торте... хотелось сделать что-то нежненькое с Чебурашкой, задумка была - крокодил и чебурах сидят на подушечке-пуфике... (на беспорядок на столе просьба не обращат вмимание, я вся в процессе), вобщем, что не так? Пока есть время переделать...

на кубиках будет имя девочки

Маринка! Какая прелесть!!! ДЕйствительно нежный такой и то же время яркий по героям - все такие четкие и ровные.
Мне просто хочется на завтра подруге дочки 2 годика сделать. Всю голову сломала, что придумать. Вижу твой и понимаю, что примерно в таком стиле.
Выровнено так все хорошо! good

Melochka
Марин, для маленькой девочки такая подушка-пуфик по-моему не очень подходит... Я бы убрала эти ртутные шарики....

Цитата:

родители которой не любят яркие краски на торте..

Не понимаю я - ну не любят они яркие краски - можно мастику спокойно снять и не есть ее - в чем проблема?? unknown

... Торт же для ребенка, и яркие краски вполне оправданны..

snegir Снежана
Тата_Jez Танюша

Девчонки, спасибо за помощь!!! Rose

Larissa_
Zama
Спасибо девочки!
Замочка, ты же знаешь, очень ценю твое мнение, но бусинки убрала, а вмятины то осталис Sad

((, а клиентка через пол-часа за тортиком приедет Sad

Девочки, подскажите пожалуйста. Для торта по рецепту Оли Имбирь "Рафаэлло" чем лучше пропитать коржи? Крем будет по рецепту, под мастику - крем от Гали Копуши, мастика. Мне кажется, если не пропитывать, торт будет суховат. А вот чем пропитать не придумаю? Может просто сиропом сахарным? Какие у такого сиропа пропорции? unknown

Lole, я никогда ничем не пропитывала и торт никогда не был сухим Smile

просто надо дать ему выстоять 8 часов на столе, а потом уже убирать в холодильник Smile

по-моему Замира где-то писала, что она даже заранее его делает на заказ, чтобы он достаточно пропитался. у меня тоже был случай, когда заказчики перепутали дату заказа и торт был собран на 2 суток раньше (естественно все это время он у меня стоял под морозилкой (хол-ник советский, морозит жутко).. так торт очень понравился и не был сухим

Тата_Jez
Большое спасибо. Rose

Танюша, хочу все же уточнить - сегодня испекла коржи, завтра с утра буду пропитывать кремом, потом чуть охлажу, потом под мастику и т.д. Думаю часам к 2 справлюсь. Отдавать буду часа в 4, т.е. в любом случае сказать чтобы не ставили в холодильник еще часов 6 так? А потом на ночь пусть поставят в холодильник - правильно? Есть тортик будут в воскресенье.

Lole, думаю если он будет стоить в прохладном месте, а не на кухне где все жарится-шкварится и очень жарко, то до вечера с ним ничего не случится... все же там заварной крем, а не сливочный ))

Melochka

Цитата:

Замочка, ты же знаешь, очень ценю твое мнение, но бусинки убрала, а вмятины то осталис Sad((, а клиентка через пол-часа за тортиком приедет Sad

Мариш, соррии, не было возможности зайти на сайт раньше!!! Как ты нашла выход из положения? что ты сделала?

Lole
Лен, можешь сегодня собрать торт, а завтра спокойно украшать. Он на 3 день становится даже вкуснее... А клиентам ВСЕГДА говори, чтобы торт хранили в холодильнике, и никак не на столе... Потом, не дай бог, все претензии к тебе будут... Да и сама тоже на столе не держи - в холодильнике за сутки он отлично пропитается...