Баклажаны с чесноком и мятой

Продолжаю изучать Книгу Гастронома "Рецепты блюд на пару" и хочу поделиться с вами очередным вкусным и простым блюдом.

Баклажаны готовят сотней разных способов, потому что они отлично комбинируются с самыми разными продуктами и специями. Есть среди них и такое сочетание: баклажан, чеснок и мята. И один раз попробовав, можно точно сказать: они просто созданы друг для друга!

2 баклажана
3 зубчика чеснока
3-4 большие веточки мяты
2 пера зеленого лука
1 ч. л. обжаренных семян кунжута
3 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. темного кунжутного масла
2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
морская соль, черный перец

У баклажанов удалите кончики, разрежьте баклажаны поперек на 3-4 части.
Посолите, положите в дуршлаг и оставьте на 25-30 минут. Затем промойте, поместите в пароварку и готовьте до мягкости 25-30 минут.
Отделите листочки мяты от стеблей и крупно порежьте. Измельчите зеленый лук и чеснок.
Смешайте арахисовое масло, кунжутное масло, лимонный сок, соевый соус, лук и чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Нарежьте приготовленные баклажаны кубиками, положите в миску и полейте соусом. Посыпьте кунжутом и листочками мяты, аккуратно перемешайте.

У меня не было ни кунжутного, ни арахисового масла. Вместо арахисового подошло обычное оливковое масло, а кунжутное я сделала сама:
просто обжарила семена кунжута сначала на сухой сковороде, а через 2 минуты добавила 1 ст. л. подсолнечного масла и подержала сковороду на огне еще 3 минуты. Получилось очень ароматное масло! Возможно кунжутное и вкуснее, но и с этим маслом получилось неплохо.
А вообще вкус баклажанов получился очень необычным и похожим на маринованные грибы. По крайней мере мой племянник, который не любит баклажаны, съел всю порцию и даже не почувствовал подвоха!

Еще на фото присутствует куриный паштет-суфле по рецепту ANINA
http://forum.say7.info/topic20945.html только у меня он тоже приготовлен в пароварке.

Мммм..баклажаны..мята..это точно МОЕ!
Оля, спасибо!

DeBosh Пожалуйста! Попробуйте, это действительно очень интересное сочетание.

Спасибо! Люблю баклажаны в любом виде! Забираю!

olgavb73
Оленька, суперское блюдо и фото потрясающее!!! Спасибо!!!

Риtata На здоровье! Надеюсь блюдо не разочарует.

Ирулька Спасибо, Ириш. Фото, правда, слегка подкачало, видимо руки у меня тряслись, резкости не хватает. но заметила это только уже в компьютере, а баклажанов для перефотографирования уже не осталось!

olgavb73 писал(а):

Фото, правда, слегка подкачало, видимо руки у меня тряслись, резкости не хватает. но заметила это только уже в компьютере, а баклажанов для перефотографирования уже не осталось!

Фото замечательное, и блюдо замечательное!
Вот только жаль, у меня пароварки нет, хоть ты к невестке иди со своими баклажанами, так хочется попробовать...

По моему - просто непередаваемо ! Осталось за малым - дождаться баклажанов, напробуемся всегоооо .... И прекрасная рекламка для суфле !

Багира-Манго писал(а):

хоть ты к невестке иди со своими баклажанами, так хочется попробовать...

. А, так можно же в системных катрюльках приготовить, это которые вставляются одна в одну! Ну, в Биме, Цепторе, например или Рёнделле... Обычно в них всё получается хорошо, только для такого блюда, похоже надо будет верхнюю кастрюльку брать с маленькими дырками, чтоб синенькие много пара в себя не впитывали! Ларис, рекомендую...

olgavb73
Ольчик, дразнишсИ?! Дождусь баклажанчиков и приду с отчетом! СПАСИБО!

Оленька, баклажаны - супер!!! \
Обязательно будем делать!
Спасибо!

Багира-Манго писал(а):

Фото замечательное, и блюдо замечательное!

Спасибо-спасибо! Но фото можно было и получше сделать, я обязательно поменяю его, когда в следующий раз буду делать эти баклажаны.

Багира-Манго писал(а):

Вот только жаль, у меня пароварки нет

А можно ж попробовать соорудить импровизированную пароварку: установить на кастрюлю с кипящей водой сито или дуршлаг, сверху крышка и готово!
alena-solena Спасибо!

alena-solena писал(а):

Осталось за малым - дождаться баклажанов

Ну а мне осталось дождаться отчетика!

Имбирь писал(а):

Ольчик, дразнишсИ?

И ничего и не дразнюсь! Хвастаюсь!
Крымская Ласточка Спасибо! Очень-очень рада, что Вам понравилось!

Оленька,очень красиво,вкусно!!! Вообщем высший класс!!! Спасибо!!!

полесье Спасибо! Надеюсь, что приготовите как-нибудь!

Олечка, спасибо, что поделились рецептом для пароварочки! Обязательно приготовлю и отчитаюсь!

sfinks Пожалуйста! Буду ждать отчет!

Ольга, спасибо за рецепт, очень люблю баклажаны, сейчас пойду доделывать. Правда вместо паштет-суфле решил попробовать сделать Ваших ёжиков (http://forum.say7.info/topic29073.html). Они действительно распушились и такие аппетитные. Поэтому ограмное спасибо и за рецепт ёжиков.

Gray Mouse Пожалуйста! Очень рада, что понравилсь ежики. Интересно будет узнать Ваше мнение и о баклажанах.

баклажанчики приготовила, очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

Lubashik Спасибо, что рассказали о своих впечатлениях от рецепта!

Снова делала эти баклажаны, так быстро и вкусно!

Оля,можно небольшое уточнение, у меня растет два вида мяты. перечная и лимонная.какую лучше использовать? баклажаны есть все остальное то же очень хочется сделать .но уперлось в мяту.

чукот Мне кажется, что с лимонной будет вкуснее! Хотя, и с перечной, уверена, все получится!

не стала рисковать.взяла той и другой. и в итоге пожелела. что для пробы взяла всего два небольших боклажанчика. мне досталось только попробовать. все остальное смели домочатцы

чукот Да, домочадцы - они такие! Очень рада, что все понравилось!

Олечка! Баклажанчики шикарные!Абсолютно не согласна с определением "Простое блюдо".Очень вкусно!!!