Болталка для хлебопёков

Юрьевна писал(а):

а помнишь формовку этого хлеба в виде лепестка, так там точно хвостик был!

дело в том, что я его именно так и формовала, а потом хвостик видимо ...рассосался

usya писал(а):

а потом хвостик видимо ...рассосался

с ними всегда так происходит

Сэра писал(а):

Вот сижу на подмене и развлекаю Гришу, а заодно и себя.

ой какой симпатяшка,хотела дочке купить попугая,но она хорька принесла.А хорьки с птичками не дружат
usya
Алла,когда вижу такие масштабы невольно вырывается вопрос:-и вы все это съедаете?
Какие у тебя крышки интересные.

usya писал(а):

вкусный, поднимается, но пузатости такой нет!

не хотят они своего секрета выдавать.Придется пытать

usya писал(а):

.может у нас в магазине какая аномальная зона, как в бермудском треугольнике???

да-а,загадка.не вино-водочный ведь.Помните у Карцева:-взяли юрист-консульта два месяца назад,а на проходной говорят,назад не выходил

Юрьевна писал(а):

А может это просто "самец" получился, поэтому и пузатости желанной нет?

Юрьевна писал(а):

ты только в правильном направлении ищи!

так,девушка,что то у вас мысли какие однонаправленные.Влюбленная небось.

Юрьевна писал(а):

Я помню руки матери моей

Тань,спасибо за стихи!

elay писал(а):

.Влюбленная небось.

Это мое постоянное состояние

elay писал(а):

Тань,спасибо за стихи!

Мне еще со школы они нравятся! А тут что-то с Аллой про руки речь зашла, вот и вспомнились!

Юрьевна писал(а):

Это мое постоянное состояние

ох,какая счастливая!
Мы сегодня ходили в музей хлеба.Интересно.Во время войны дрожжи добывали из древесины.Видели рецептуры блокадного хлеба и блокадный кусочек хлеба.Инвентарь впечатлил.Огромные лопаты для хлеба,а кочерга,не иначе как для атланта.Маша так размахивала руками,что сработала сигнализация
Потом зашли в булошную и девчонки пристали,если у них хлеб на закваске.Продавщица сначала глаза выпучила,потом ей объяснили,что без дрожжей.Вобщем нашла-обычный ржаной хлеб,состав мука,вода,соль.Потом Маша и ее муж Женя познакомились с Симой.Вот так прошел наш сегодняшний день.

Доброе утро, тайные и явные жители сайта!

elay писал(а):

Вот так прошел наш сегодняшний день.

Какие вы молодцы!
Вот почему-то жители городов в собственные музеи не ходят, только гости их посещают..
А то, что на Машу сработала сигнализация - ничего удивительного с ее энергией все возможно
Да! А где ваши фотки? Так хочется на вас посмотреть.....

Юрьевна писал(а):

тайные и явные жители

Это я, тайная
ДОБРОЕ УТРО ДЕВОЧКИ
Я каждый день с вами, только написать все времени нет
У вас, у нас, тут тааак хорошо, такую красоту показываете и интересно рассказываете
Очень жду рассказов и фотографий девочек, Машуни и Леночки
Я была в Питере один раз, ну ооооочень впечатлилась
Пеку не часто
Вот недавно испекла катрофельный с чесноком и прованскими травами



Я его одно время часто пекла, ну ооооочень вкусный хлебушек
Огромное спасибище Janinka123 Янине за вкуснейший хлебушек
Сегодня поставила закваски на картофельный (опять ) и наш любимый бородинский
Еще хочется карельский, но ведь не съедим так много, вот и бью себя по рукам, а они опять тянутся к закваске

Привет Девочки !
Юрьевна
Танюша !
ПозитиФФФчик ты наш.....!
Спасибо !!!!!

elay писал(а):

.Вот так прошел наш сегодняшний день.

