Кабачки в томатном соусе

Рецепт сельский - простой и вкусный.

1 ведро нарезанных кабачков
0,5 л подсолнечного масла
0,5 л томатного соуса
1 ст. сахара
1 ст.уксуса
1 ст. измельченного чеснока.
2 ст.л. соли
Залить нарезанные кабачки маринадом. Дать настояться 2 часа (переодически перемешивая). Варить 45 минут на медленном огне. Закатать.
Выход примерно - 6-8 литров. В кг это 4-5 кг.

Это они варятся.


1 ведро это примерно 4-5 кг. И масла я лью примерно 1,5 стакана и в этот раз добавила молотый черный перчик для остроты.

делаю Ваши кабачки. Люблю все, что в томатном соусе. У меня как раз были только кабачки и помидоры. Не знала, что с ними сделать. Маринад получился очень вкусным. Стоят маринуются. Огромное Вам спасибо.

Людочка, извините не заходила на сайт - уезжала. Рада, что вам понравилось, попробуете зимой - настоятся, будут еще вкуснее. Надеюсь проблем не возникло.

Девочки,а солить совсем не надо???

breeze2 писал(а):

Девочки,а солить совсем не надо???

Но почему же не надо? В рецепте 2 ст. л соли...
== 2 ст. л. соли ==

Ирина, как выглядит томатный соус? или можно заменить томатной пастой?
я сделала немного по другому кабачок в томате/томатном соусе.
мои продукты
нарезка кабачка
томат измельчила, довела до кипения, добавила специи, морковку.
снова довела до кипения, добавила кабачок. тушила минут 15, а потом добавила измельченную зелень и чеснок. ВСЕ БЕЗ УКСУСА. тушила еще минут 10.
для страховки перед закруткой таблетку аспирина (подглядела у местного населения)
храню до отъезда в погребе, а дома в шкафчике в коридоре (при комнатной температуре)

спасибо, зимой снимем пробу

Буду пробовать.
На веранде криком орут ведро томатов и гора кабачков. Надо что-то делать с єтим всем.

Очень удачный рецепт! Особенно, когда в углу лежит пара-тройка десятков кабачков, а желание консервировать уже истощилось Делала трижды этой осенью, думаю, буду повторять со следующим урожаем
Единственно, многовато масла получилось, попробую уменьшить. Кабачки очищала от шкурки и семян (у меня они слишком "взрослые" были).
Спасибо за такой действительно простой и вкусный рецепт!