Сырный хлеб

Я в этом деле новичок. Но купила книгу Данит Соломон,
а там столько рецептов хлеба. Я не удержалась.

Сырный хлеб

Нужны две формы 8*26 застелить бумагой и смазать маслом.
У меня таких не было и я взяла другие. Это не важно.

Продукты :
- 2 стакана серой муки (думаю,что можно любая ,но я купила такую);
- 3 стакана белой муки ;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 пачка сухих дрожжей (11 гр);
- 0,5 чайной ложки белого перца;
- 2 стакана теплого молока;
- 2 столовые ложки оливкового масла ;
- 250 гр тертого твердого сыра,можно чедер или голандский;
- 2 столовые ложки семян кинзы ;
- 0,5 чайной ложки соли (я взяла 1 чайную ложку).
Приготовление.
1. В миску высыпать обе муки и перемешать.
Добавить сахар, дрожжи,перец ,перемешать.

2. Сделать ямку в муке ,вылить туда теплое молоко,оливковое масло,
сыр,оставшиеся продукты и вымешать миксером .
Сначала на небольшой скорости. Вымешивать до полного поглощения
муки ,однородности теста и отлипания его от стенок миски.

3. Взять другую миску ,обмазать оливковым маслом и переложить
туда шар из теста ,перевернув его несколько раз,чтоб все тесто было
обмазано маслом. Миску укутать и поставить в теплое место подниматься.

У нас сейчас жарко и через 40 минут оно выросло вдвое.

3. Тесто в миске немного вымесить. Оно получилось мягкое,
но как резиновое. Я сначала испугалась ,что сделала что-то не так.
Полностью соответствовала рецепту и измеряла на весах.

4. Сказано,сделать 6 шариков и уложить в эти две формы по три.
Теста оказалось много и я в форму для кейка положила 4 большие шарика.
Остальное тесто разделила на части и уложила в форму с дыркой
(большую старую из Союза).
Опять накрыть и дать подняться,чтоб заполнило тесто все формы до верха.


5. Нагреть духовку до 190 гр.
Тесто для хлеба посыпать немного солью и семечками кинзы,
у меня не хватило.
Печь 35 минут.
Накрыть формы с хлебом полотенцем и дать постоять 15 минут.
Потом выложить .

Вот такой получился.
Уже попробовала. Хлеб похож на ситный,если кто-то помнит.

Очень люблю сырную выпечку А хлебушек, наверное, вкууусный Постараюсь приготовить поскорее, тем более, что рецепт такой несложный. Anna, спасибо

Gveret
Анечка, классный хлеб! Забираю рецепт. Обязательно попробую! Спасибо!

Спасибо ,девочки ! Я давно не выходила и по вам соскучилась.

анечка, первый хлебушек у тебя получился такой красивый Спасибо, что выставила рецепт

Gveret писал(а):

- 2 стакана серой муки (думаю,что можно любая ,но я купила такую);

Аллочка! Очень рада вновь видеть тебя!
За то время пока не общались у меня появилась хлебопечь (духовка совсем неважная). Пытаюсь снабжать родных домашним хлебом. Подскажи, пожалуйста что такое серая мука - пшеничная соответствующего сорта или ржаная?

Ну у нас немного по-другому. Мы не выращиваем рожь.
Но та серая мука,что я использовала,просто малообработанная
пшеница.У нас когда-то была мука серая по 21 коп.

Ржаная у нас тоже есть,но очень дорогая и я её еще пробовала.

У меня ещё есть опыт выпечки хлеба .
Это "Луковый хлеб". Я его пекла много раз,нравится моей семье.


Этот хлеб от Еленки. Она на нашем сайте и,думаю ,
сама предложит рецепт.