Леночка !
Как же здорово, что вы встретились....!!!!!

Юрьевна писал(а):

А где ваши фотки? Так хочется на вас посмотреть.....

Я тоже надеюсь, что девчонки покажут фотки о своей встрече...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

испекла катрофельный с чесноком и прованскими травами

Анюта,
Хороший получился хлеб

Девочки,
Покажу вам хлеб, который пеку постоянно....
Даже те, кто не любит ржаной , этот кушают с удовольствием...
И еще, этот хлеб очень хорош для тех, у кого “желудочно-кишечные” проблемы ....
Для него я беру самую светлую ржаную муку мелкого помола, или специально просеиваю обдирную муку....Заварка из пшеничной муки ....
От этого он имеет только мягкую кислинку.....
И вместо воды использую тминный настой...
Поэтому для себя я его назвала Тминный... Но тмин во вкусе совершенно не доминирует...
Если кого-то он заинтересует, напишу как делаю....

Здравствуйте,здравствуйте!

Юрьевна писал(а):

Да! А где ваши фотки? Так хочется на вас посмотреть.....

фотографируют Маша и Роза,так что ждите подробностей.
Tykovka simpatichnaya
Аня,очень симпатичный,как цветочек.
Janinka123
Янина,я хочу такой хлеб.У меня дочка все время ржаной просит,но одна она даже маленькую буханку не съест,а мы с мужем не любители.А этот может для всех подойдет.

elay писал(а):

мы с мужем не любители.А этот может для всех подойдет.

Лена,
А у меня муж и свекровь вообще не кушали ржаной хлеб, а этот с удовольствием ....
У свекрови миллион проблем... И кислотность , и желудок и т.д.... Я никак не могла подобрать ей хлеб.. Этот прошел на ура...

elay писал(а):

я хочу такой хлеб

ОК, Леночка...

elay писал(а):

фотографируют Маша и Роза,так что ждите подробностей.

Tykovka simpatichnaya
Анюта! Молодец, хорошие успехи делаешь!

Janinka123 писал(а):

Если кого-то он заинтересует, напишу как делаю....

Janinka123 писал(а):

И еще, этот хлеб очень хорош для тех, у кого “желудочно-кишечные” проблемы ....

Янина - надо! Рецепт в студию! Если только у меня все необходимое найдется

elay писал(а):

фотографируют Маша и Роза,так что ждите подробностей.

Ну, так интересно
А опять ждать придется...

elay писал(а):

и вы все это съедаете?

я всех угощаю после таких запеков!!!!
на работу девчонкам своим понесла, маме немного отвезла, соседка зашла - наделила и ее. Просто печь-то хочется Как вы заметили, у меня в последнее время это не часто случается

elay писал(а):

да-а,загадка.не вино-водочный ведь.

вот-вот

elay писал(а):

Маша так размахивала руками,что сработала сигнализация

Janinka123 писал(а):

Покажу вам хлеб, который пеку постоянно.... Даже те, кто не любит ржаной , этот кушают с удовольствием... И еще, этот хлеб очень хорош для тех, у кого “желудочно-кишечные” проблемы ....

Янина, как всегда заинтриговала Делись рецептом - будем изживать желудочно-кишечные проблемы!
Анюта! жалко что редко заходишь, хлеб у тебя чудесный Я тоже уже несколько раз подряд пеку картофельный, наконец-то он меня удовлетворил, так что можно попечь что-то другое
Хочу кукурузный (который протестанский - кстати, где Аленка кто знает? ), да нет муки ЦЗ, как на грех закончилась...пойду может просто отрубей прикуплю

usya писал(а):

Просто печь-то хочется Как вы заметили, у меня в последнее время это не часто случается

А я не про хлеб ,а про закрутки.В прошлом году были у сестры мужа на даче,так у нее 40 банок 3л огурцов закрыто.Я просто обалдела от такого количества,или это мы едоки такие.Мне 5 банок на всю зиму хватило,и это литровых.
Жду Машу,пойдем наше море смотреть.

usya писал(а):

Хочу кукурузный

Мне он больше с обычной мукой понравился

elay писал(а):

А я не про хлеб ,а про закрутки.

