Ризотто с томатом и тунцом

Сообщение Автор
Ризотто с томатом и тунцом
14 Дек 2007 19:37

Распечатать сообщение
Honey

Марина

47 лет
Cyprus

HoneyМои рецепты
Фото

Очень долго собиралась приготовить ризотто. Изучила свою книжку с итальянскими рецептами. girl_wink Вот где полет для творчества и фантазии! Yahoo!
Главное в ризотто - это основной процесс варки риса, а добавки могут быть любыми (на ваш вкус) - это и грибы, и зелень, и морепродукты и еще масса всяких разных. good Я решили сделать с помидорами и тунцом. boast
Нам понадобится вот такой сорт рисаwink3
Фото

Ну, а теперь по порядку. Итак:
Понадобится
900 мл овощного бульона (я из кубика сделала)
300 мл томатного сока (я разбавила водой 70 гр томатной пасты)
150 мл белого вина
400 гр риса
2 ст. л. оливкового масла (еще один вариант: 1 ст. л. оливкового масла и 50 гр сливочного)
1 большая луковица
3 крупных помидора
2 баночки консервированного тунца
1 зубчик чеснока
базилик
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Вот здесь у меня возник вопрос: так когда же добавлять вино? в начале или в конце? В книжке написано в конце, в кукинге - в начале!
В итоге добавила в конце.
1. Сначала приготовить добавку. Помидоры помыть, ошпарить и снять кожицу. Разрезать и удалить семечки. Не крупно порезать.
2. Тунца открыть слить жидкость и переложить в большую миску. Добавить помидоры, мелко резанный чеснок, посыпать базеликом и хорошо перемешать. Все!
3. Бульон разогреть (я делала из овощных кубиков) и оставить на медленном огне.
4. Томатный сок тоже разогреть и оставить на медленном огне.
5. Луковицу мелко нашинковать. Влить в кастрюлю масло и обжарить лук в течении 5 минут.
6. Всыпать сухой рис и хорошо перемешивать, что бы рисинки пропитались маслом.
7. Через 1-2 минуты влить горячий томатный сок. Рис постоянно помешивать. После того как томатный сок впитается вливать по немногу (я вливала по одному половнику) горячий овощной бульон. После того как одна порция впитается вливать дальше и так до конца варки. При этом рис постоянно помешивать.
8. Когда осталась последняя порция бульона, сначала влить вино, подождать, помешивая, до полной впитываемости затем влить бульон. Добавить добавку, посолить, поперчить и тушить еще 2 минуты.
9. Снять с огня и сразу разложить по тарелкам.
Приятного аппетита! Rose
 
14 Дек 2007 19:45

Распечатать сообщение
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
Мариночка-КЛАСС!!! Clapping Clapping Clapping
А скажи мне, пожалуйста, вино сильно чувствуется? Я стараюсь сейчас его избегать Embarassed sharik
 
14 Дек 2007 19:57

Распечатать сообщение
Танюня


53 года
Канада

ТанюняМои рецепты
Маришка! Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
Надо как-нибудь попробовать! wink3
 
14 Дек 2007 19:58

Распечатать сообщение
Honey

Марина

47 лет
Cyprus

HoneyМои рецепты
Ирулька, вино чувствуется! Я вот думаю - если его добавить в самом начале перед бульоном, то оно чувствоваться не будет. good
 
14 Дек 2007 19:59

Распечатать сообщение
Honey

Марина

47 лет
Cyprus

HoneyМои рецепты
Танюня New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
 
14 Дек 2007 20:19

Распечатать сообщение
Людмилочка

Людмила

45 лет
Украина

ЛюдмилочкаМои рецепты
Мариночка, твой ризотто да к моей П"яной вишне и вперед-ГОРИЛА СОСНА, ПАЛАЛА...!!!!!!!!! Smile Smile Smile Smile Smile
Спасибо за рецепт, никогда ризотто не готовила Rose Rose Rose Rose Rose
 
14 Дек 2007 20:38

Распечатать сообщение
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Маришка, очень аппетитно!!! good Спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki

Ирулька писал(а):
А скажи мне, пожалуйста, вино сильно чувствуется? Я стараюсь сейчас его избегать


Ирулька, если ты переживаешь из за алкоголя, то я тебя могу успокоить, Aлкоголь при варке испаряется, так что не каких процентов там уже нет, а вкус остаётся. Rose Rose
 
14 Дек 2007 20:44

Распечатать сообщение
Лиза



Германия - Украина

ЛизаМои рецепты
Honey, ты так основательно и задумчиво подошла к приготовлению этого блюда! Результат впечатляет!good good
Должно быть очень вкусно!
 
