Болталка для хлебопёков

Svеtлана писал(а):

Девочки, угощайтесь! Тепленькие еще.

Светочка, багеты прям как из лучших пекарен Европы!!!!!!!!!!!!!!! good2

Svеtлана писал(а):

Тань, мне простительно, я же вторую неделю без мужа!

Сочувствую! praising

то-то у тебя хлеб "красивой" формы получился... по мужу наверное тоскуешь? Wink

usya писал(а):

неделю назад выбросила от греха подальше

Алл, так ты теперь только ржаной пользуешься или рАзово перекармливаешь? А может еще как-то? Embarassed

usya писал(а):

неделю назад выбросила от греха подальше

Алл, так ты теперь только ржаной пользуешься или разово перекармливаешь? А может еще как-то? Embarassed

Бабулька. писал(а):

Светочка, багеты прям как из лучших пекарен Европы

Лена там рядом как раз книга оттуда, я старалась освоить.

По мужу тоскую, Татьян, за 11 лет первое такое длительное расставание. Он там в Италии на термальных источниках, процедурки, экскурсии... Embarassed

Но я хоть от ужинов отдыхаю, надо какие-то плюсы найти.

Бабулька. писал(а):

то-то у тебя хлеб "красивой" формы получился... по мужу наверное тоскуешь?

И тут нашу Юрьевну понесло..... dance2

Села наша Танюшка на коня..... и ....поскакала.... Wink

Svеtлана писал(а):

Но я хоть от ужинов отдыхаю, надо какие-то плюсы найти.

Светуль, я такие плюсы каждые выхи ощущаю, но хочу чтобы мороз уже ударил.В деревню все дороги заметет и я буду спокойна. give_heart

А ты скоро будешь вместе с милым , и будет тебе счастье! girl_in_love

Бабулька. писал(а):

Села наша Танюшка на коня..... и ....поскакала..

Бабулька. писал(а):

В деревню все дороги заметет и я буду спокойна.

Лен, не знаю подробностей, а что будет, когда дороги заметет?

девочки, привет friends

вы столько написали, что я уже, наверное, все не угляжу girl_haha

я ж на работе, вот пока обед.. Embarassed

Юрьевна

Танюшка открыла понедельник! Yahoo!

всегда так радостно тебя видеть! girl_in_love

с таким замечательным хлебом и позитивом! girl_claping

Танюшка!

фото вообще потрясающие, вы так замечательно отдыхаете! girl_claping

а природа-то girl_in_love

ох нам бы в эти края Wink

Svеtлана
Светик, и тут как красиво! girl_in_love

девочки, смотрю, все ловят поседние теплые деньки Wink

Janinka123

Янина, какой картофельный чудесный!
good2

а я пекла с подачи Аллы картофельные лепешки girl_in_love

какая же это вкуснятина, девочки! nyam2

картофельное тесто - это чудо! girl_in_love

Сарочка

Олюся, хлебушек и десерт - на высоте, как всегда! girl_in_love

usya
Алла, и у тебя запек Wink

а что за хала? большая, пышная girl_in_love

хлебушки - да, кажутся маленькими, по сравнению-то с нашими прошлыми girl_haha

но привыкаешь )
даже выгоднее так печь - можно испечь меньше, но разных на неделю, вместо одной большой буханки good

бизнесвумен

Лена, очень тебе рады friends

добро пожаловать Rose

Бабулька. писал(а):

На самом деле я вообще-то хотела ржаную, а пшеничную из нее перекормить можно в два счета. Но вот бес что-то попутал, теперь пшеничную выводить придется.

Лена, насколько я поняла - именно калифорнийскую растят пшеничной. На ней пекут американские хлеба, тот же кислый популярный, по-моему в Сан-Фр-ко. И хранят в жидком виде. В общем, это в идеале, но мы то можем как угодно экспериментировать Wink

usya писал(а):

Я училась в финансовом, по специальности налоговый инспектор

ага

ну чего, тоже полезное дело, Алла Wink

Svеtлана

Света, багеты - красивейшие! girl_in_love

девочки, я убежала ) вечером еще фотки принесу friends

usya писал(а):

Ну, лен, ну скажи же вкуснятина

ой,мне так очень вкусно,частенько буду делать,тем более что такое мясо копейки стоит.мои жирное не очень любят,но иногда едят.

Привет Девочки !
Ух, сколько наболтали за полдня.... wacko1

elay писал(а):

а закваски сколько брала?

lenok97 писал(а):

Расскажи как ты закваску добавляла пожалуйста!

Я делала его уже несколько раз, и каждый раз по-разному...
Последний, мне кажется самый удачный...
230 закваски
260 г картоф пюре
80 г молока
80г воды
450 г муки
10 г меда
2 г свеж дрожжи
14 г соли

А солененькое любит кто-нибудь ?
Крекеры , рецепт отсюда http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=16843.msg257034#msg257034
Мука ц/з, овсяная, кукурузная, фета и тмин.....

Marishkaa25 писал(а):

Таннюш, выздоравливайте!

Спасибо Маришка!

lenok97 писал(а):

очень советую тебе попробовать этот нарезной.

Вот выведе молодую закваску и обязательно попробую!

Бабулька. писал(а):

ы теперь только ржаной пользуешься или разово перекармливаешь?

сначала пробовала разово, памятуя, что Аннушка говорила мол нет разницы какой хлеб на какой закваске печь, но все-таки решила снова перекормить . Вот как-раз барвихинский пекла на свежеперекормленной пшеничной - не кисломолочной в этот раз, обычно кормила - водой Smile

Бабулька. писал(а):

И тут нашу Юрьевну понесло....

нормально-нормально...это она прикидывается только мудрой и взрослой....на самом деле такая же как я - опытная и молодая girl_haha

Svеtлана писал(а):

не знаю подробностей, а что будет, когда дороги заметет?

ну тут одно из двух - либо он от нее никуда не сбежит, либо до нее не доберется girl_haha

А чего нашей Бабульке больше хочется - это уж надо у нее выпытать sharik

ЕкатеринаД писал(а):

а я пекла с подачи Аллы картофельные лепешки какая же это вкуснятина, девочки!

вот-вот! И ужин полноценный моментально (почти) nyam2

elay Леночка, а скролько муки нужно добавлять в твою виноградную закаваску в первый раз?

Svеtлана писал(а):

Девочки, угощайтесь! Тепленькие еще.

Спасибо, какие батончики!!!! Ням!

elay писал(а):

ну и лень одолела.

Да это ббывает.....

Мои багеты тоже готовы,первый раз делала,и вроде даже довольна результатом

http://forum.say7.info/topic17001.html

Танюх@
Тань,по моему 2-3 ст.ложки.Может Лена Бабулька ответит,я недавно ей писала раскладку.
нашла

Цитата:

две ст.ложки давленого винограда(я на глаз положила)
2 ст. ложки сахара и 150 гр теплой воды.смешать и поставить на 2-3 дня,чтобы виноград забродил.как только появится пена и виноград станет почти прозрачным добавить 2-3 ст ложки муки.все.банку, лучше литровую,закрыть потом с закваской пищ. пленкой,в дырочками.на след. день у меня было то что на фото показала.я половину вылила и опять подкормила мукой.воду не добавляла,она и так жидкая.опять дождалась пика и подкормила уже по состоянию,если густая получается,то воды добавить,чтобы привычная для вас консистенция была.в общей сложности кормила три дня,утром и вечером.