У нас, когда бабушка была жива, тоже погреб забивали соленьями - помидоры огурцы Участок большой - весь нужно было засадить... потом все это переработать!
Всю зиму ели с картошечкой домашней
А потом мама с бабушкой за почки хватались!
Сейчас соленое ограничиваем, так мама забыла где почки находятся!
А как не садить на даче или в деревне?
И как вспомню, сколько съедали - жуть, обжоры!

Юрьевна писал(а):

И как вспомню, сколько съедали - жуть, обжоры!

не,мои тоже закрывали много.тоже свой огород был.мясо у нас не продавали,так что основная еда тоже была картошка,да соленья.но у нас все в основном квашенное было.с уксусом мало что делали.а летом я вобще ничего не ела.только хлеб черный с квасом или батон с кефиром,ну овощи когда прохладно было.а чай я пила с "пирожным".отрезала у свежего батона горбушку,выковыривала мякиш,насыпала в выемку сахар,чуть чуть поливала водичкой,закрывала мякишем и ждала немного,чтобы горбушка пропиталась сахаром и водой.Эх,вкуснота!

elay писал(а):

летом я вобще ничего не ела

Наверное тоЩа была?
А мне нравилось есть хлеб с маслом, посыпанным сахаром

elay писал(а):

А я не про хлеб ,а про закрутки

ох, не спрашивай....это как чемодан без ручки- нести тяжело и бросить жалко! тоже уже маме говорю который год, что не надо так много всего сажать, нравится жить на даче - живи! Цветы сажай, может уже сподоблюсь в этом году по осени подготовлю землю под газон и засею нафиг полдачи травой...уже сил нет на эти закрутки все! Физические есть! Моральных нет, потому что действительно никому это в таких объемах не надо.
Кстати, это огурцы квашенные, без уксуса

Юрьевна писал(а):

Наверное тоЩа была?

не-е,всю жизнь вешу 63 кг,плюс-минус кило,что в 15 лет,что в 40

usya писал(а):

действительно никому это в таких объемах не надо.

у меня свекровь также.насадит целую теплицу,девать некуда.В Сыктывкаре практически у всех дачи,так что не то что продать,отдавать некому.А в прошлом году урожай был катастрофический,так вобще не знали,что с ними делать.Но это для нее радость,в огороде ковырятся,и гордость за выращенный урожай.Я как приеду,она всегда меня на огород зовет показать,что уродило

usya писал(а):

Кстати, это огурцы квашенные, без уксуса

и это правильно!

Janinka123
Янина хлебушки класс, рецепт в студию


Девочки а мне формы пришли
Машенька !
Приогромное тебе спасибо Круглые тютелька в тютельку поместились в духовке

Я их помыла, а теперь что с ними сделать? в духовке прокалить?

Marishkaa25 писал(а):

Я их помыла, а теперь что с ними сделать? в духовке прокалить?

Мариш,поздравляю!Сейчас Машу обрадую,а то она переживает.Я просто помыла и пользовалась.

СОС, девочки подскажите, что вы делаете с пузырями? У меня на ферментации тесто стоит и образовывает огромные пузыри. Думаю, если их оставить, то в хлебе огромные дыры будут, вот и мучаюсь, что с ними делать
Это картофельный с чесноком и прованскими травами

Tykovka simpatichnaya писал(а):

образовывает огромные пузыри.

о,у меня такое было.

похоже?я правда и не помню,что за хлеб,но по-моему я его просто обмяла

наврала,это на расстойке уже стоит.ничего значит не делала,дыр больших ни в одном хлебе не было..в этом значит тоже

elay
Ага, Леночка, очень похоже