14 Дек 2007 21:22

Распечатать сообщение
Honey

Марина

47 лет
Cyprus

HoneyМои рецепты
Людмилочка, Rose friends
anja-73, Rose friends
Лиза, Rose Лизонька, мне так хотелось что бы получилось настоящее ризотто! girl_in_love Оно получилось, но мужу больше нравится сливочный вкус, т.ч. в следующий раз буду делать другую добавку. verygood
 
14 Дек 2007 22:40

Распечатать сообщение
Евгения





ЕвгенияМои рецепты
Марин, класс, я обожаю ризотто, попробую теперь сама сделать girl_in_love
 
15 Дек 2007 3:22

Распечатать сообщение
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
Мариночка, отличное ризотто ты приготовила verygood verygood verygood Вот, девочки - всем нам наглядный пример удачного применения теории на практике! Clapping Clapping Clapping Smile Smile Smile
 
15 Дек 2007 4:07

Распечатать сообщение
Liudmila


44 года


LiudmilaМои рецепты
Мариночка,ризотто-обалденное! Clapping Romashki Фото тоже! good Спасибо! Yahoo!
 
30 Июн 2008 23:11

Распечатать сообщение
Inna_29

Инна

44 года
Россия

Inna_29Мои рецепты
Марин, сегоня приготовила ризотто,такая вкусняшка...!!! girl_in_love friends
Спасибки,тебе большое,за подробный рецептик!!! Rose Romashki Rose
теперь,буду частенько,его готовить!!! wink3
 
05 Авг 2009 20:57

Распечатать сообщение
Машк@

Мария


TN, USA

Машк@Мои рецепты
Марина, очень мне нравится, как вы рецепты пишите - по пунктам. Все легко запоминается и не приходится по десять раз бегать к компьютеру, перепроверяя, что за чем и сколько.
Вышло очень вкусно nyam2 Спасибо! Rose
 
01 Сен 2009 22:37

Распечатать сообщение
margo1989

Маргарита

34 года
г.Донецк, Украина

margo1989Мои рецепты
Моя тетя живет в Италии. У них там ризотто-любимое блюдо. Так вот они вино добавляют в начале. когда сухой рис добавляешь на сковороду к луку, его заливают вином. А потом уже по-немногу добавляют бульён.
А блюдо правда очень вкусное))))я дома его часто готовлю
 
02 Сен 2009 1:20

Распечатать сообщение
lacrima

Anya

41 год
Belarus,USA

lacrimaМои рецепты
вино надо добавлять в обжаренный рис перед добавлением какой -либо жидкости-так весь алкоголь испаряется,оставлыая приятный привкус
ризотто
16 Ноя 2009 17:21

Распечатать сообщение
мастер

Вячеслав

76 лет
Россия Саратов

мастерМои рецепты
Honey писал(а):
Нам понадобится вот такой сорт риса

А другой не пойдет, нужен именно такой? morning1
 
24 Янв 2010 20:39

Распечатать сообщение
Monarch976

Monarch


Moscow

Monarch976Мои рецепты
Для справки: в процессе приготовления ризотто вино вливается в начале, т.е. до добавления бульона dance2
 
04 Авг 2014 21:50

Распечатать сообщение
Agamemnon

Ольга

36 лет
Алтайский край

AgamemnonМои рецепты
Очень вкусно!!! Люблю сочетание тунца и помидор, а рис не очень уважаю, но тут влюбилась в это блюдо. Спасибо за рецепт sharik
Страница 1 из 1

Наверх